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‘Bavaroise de 2 Chocolates’

BAVAROISE DE DOIS CHOCOLATES

27 Set

 

Com esta Bavaroise de Dois Chocolates estamos perante sabores de perder a cabeça para quem de facto aprecia o Chocolate

Alguns desses sabores são pérolas que conhecemos tão bem, outros são autênticos tesouros por desvendar…

Entre uns e outros, deixo-vos neste início de Outono com uma deliciosa sugestão de Bavaroise leve e doce que vai decerto saciar todos/as os/as chocólatras que me lêem.

Parece um bolo, mas não é ! 😉

 

 

 

Ingredientes:

Mousse de Chocolate Negro

  • 200 gr. de chocolate preto
  • 50 gr. de manteiga
  • 6 folhas de gelatina
  • 2 dl. (decilitros) de natas
  • 5 ovos
  • 120 gr. de açúcar

 

Mousse de Chocolate Branco

  • 200 gr. de chocolate branco
  • 50 gr. de manteiga
  • 6 folhas de gelatina
  • 2 dl. (decilitros) de natas
  • 5 ovos

 

 

Preparação:

 

Comecemos por preparar a mousse de chocolate preto.

Parta o chocolate em pedaços para uma tigela, junte a manteiga e leve a derreter em banho maria. Mexa bem.

Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante uns 5 minutos, depois escorra e leve-a a derreter em banho maria ou no microondas, mas sem deixar ferver.

Bata as natas até ficarem espessas. Separe as gemas das claras e, à parte, junte as gemas ao preparado do chocolate com a manteiga (que deverá já estar derretido). Misture bem.

Junte a gelatina derretida ao chocolate e junte também as natas batidas. Envolva tudo muito bem.

Por último, bata as claras em castelo e vá juntando o açúcar aos poucos, batendo sempre até que fiquem bem firmes e brilhantes; junte-as à mistura do chocolate e envolva delicadamente.

Deite o preparado para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frio.

Prepare a mousse de chocolate branco precisamente da mesma forma da anterior e, quando a mousse de chocolate preto já estiver sodificada, junte-lhe a mousse de chocolate branco e leve a Bavaroise de novo ao frigorífico.

Deixe solidificar antes de servir.

Para desenformar, mergulhe a forma em água morna e sirva decorado a gosto (usei groselhas, fios de ovos e chocolate branco ralado)

 

 

 

Bom Apetite !

 

 

 

 

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