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O Mundo do Chocolate

14 Jan

 

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Posted in Fotografias

 

BOLO DE CACAU COM “BUTTERMILK” DA DONNA HAY

24 Jun

Bolo Cacau Donna Hay 1

Bolo de Cacau com “Buttermilk” da Donna Hay

 
O repto quinzenal do grupo “Quinze Dias Com…” traz-nos a simpática e descontraída Donna Hay, uma chef australiana que muito admiro e cujos programas costumo seguir.
 

Donna-hay

 

Para participar, optei por fazer um simples Bolo de Cacau, pois cá sempre se pergunta o que há para sobremesa ou lanche e, como um bolinho cai sempre bem, eis que meti mãos à obra.

Este bolo da Donna Hay é feito em camadas e posteriormente recheado e coberto com um preparado cuja receita deixo aqui, embora eu não o tenha feito assim. Foi altura de aderir à tónica da Donna Hay, o “Fast, Fresh and Simple”, por isso resolvi apresentar o bolo de forma mais simples, sem cobertura e sem recheio, por forma a que todo o sabor do cacau nos invadisse os sentidos, sem outros “ornamentos” que pudessem desviar as nossas atenções.

Claro que o original é, sem dúvida, um bolo extremamente belo e decerto delicioso, mas confeccionado desta forma não ficou absolutamente nada atrás em Sabor… que bom que ele estava.

Sim, estava ! ;)

Deixo-vos então com a receita completa, embora eu apenas tenha feito metade da dose e sem recheio e cobertura.

 

Bolo Cacau Donna Hay 2

 

 

Ingredientes:

 

BOLO:

  • 250 ml. de água
  • 125 gr. de manteiga picada
  • 35g de cacau, peneirado
  • 300 gr. de farinha de trigo, peneirada
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, peneirada
  • 440 gr. de açúcar refinado (em metade da dose eu usei apenas 180 gr. de açúcar)
  • 2 ovos
  • 125 ml. de ” buttermilk ” (leite coalhado), veja como eu ensino a fazer na minha outra cozinha
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

 

COBERTURA:

  • 100 gr. de manteiga amolecida
  • 500 gr. de “cream cheese” (queijo creme)
  • 320 gr. mistura de açúcar, peneirado
  • 50 gr. de cacau, peneirado

 

Bolo Cacau Donna Hay 3

 

Preparação:

 

BOLO:

Pré aqueça o forno a 160º C.
Coloque a água, a manteiga e o cacau numa panela em lume médio e mexa até a manteiga derreter.
Coloque a farinha, o bicarbonato de sódio e o açúcar numa tigela, adicione depois a mistura de cacau e mexa até o preparado ficar homogéneo.
Adicione os ovos, o ” buttermilk ” e a baunilha e envolva tudo.

Divida a mistura por 2 formas iguais de 18 cm., levemente untadas e  forradas com papel manteiga ou vegetal.
Leve ao forno por 40/45 minutos ou até ficar cozido (teste do palito).
Deixe esfriar nas formas por cerca de 10 minutos.
Desenforme depois sobre uma grade para esfriar completamente.

 
COBERTURA:

Enquanto o bolo assa, faça a cobertura de “cream cheese“.
Coloque a manteiga e o queijo na tigela da batedeira e bata por 6-8 minutos ou até pálido e cremoso.
Adicione o açúcar em pó e o cacau e bata por mais 6-8 minutos ou até formar um creme.

 

Bolo Cacau Donna Hay 4

 

 

MONTAGEM:

Corte os dois bolos ao meio, na horizontal.
Coloque uma camada de bolo sobre um prato e espalhe 1/4 da cobertura.

Repita esta operação para as restantes camadas de bolo.

 

 

Bolo Cacau Donna Hay 5

 

 

A Cozinha do Blog do Chocolate vai de férias por algum tempo.

A todos os Leitores e Amigos que por aqui passam e se manifestam (e também aos que passam em silêncio) eu desejo muito bons cozinhados e Boas Férias.

