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07 Jan

Cheesecake Dorie1

Cheesecake de Chocolate – Dorie Greenspan

 

Um 2014 próspero para todos os leitores e amigos do Blog do Chocolate !

No final de 2013 o grupo  “Dorie às Sextas“, que se trata de um grupo formado no Facebook a partir de um projecto baseado no livro da Dorie Greenspan, desafiou-nos a executar uma receita de Cheesecake de Chocolate !

Na impossibilidade de corresponder ao chamado naquela altura, em que as festas de final de ano se aproximavam e outros afazeres me tomavam o tempo, venho agora experimentar e trazer à vossa apreciação esta sobremesa que, para quem como eu adora Chocolate, se torna indispensável pois é deliciosa !

Deixo-vos com a receita que segui à risca por forma a perceber todo o seu sabor e é com este Cheesecake de Chocolate que participo no desafio da Susy, a 10ª edição da “Escolha do Ingrediente” que está, este mês, “alojado” na casa da Alfacinha.

 

Cheesecake Dorie3

 

Ingredientes:

 

BASE:

  • 1 + 1/2 chávenas de migalhas de bolachas (tipo graham cracker)
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/4 de colher de chá de canela em pó
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

 

RECHEIO:

  • 680 gr. de queijo-creme à temperatura ambiente
  • 1/2 chávena de açúcar
  • 3 ovos grandes, à temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha
  • uma pitada de sal
  • 115 gr. de chocolate semi-amargo, derretido, ligeiramente arrefecido 

 

Cheesecake Dorie5

 

Preparação:

 

BASE:

Misturar todos os ingredientes com as pontas dos dedos; colocar numa forma de tarte com aproximadamente 22cm, pressionar com os dedos e levar ao congelador por 10 minutos. Levar ao forno, a 185ºC por 10 minutos, ou até dourar ligeiramente. Arrefecer numa grade; manter o forno ligado.

 

RECHEIO:

Num processador de alimentos, bater o queijo-creme juntamente com o açúcar, raspando a tigela 2 ou 3 vezes, durante 2 minutos. Adicionar os ovos, a baunilha e o sal: pulsar 4 vezes, raspar a tigela e pulsar mais 2 vezes. Despejar o chocolate, pulsar e raspar algumas vezes para misturar bem a massa.

Retirar a tigela do processador e bater no balcão para eliminar as bolhas da massa. Deitar na forma. 

Levar ao forno por 35 a 40 minutos, aproximadamente. A parte superior deve estar inchada e definida, mas o centro do bolo ainda estará um pouco instável. Transferir a forma para uma grade de arrefecimento e deixar arrefecer até à temperatura ambiente; levar ao frigorífico durante pelo menos 8 horas, ou até 3 dias.

 

Cheesecake Dorie4

 

Espreitem outros Chesecakes deliciosos:

 

 

Cheesecake Dorie2

 
 
 
 

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  1. Prato Caseiro

    24 de Janeiro de 2014 at 12:06

    Olá
    Vim retribuir a visita feita ao meu blog. Sou apaixonada por chocolate e claro, pelo blog. Tornei-me seguidora para não perder nada.

    Beijos
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

     
  2. Bombom

    12 de Janeiro de 2014 at 23:22

    Esse Cheese-Cake de Chocolate fez, de certeza um grande sucesso. Imagino que deves ter usado um chocolate de 5 estrelas, tipo Lindt (Postres), Valrhona ou Sampaka. Só de pensar, sinto os aromas…
    Tenho pena que ainda ninguém tenha traduzido as receitas da Dorie, pois pelo que tenho visto na net, ela tem uma grande variedade de receitas muito bem concebidas. Vou guardar a tua receita para experimentar quando tiver oportunidade. Feliz 2014! Bjs. Bombom

     
  3. Josy

    12 de Janeiro de 2014 at 21:31

    Doce Isabelinha, suas sobremesas são tão lindas e doces quanto tu. Que linda cheesecake, uma sobremesa para não se botar defeito, com tudo que gosto, e como chocólatras que somos, é um verdadeiro manjar dos deuses. Adorei, com certeza não sobrou nenhuma fatia. Ficou mesmo com uma bela apresentação. Beijinhos, uma linda semana

     
  4. Cassia

    12 de Janeiro de 2014 at 21:24

    Oi, Isa!

    Vim dar minha visitinha!
    E, aproveitando o passeio, deixo para você os meus votos de um feliz 2014. Que seja de grande agitação em seus blogs.

    Beijos.

