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23 Mar

Caracois5

 

Caracóis com Chocolate

 

Tenho dezenas, senão centenas, de receitas para testar…

Todos os dias eu guardo links de receitas de blogues que visito, isto para não falar de livros e revistas com receitas marcadas…

Será que algum dia as farei todas ? Acho que será impossível de facto, tendo em conta o pouco tempo que sempre tenho para a cozinha e, para dificultar as coisas, a preguiça que por vezes me assola…

Chegou a altura de colocar em prática uma receita que aprendi no blogue da Gori, o “ Doce Fim de Semana “, depois de já ter sido tentada por várias vezes com este tipo de massa fofa e docinha noutras cozinhas !

Adaptei a receita ao gosto dos meus convivas e o resultado foram uns Caracóis com Chocolate para um lanche de Domingo, onde o desejo por doce falou mais alto…

 

Caracois6

 

Ingredientes:

 
MASSA:

  • 300 ml, de leite
  • 85 gr. de manteiga
  • 30 gr. de açúcar amarelo
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 500 gr. de farinha T65
  • 25g de fermento de padeiro fresco

 
RECHEIO:

  • 50g de manteiga derretida
  • 100g de açúcar mascavado
  • 100g de chocolate picado

 

 Caracois3

 

Preparação:

 
Máquina do pão (MFP):
 
Aquecer uns segundos no micro-ondas o leite para ficar ligeiramente morno, e a manteiga para ficar amolecida.
Colocar os ingredientes na cuba pela ordem indicada. Desfazer o fermento de padeiro com a ponta dos dedos, na farinha.
Correr o ciclo de amassa e leveda, na minha máquina demora 1h30.
 
Bimby:
 

Colocar no copo o leite, a manteiga, o açúcar e o sal: 2 min + 37ºC + vel 1.
Juntar a farinha e desfazer o fermento de padeiro com a ponta dos dedos, na farinha: 10seg + vel 6, seguido de 3 min + vel. espiga.
Retirar para uma tigela untada com azeite e formar uma bola.Tapar a tigela com película aderente e deixar levedar até dobrar de volume, aproximadamente 40 minutos.

 
Modo Tradicional:
 

Numa taça pequena misturar o leite morno, o açúcar e o fermento. Mexer bem e deixar activar até ficar com espuma, mais ou menos 20 minutos.
Numa taça grande, peneirar a farinha com o sal. Cortar a manteiga aos cubos e juntar à farinha, misturando com a ponta dos dedos, até ficar com uma tipo areia. Fazer uma cova no meio, e adicionar a mistura do leite. Usando uma colher, juntar a mistura até formar uma massa.
Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha, e amassar bem com as mãos, até ficar uma massa macia e suave.
Formar uma bola e colocar numa tigela untada com azeite. Tapar com película aderente e deixar levedar até dobrar de volume, aproximadamente 40 minutos.

 

Caracois1

 

Montagem:

 

Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Assim que a massa tenha dobrado de volume vire-a para uma superfície polvilhada com farinha.
Amassar uns 2 minutos, para retirar algum do ar, de modo a facilitar o processo de estendê-la num formato de rectângulo de 50x40cm.
Pincelar todo o rectângulo com a manteiga derretida.
Misturar o açúcar e o chocolate picado e polvilhar esta mistura por todo o rectângulo da massa.
Enrolar a massa, como se fosse uma torta, obtendo um rolo longo.
Com uma faca bem afiada, cortar o rolo em 16-18 fatias, e colocá-las deitadas no tabuleiro reservado.
Tapar com um pano, e deixar levedar aproximadamente 30 minutos, num sítio ameno.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Passados os 30 minutos, pincelar os rolos com o ovo batido e levar ao forno durante 20 minutos, até ficarem dourados.
Retirar e deixar arrefecer numa rede.

 

Caracois2

 

Bom Apetite !

 
 
 
 
 

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  1. aromas com amor

    18 de Abril de 2014 at 15:37

    Mais uma receita fabulosa para experimentar!
    Boa Páscoa e beijinhos

     
  2. Lylia

    2 de Abril de 2014 at 19:36

    Oi ISabel,
    Eu também olho para minhas receitas e me pergunto se vou conseguir fazer todas. Como tenho receitas. O melhor mesmo é ir variando para conseguirmos faze-las.
    Esses caracóis estão simplesmente deliciosos.
    Bj,
    Lylia

     
  3. Aline - Receitazada

    1 de Abril de 2014 at 3:04

    Oi Isabel! que saudade!
    Acho que agora to voltando ao blog :)
    Que caracóis lindos e apetitosos!
    Vou salvar e tentar fazer, achei uma graça!
    Beijinhos e uma ótima semana pra você!