Deixo-vos um grande Abraço e… até à volta !

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Fonte:  https://au.lifestyle.yahoo.com/food/recipes/recipe/-/7127265/chocolate-buttermilk-layer-cake/
 
 
 
 
 
 

 

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Veja também:

 

SEMIFRIO DE CARAMELOS WERTHER’S COM CHOCOLATE

09 Jun


 

Semifrio Caramelo1

 

Semifrio de Caramelos Werther’s com Chocolate

 

À semelhança de outros blogues de culinária, também o Blog do Chocolate recebeu um convite da Werther’s Original para confeccionar uma receita utilizando os seus deliciosos caramelos.

Para tal, a  Werther’s teve a gentileza de me enviar alguns dos seus produtos que foram muitissimo apreciados aqui em casa, ou não seja a Werther’s uma marca altamente apreciada pela qualidade que sempre tem o cuidado de oferecer aos seus clientes.

 

Caramelos 1

 

Assim sendo,  escolhi confeccionar um Semifrio com Caramelos cobertos com Chocolate (claro!)Chocolate Toffees - que se revelaram DELICIOSOS enquanto se misturavam com o semifrio.

Se não conhecem os produtos da Werther’s, então sugiro verdadeiramente que os experimentem o quanto antes,pois não vão querer outra coisa.

Durou muito pouco este Semifrio que  já foi pedido para ser repetido… a seu tempo ! :)

 

Semifrio Caramelo2
 

Ingredientes:

 

  • 2 latas de leite condensado cozido
  • 500 gr. de iogurte grego açúcarado
  • 3 folhas de gelatina
  • 250 gr. de  Chocolate Toffees (caramelos envoltos em chocolate)

 
 

Caramelos 2

 
Preparação:

Numa taça misture com uma batedeira eléctrica o leite condensado com o iogurte grego.

Pique os caramelos e  adicione-os ao preparado anterior.

Demolhe a gelatina em água fria; quando estiver hidratada e mole, escorra-a e leve-a ao micro-ondas com 2 colheres de sopa de água por cerca de 20 segundos.

Deixe arrefecer ligeiramente e adicione à mistura do leite condensado com os caramelos.

Forre uma forma de bolo inglês com película aderente e verta o preparado para o interior.

Leve ao congelador por cerca de 3 horas.

Decore com caramelos picados ou a seu gosto.

 

Bom Apetite !

 
 

Semifrio Caramelo4

 
 
 
 

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Veja também:

 

BROWNIES COM CHEESECAKE DE FRAMBOESA

01 Jun

Brownies Cheesecake 2

Brownies com Cheesecake de Framboesas

O evento “Dia Um… Na Cozinha” celebra hoje o seu 1º aniversário, estando por isso de PARABÉNS pois ao longo deste ultimo ano muitas foram as receitas, as participações, as adesões e muito foi o Saber que se ensinou e que se aprendeu.

É este o grande e principal objectivo deste grupo de trabalho: Aprender e Ensinar através de partilhas, todas elas de uma riqueza enorme que põem à prova a criatividade dos seus bem dispostos membros que, mensalmente, nos trazem receitas deliciosas subordinadas ao tema que lhes é proposto.

 
 

Brownies Cheesecake 6

Logotipo Dia Um... Na Cozinha - Junho 2014

 
 

Há 1 ano atrás, no Dia Mundial da Criança, o tema escolhido foi precisamente Brownies (ora espreitem!) mas nessa altura o evento funcionava em moldes diferentes dos de hoje (embora algumas das pessoas de há 1 ano estejam hoje ainda connosco), pelo que se decidiu voltar a relembrar este magnifico tema pensado para todas as nossas/vossas crianças e que se adequa a todos, até mesmo às pessoas que não têm filhos.