     
  5. Isabel Figueiredo Patricio

    11 de Janeiro de 2014 at 21:49

    Olá amiga,
    Queres mesmo desafiar-me para este cheesecake, não é?! :) isto é uma verdadeira tentação. Ficou lindo, irresistível e com toda a certeza não houve aí em casa narizes torcidos :) por isso nem vou perguntar se sobrou uma fatia pequenina para eu provar :)
    Uma escolha excelente para o desafio do chocolate e tu não poderias faltar :)
    Também não consegui fazer esta recita da Dorie, mas guardei-a para mais tarde, um dia destes farei.
    Bjns
    Belinha

     
  6. Bocadinhos de Açúcar

    11 de Janeiro de 2014 at 21:29

    Este cheesecake está um luxo! Um pecado!
    Eu gosto muito destas sobremesas, mas por acaso nunca fiz cheesecake de chocolate!
    A foto que mostra o interior está mesmo gulosa, Isabel.
    Beijinhos

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

     
  7. What's for dessert?

    10 de Janeiro de 2014 at 21:04

    Looks amazing!

     
  8. Sofia

    10 de Janeiro de 2014 at 16:07

    Querida Isabel,

    esse cheesecake está para lá de espectacular! Que aspecto mesmo guloso. E com esse ferrero rafaelo ainda mais! Hmm, estou a salivar.

    Beijinhos

     
  9. Ginja

    10 de Janeiro de 2014 at 13:48

    Olá Isabel!

    Que bem se começa o ano por aqui no blog do chocolate, com chocolate.
    Que seja um ano bem doce!! Cheio de chocolate e coisas boas que nos aqueçam a alma e o coração.
    Ainda não consegui fazer o cheesecake da Dorie, mas quero muito!! Deve ser fabuloso, como a maioria das receitas dela.

    Sirvo-me de uma fatia depois de um almoço leve, para me alegrar o dia!!
    Um beijinho.

     
  10. Madalena

    10 de Janeiro de 2014 at 10:10

    Mas o que é que eu fiz para merecer isto? Que soberbo cheesecake, lindo e perfeito! Apetece-me ir aí gamá-lo e também ao belo prato…
    Beijinhos, bom dia!

     
  11. Carla Antela Alves

    9 de Janeiro de 2014 at 21:20

    Awesome!!!

    Obrigada pela participação!!!

    Beijinhos

    http://aalfacinha.blogspot.pt/

     
  12. um toque de canela

    9 de Janeiro de 2014 at 14:19

    Boa tarde, Isabel!
    Que cheesecake de fazer crescer água na boca! Ficou lindo e certamente irresistível… posso levar uma fatiazita para mais logo? 😉
    Beijinhos
    Paula

     
  13. Formiguinha

    9 de Janeiro de 2014 at 12:19

    Olá querida Isabel:)

    Um bom ano de 2014 para ti e para os teus.
    Que belo cheesecake de chocolate! Assim o ano até começa melhor. Se pudesse servia-me já:)

    Beijinhos

     
  14. Joana

    9 de Janeiro de 2014 at 12:18

    Minha querida Isabel :)
    Que verdadeiro espanto este cheesecake :)
    Gosto muito, e de chocolate deve ser irresistível!
    Pelo que li no grupo todos adoraram :) Imagino a delícia e o pecado que deve ser!
    Um beijinho e bom ano querida

     
  15. Margarida

    9 de Janeiro de 2014 at 11:13

    Isabelinhabdo meu coraçao faz favir de mandar uma fatia generosa desse delicioso maravilhoso e todos os adjetivos fantasticos quepossas arranjar…. fiquei por aqui a imaginar esse sabor sublime mas….(bolas ja viste como estou a falar caro?)

    Pena nao estar em casa senao la ia eu tentar reproduzir essa delicia que tenho a certeza desaparecia num piscar de olhos

    Bejocas

    Margarida

     
  16. Gori

    9 de Janeiro de 2014 at 9:42

    Todas as receitas da Dorie que já experimentei, que tenho tirado da net pois ainda não tenho nenhum livro dela :(, são maravilhosas. Este cheesecake parece-me que deve ser delicioso. Beijinhos

     
  17. A Cozinheira

    8 de Janeiro de 2014 at 22:50

    Olá, Isabel! Feliz 2014!
    O título deste post diz TUDO! Pecado da gula no seu máximo.
    Um beijinho,
    Ana

    http://danossacozinha.blogspot.pt/

     
  18. Cuca

    8 de Janeiro de 2014 at 22:27

    Parece-me uma óptima receita para começar 2014 :)
    Gosto muito de cheesecake com fruta mas nunca fiz com chocolate, apesar de já ter visto imensas receitas!
    Tem um aspecto maravilhoso e imagino que seja uma delícia :)

    Beijinhos*

     
  19. Lina

    8 de Janeiro de 2014 at 21:04

    Querida Isabel, mais uma delícia de chocolate com que nos brindas! Deve ser divino este cheesecake! Mas devia ser proíbido durante o mês de Janeiro publicar tentações destas:) Depois da overdose de doces da época de Natal e fim-de-ano devia ser só cházinho e torradas!
    Um grande beijo!