     
  4. Josy

    31 de Março de 2014 at 11:51

    Isabelinha estou como vc. Tenho uma infinidade de receitas por fazer, e parece que nunca terminam. Cada vez mais salvo receitas deliciosas que vejo pela blogsfera e nunca encontro tempo para fazê-las. Esses caracóis são deliciosos, gosto muito desse tipo de lanchinho. Os de canela ou os de chocolate são os preferidos aqui em casa. Ficaram lindos, e se pudesse já levava uns 2 para acompanhar meu café da manha. Adorei. Beijinhos

     
  5. Andréa

    30 de Março de 2014 at 20:03

    Isabel minha querida,
    estou como vc, tenho inúmeras receitas p/ testar mas me falta tempo, fico ansiosa p/ colocá-las em prática, rsrs.
    Teus caracóis estão perfeitos, massa fofinha e recheio tentador!

    Bjs, feliz semana ♥

     
  6. Mercedes

    30 de Março de 2014 at 19:13

    Querida Isabel, que bonísima pinta que teñen, me comería un par con un chocolatinho que te. Un beijinho e iba semana

     
  7. Sofia

    29 de Março de 2014 at 19:31

    Minha querida Isabel,

    redescobri à uns tempos os caracóis e adoro!
    Estes ficaram lindos e muito apelativos. De certo devem estar uma delícia.
    Mais uma vez estiveste à altura de um grande chef. Parabéns!

    Beijinhos

     
  8. Leonor

    29 de Março de 2014 at 16:59

    Querida Isabel,
    Estes caracóis são uma tentação. Estão mesmo apetitosos e com a chávena de chá que tenho aqui ao meu lado iam mesmo bem :)
    Muitos beijinhos

     
  9. Bocadinhos de Açúcar

    28 de Março de 2014 at 23:37

    Adoro!
    Fiquei com vontade de comer um, Isabel!
    Já há algum tempo que não faço..
    Linda apresentação!
    Beijinho

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

     
  10. Lia

    27 de Março de 2014 at 22:09

    Querida Isabel,
    Como te compreendo, pois no meio de tanto livro, revista e recortes de receitas, pergunto-me se vou viver tempo suficiente para fazer tudo o que quero…
    Adoro caracóis, sejam os de canela, os salgados, ou estes, com chocolate que devem ser magníficos e super decadentes e deliciosos!!
    Beijinhos,
    Lia.

     
  11. Eva Gonçalves

    27 de Março de 2014 at 20:22

    mais uma que tem tantas receitas que quer fazer, adaptar e testar.
    Adoro esses caracois, e o recheio deve ter ficado delicioso!

     
  12. La Cocina de Trini Altea

    27 de Março de 2014 at 15:55

    El problema esta en poder parar de comer……Munnnnnnnn que rico.
    Besos. “La Cocina de Trini Altea”

     
  13. Paula Moita

    27 de Março de 2014 at 0:04

    Olá amiga!
    Ai se te contasse a lista interminável de receitas que tenho para experimentar! Enfim… vou fazendo algumas, testando, errando e deliciando-me.
    Estes teus caracóis têm um aspecto bem guloso. A mim já me conquistaram, pois adoro tudo o que tenha chocolate!
    um beijinhos

     
  14. Formiguinha

    26 de Março de 2014 at 22:45

    Olá querida Isabel:)

    Que lindos e deliciosos caracóis! Já comia… Levo a receita comigo para experimentar. Adorei:)

    Beijinhos

     
  15. a Esquisitinha

    26 de Março de 2014 at 22:16

    Era mesmo isto que me estava a apetecer! como adivinhaste???

     
  16. Pimentinha

    26 de Março de 2014 at 21:40

    Olá Isabel
    Em primeiro lugar quero agradecer a simpática visita ao meu humilde cantinho…
    Adorei estes caracóis! A minha MFP tem estado parada… Vou mesmo ter que lhe dar uso. Ficaram lindos e devem ser deliciosos!
    Bjos

     
  17. Xana Bértolo

    26 de Março de 2014 at 17:10

    Somos imensas desconfio com centenas de receitas para testar :)
    Desde novita que tenho por hábito de guardar receitas, por isso imagina!!!
    Estes caracois estão qualquer coisa de fenomenal, e lá está, é uma das receitas que tenho para testar e nunca mais!! E eu gosto tantoooo!!!
    beijinhos querida Isabel

     
  18. Amy Tong

    26 de Março de 2014 at 0:41

    These are the most adorable snails I’ve ever seen…probably would be the yummiest too. :)

     
  19. Célio Cruz | Sweet Gula

    25 de Março de 2014 at 23:43

    Olá Isabel!
    Como me revejo nessa situação de, diariamente apontar e registar receitas e adquirir livros de culinária que vou marcando com post-its, nas receitas que quero fazer. Quem dera ter mais tempo para a cozinha e conseguir fazer tudo o que desejo, mas depois, tal como tu, lá vem a preguiça.
    Mas nota-se que quando entras na cozinha, dás o melhor de ti e transformas ingredientes tão simples em receitas sublimes, como estes caracóis de chocolate. Ficaram lindos e a apresentação é suberba, mas outra coisa não seria de esperar de alguém que ama o chocolate e o trata com tanta delicadeza. 😉 Esta é mais uma receita para eu anotar e quem sabe um dia irei fazê-la. 😉
    Beijinho.