Não somos todos nós também um pouco crianças ? Então quando a gulodice se manifesta, não há adulto que a consiga impedir  ! :)

Neste Dia Mundial da Criança, em que todos devemos reflectir na forma como algumas Crianças são tratadas, são desrespeitadas e são impedidas de viver a sua infância como têm direito, vamos tentar abrilhantar esse negro quadro (pois que o futuro também não se avizinha muito brilhante para todas elas) com uns deliciosos Brownies.

 
 

Brownies Cheesecake 3

 

Esta é uma receita que de facto vale muito a pena pois combina o doce irresistível do Chocolate com o travo ácido das framboesas, o que resulta numa explosão de prazer a cada dentada !

Adorámos esta receita, diferente da que trouxe há precisamente 1 ano atrás, mas igualmente fabulosa na sua textura, cremosidade e contraste de sabores !

Fiquei feliz porque não me enganei (quando li a receita original) ao suspeitar que estes Brownies fariam furor aqui por casa… pois foram feitos ontem e hoje… puf… não os vejo em parte alguma…

Não ficaram bonitos como os originais, é verdade… mas o Sabor, esse, estava TODO lá !

Se algum dia experimentarem esta receita, podem ter a mais absoluta e inequívoca certeza de que não se arrependerão… !

 
 
Brownies Cheesecake 1
 
 

 Ingredientes:

 

BROWNIES:

  • 115 gr. de manteiga sem sal
  • 225 gr. de chocolate picado
  • 250 gr. de açúcar granulado
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 95 gr. de farinha de trigo
  • 1/4 de colher de chá de sal

 

CAMADA DE CHEESECAKE DE FRAMBOESA:

  • 225 gr. de queijo creme (amolecido)
  • 50 gr. de açúcar
  • 1 gema de ovo
  • 80 gr. de doce de framboesas

 

Brownies Cheesecake 4

 

 

Preparação:

 

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Deixe o queijo creme à temperatura ambiente durante algum tempo para que fique mole enquanto prepara os brownies.

 

BROWNIES:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria (ou ao lume mas tendo o cuidado de sempre mexer a mistura, cerca de 6 minutos), envolva bem até conseguir um preparado homogéneo.

Deixe arrefecer à temperatura ambiente (cerca de uns 15 minutos), ou então leve ao frigorífico uns minutos para acelerar o processo.

Junte o açúcar à mistura do chocolate/manteiga e bata até tudo ficar envolto.

Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, até ficar homogéneo.

Adicione a baunilha e depois junte delicadamente a farinha e o sal, apenas misturando sem bater.

Coloque este preparado na forma que já está forrada com o papel vegetal, reservando no entanto 1/4 de chávena da mistura para posterior utilização.

 

CHEESECAKE DE FRAMBOESAS:

Bata numa batedeira em velocidade média o queijo creme amolecido com o açúcar, a gema de ovo e o doce de framboesas até que esta mistura esteja completamente lisa (cerca de 1 minuto).

Coloque colheradas deste creme por cima de todo o preparado de chocolate, cobrindo-o, e depois espalhe o resto da massa dos brownies que tinha reservado anteriormente.

Deslize uma faca através das várias camadas por forma a criar um padrão de espiral e por fim coloque algumas framboesas frescas por cima da massa.

Leve ao forno cerca de 30 minutos (sensivelmente) e faça o teste do palito que deverá sair quase limpo mas não totalmente.

Quando tiverem passado cerca de 20 minutos de cozedura, cubra-os com papel de aluminio para evitar que fiquem muito escuros.

Deixe os Brownies arrefecerem totalmente (cerca de 4 horas) antes de os cortar em quadrados. Pode acelerar este processo deixando-os à temperatura ambiente cerca de 30 minutos e depois colocá-los no frigorifico cerca de 2 horas.

Duram cerca de 1 semana (se ninguém os comer todos no próprio dia ) devidamente acondicionados no frigorífico.

 

Bom Apetite !

 

 

Brownies Cheesecake 5

 

 

 

Fonte:  http://sallysbakingaddiction.com/2014/01/29/raspberry-cheesecake-brownies/

 

 

 

 

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