     
  20. violeta

    8 de Janeiro de 2014 at 20:47

    Quem não gosta de cheesecake de chocolate?Adoro cheesecake de todas as maneiras,é tão fresquinho e saboroso.Se for caseiro melhor ainda.Muito linda a apresentação..
    bjns

     
  21. Rosa Santos

    8 de Janeiro de 2014 at 18:57

    Isabel querida!
    Deixas-nos gulosas para provar essa delicia, ficou lindo e tentador. Adorei.
    Beijinho Grande

     
  22. Lylia

    8 de Janeiro de 2014 at 18:21

    Oi ISabel,
    Cheesecake já é gostoso e de chocolate , então…delícia.
    Um 2014 muito feliz para você e sua família.
    Bj,
    Lylia

     
  23. Caqui

    8 de Janeiro de 2014 at 16:06

    Ai que delicia!!! Cá por casa adoramos chocolate e cheesecake, acho que vou ter mesmo de experimentar!!! =)

     
  24. Marisa Valadas

    8 de Janeiro de 2014 at 15:52

    Eu a precisar de emagrecer e a ver esta receita tão decadente, já fiquei aqui cheia de vontade de experimentar!

     
  25. Doces em Casa

    8 de Janeiro de 2014 at 15:19

    Isabel,

    Também eu não pude participar na edição das dories que referes apesar de, ao contrário do que acontece em outras edições que não chego a participar porque o doce não me cativa, este ser um doce que me enche certamente as medidas.
    O que fazemos com o facto de para mim, ser também este cheesecake indispensável? Espero tenhas uma fatia guardada para mim!! 😀 Está com um ar irresistível. De tamanho certo, achocolatado a desfazer-se na boca!

    Fazes lindas coisas com decorações simples, tornando as tuas sobremesas mais especiais ainda!

    Não podia deixar de reparar no prato que é lindo e que muito te “invejo”!! 😀

    Beijo grande,
    Aida

     
  26. lia

    8 de Janeiro de 2014 at 13:17

    Querida isabel,
    Feliz 2014 e muita saúde e alegrais para ti.
    Um cheesecake mesmo lush e com um aspecto e textura que dão água na boca!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

     
  27. Paula Moita

    8 de Janeiro de 2014 at 12:33

    Olá minha linda!
    Que bela forma de regressares!
    Também ando para experimentar esta receita que deve ser deliciosa… hum… se eu apanhasse uma fatia!
    beijinhos e tudo de bom para ti

     
  28. petiscos e miminhos

    8 de Janeiro de 2014 at 11:30

    Olá Isabel,
    as tuas receitas de chocolate são sempre uma tentação!!!

     
  29. Andréa

    8 de Janeiro de 2014 at 10:59

    Isabel minha doce e querida amiga,
    com essa mistura de ingredientes só pode ter ficado uma delícia, sucesso total!
    As fotos estão perfeitas!

    Beijinhos no seu ♥

     
  30. Guloso & Saudável

    8 de Janeiro de 2014 at 10:38

    Bom dia Isabel,
    Delicioso bom dia com esta deslumbrante cheesecake de chocolate, é linda e deliciosa, belíssima apresentação.
    Beijo,
    Vânia

     
  31. Paula Vieira

    8 de Janeiro de 2014 at 10:35

    Ficou tão lindo, e o interior está ainda mais guloso.
    Boa participação.
    Beijinhos

    Paula

     
  32. marina

    8 de Janeiro de 2014 at 9:15

    Olá Isabel,
    Bom Ano para ti e para a tua família!
    Para começar bem o Ano esta deliciosa bomba de chocolate!!!!!
    Bjs :)

     
  33. Susana

    8 de Janeiro de 2014 at 8:25

    Olá,
    Ficou muito bonito e certamente bem gostoso, adorei a apresentação.
    Bom ano, bjs, Susana

     
  34. Angie@Angie's Recipes

    8 de Janeiro de 2014 at 4:14

    I love both chocolate and cheesecake…this is totally right up my alley!

     
  35. Alex

    8 de Janeiro de 2014 at 1:07

    Babadinha, estou babadinha! :) Até ajuda a passar mais depressa a semana. 😉 Beijinhos!

     
  36. Telita

    8 de Janeiro de 2014 at 1:04

    Que delícia deve ter ficado.

     
  37. Leonor

    8 de Janeiro de 2014 at 0:19

    Ficou com um aspecto delicioso! Acabei de publicar uma receita com chocolate também mas foi só um bolo mármore :)
    Beijinhos

     
  38. Mª João Leal

    7 de Janeiro de 2014 at 23:48

    Também fiquei com esta receita debaixo de olho… parece delicioso e o teu ficou perfeito, querida!
    Beijinhos

     
  39. Ivone Rodrigues

    7 de Janeiro de 2014 at 22:46

    Fantástico!!Deve estar uma delicia, que fatia cremosa!
    Bjs

     
  40. Márcia

    7 de Janeiro de 2014 at 22:39

    Querida Isabel: esta é, sem dúvida, uma receita maravilhosa de cheesecake. Também já a experimentei e, das duas vezes que já o fiz, foi sempre um sucesso. O teu está lindo e deixou-me com água na boca, só de lembrar do gostinho dele. hummmm: uma verdadeira delícia!!!
    Bjn
    Márcia