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‘Tiramisú’

TIRAMISU

01 Mai

 

Famoso um pouco por todo o Mundo, o Tiramisu nasceu em Itália como uma sobremesa caseira económica, que se confeccionava com restos de biscoito inúmeras variantes, dependendo da região e do cozinheiro.

Aparentemente a fórmula é sempre a mesma, mas as pequenas diferenças de receita para receita são determinantes para o resultado final.

A que aqui vos deixo é de êxito garantido !

 

Ingredientes:

 

  • Palitos “La Reine” (cerca de 25/30)
  • 100 ml de café forte
  • 25 ml de amêndoa amarga (ou outro licor)
  • 3 gemas
  • 60 gr de açúcar
  • 200 gr. de queijo Mascarpone
  • 100 gr. de natas batidas
  • Chocolate em pó
  • Nozes/amêndoa/avelãs picadas (opcional)

 

 

 

Preparação:

 

Colocar as gemas num recipiente em banho-maria, ir juntando o açúcar e mexendo até se formar uma mistura esbranquiçada.

Bater o queijo manualmente até ficar bem cremoso e juntá-lo ao preparado das gemas. Misture muito bem.

Incorpore as natas batidaas com uma espátula. O creme deve ficar homogéneo.

Deite o licor num recipiente juntamente com o café e embeba bem os palitos no liquido.

Forre uma forma (ou cerca de 4 formas individuais) com película aderente.

Para armar o Tiramisú, cubra o fundo da forma com os palitos “la reine” humedecidos e depois disponha sobre eles uma camada de creme. Repita a operação por forma a obter 2 camadas de palitos e 2 camadas de creme, sendo que a última camada deverá ser de creme.

Coloque no frigorífico durante algumas horas.

Imediatamente antes de servir esta deliciosa sobremesa, polvilhe-a com bastante chocolate em pó.

Desenforme com muito cuidado e sirva-o decorado a gosto. (poderá optar por uma calda de chocolate, nozes, avelãs, etc.)

Bom Apetite !

 

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