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‘Bolo de Queijo com Chocolate’

BOLO DE QUEIJO COM CHOCOLATE

08 Abr

A todos desejo o resto de um bom Domingo de Páscoa ! :-)

Cá por casa nem sempre cumpro a tradição, seja ela qual for ! A Páscoa não foge à regra e por tal não tivémos a azáfama caseira que a maior parte das famílias têm !

Não sendo uma época que valorizemos por aí além, não quis deixar de a assinalar com uma sobremesa docinha, especialmente por causa da filhota e do marido que são gulosos !

Por mim não, eu cá até nem ligo muito a doces… (tss, tss…)  :-)

Assim sendo, hoje fiz um bolinho que adaptei para a Páscoa, mas cuja receita não é a tradicional.

Aí fica então a descrição da mesma:

 

Ingredientes:

 

  • 225 g de bolachas digestivas de chocolate
  • 140 g de manteiga sem sal
  • 325 g de chocolate branco
  • 235 ml de natas para bater
  • 550 g de queijo fresco gordo
  • 5 colheres de sopa de açúcar branco
  • 1 colher e meia de sopa de farinha sem fermento
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 3 ovos
  • 115 g de chocolate preto

 

 

 

 

Preparação:

 

Comece por aquecer o forno a 175 º ( gás=4).

Triture as bolachas digestivas num liquidificador. Derreta 115 g de manteiga numa caçarola e junte às bolachas trituradas. Continue a triturar até estar tudo misturado. Cubra com esta mistura uma forma redonda com cerca de 20 cm e com fundo amovível, pressionando a mistura com uma colher na base e nos lados da forma. Leve ao congelador durante 30 min.

Derreta metade da quantidade de chocolate branco com 2/3 da quantidade de natas numa tigela em banho maria. Bata numa tigela o queijo fresco com o açúcar, a farinha e a baunilha até obter uma massa homogénea. Junte os ovos um a um e depois o chocolate derretido, batendo até a mistura ficar homogénea e cremosa. Deite este preparado sobre a base das bolachas, alise a parte de cima e leve a cozer ao forno durante 45 min. Cubra com uma folha de alumínio e continue a cozer no forno durante mais 15 minutos. Retire e deixe arrefecer na forma. Leve depois ao frigorífico durante cerca de 2 horas.

Ponha a manteiga restante, as natas e o chocolate preto numa caçarola não aderente e leve ao lume brando até derreter. Bata até ficar cremoso e deite sobre o bolo de queijo, já frio. Leve ao frigorífico durante cerca de mais 1 hora, sensivelmente.

Decorar a gosto. Pode usar lascas de chocolate, grânulos de chocolate, fruta ou outro tipo de decoração.

Este bolo de queijo pode ser feito na véspera e dá para cerca de 8 doses.

 

Bom Apetite !

 

 

 

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