     
  20. Ginja

    25 de Março de 2014 at 19:53

    Olá Isabel,
    às vezes penso isso mesmo, será que algum dia vou fazer todas as receitas que quero fazer e experimentar?
    Todas aquelas dos livros, das revistas, dos blogs e de amigos? E aquelas por inventar e descobrir?
    Acho que não, mas o importante é seguirmos a fazer o que mais gostamos.
    E eu adoro caracois doces! Adoro de qualquer forma, simples com canela ou mais gulosos com chocolate ou nutella. Lindos.
    Um beijinho.

     
  21. Léia

    25 de Março de 2014 at 13:20

    Olá Isabel minha querida.Também tenho essa mana de guardar para depois receitas para fazer, que de tantas se perdem.Estes caracóis ficaram uma perdição..arrasou.
    Beijos

     
  22. Joana

    25 de Março de 2014 at 11:09

    Querida Isabel,
    adoro caracois doces! E que lindos que ficaram os teus! Desapareceram num instante ao lanche, aposto :)
    É verdade, vamos anotando receitas, colocando post-its pelos livros e acho que não vou ter tempo de fazer tudo o que tenho marcado! ahah
    Um grande beijinho querida

     
  23. Lena

    25 de Março de 2014 at 9:02

    Olá Isabel
    Também tenho uma receita de caracóis doces marcada mas é como tu dizes, são muitas e o tempo pouco :-)
    Esses caracóis estão mesmo apetitosos e fofos, apetece mesmo comer um!!!!

    Beijokas

     
  24. What's for dessert?

    25 de Março de 2014 at 8:13

    Yummy looking rolls, great for breakfast with glass of milk.

     
  25. Márcia

    24 de Março de 2014 at 22:04

    Ai amiga: que grande tentação!! Eu que não resisto a massas lêvedas, venho aqui e fico literalmente a babar ao ver estas fotos.
    Compreendo bem o teu dilema: também tenho guardadas centenas de receitas dos blogues que visito e sei que nunca irei conseguir experimentar todas,mas fica a vontade. Por exemplo, ia adorar provar um ( ou três,rsrs) desses meninos. Estão maravilhosos!!
    Bjn
    Márcia

     
  26. petiscos e miminhos

    24 de Março de 2014 at 18:50

    também eu tenho dezenas de receitas que quero testar, a minha lista não para de aumentar!!!
    adorei esta vai para a minha lista!

     
  27. Coisas e Coisinhas

    24 de Março de 2014 at 18:27

    Como eu te compreendo Isabel! Acho que nunca terei vida suficiente para fazer todas as receitas que tenho guardadas, as que “invento” e rascunho num pedaço qualquer de papel para um dia testar, e tantas, tantas mais que descubro por aqui e por ali :)
    Mas lá vamos tentando e cozinhando sempre 😉
    E digo-te uma coisa… esses teus docinhos ficaram um mimo, que delícia!
    Beijinhos
    Vânia

     
  28. Ana

    24 de Março de 2014 at 16:14

    Hum que bons quase que se consegue sentir a textura e o recheio delicioso!
    Beijo grande
    Ana

     
  29. Madalena

    24 de Março de 2014 at 15:15

    Ai que bons, que eu comia-os todos agora mesmo!!! És tão marotita!
    Beijinhos, boa semana 😉

     
  30. Marisa

    24 de Março de 2014 at 13:34

    Eu adoro esses caracois e de chocolate, melhor ainda!
    Eu dia destes, tenho de ganhar coragem a atrever-me a fazer em casa

     
  31. Thais

    24 de Março de 2014 at 13:25

    Querida Isabel.
    Por ai também o tempo esta meio maluco??? Aqui fizeram dias maravilhosos, mas agora mudou tudo… chove, faz frio… Vai passar…e a tal da primavera vai chegar.
    Esses caracois sao deliciosos… muito chocolatoso….
    Um abraço.
    Thais

     
  32. conceição campos

    24 de Março de 2014 at 13:08

    Oi Isabel, amiga querida, já peguei correndo essa receita, amei…
    Amiga, eu não sei se vc tem visto, mas eu tenho colocado que estou com um problema p/entrar nos comentários do meu blog. Pelo que tenho visto por aí tem muitos blogs com problemas por conta do Blogger.
    Já tem uma pessoa + especialista tentando solucionar. Esse tem sido o motivo das minhas visitas ficarem mais raras.
    Bjssssssss e uma semana abençoada p/vcs

     
  33. Susana

    24 de Março de 2014 at 13:07

    Oh Isabel,
    Agora é que fiquei mesmo aguada, que delicia!
    Bjs

     
  34. marina

    24 de Março de 2014 at 12:16

    Olá Isabel,
    Estes caracóis estão com um aspecto guloso!!!!!
    Bjs :)

     
  35. oslaine

    24 de Março de 2014 at 12:07

    Bom dia Isabel,
    que lindos caracois, os de canela já ficam deliciosos, os de chocolate então, devem ficar melhores ainda hummmm!
    Boa semana!
    Bjs

     
  36. Guloso & Saudável

    24 de Março de 2014 at 12:06

    Querida Isabel,
    Acontece o mesmo comigo, tenho centenas de receitas para testar e adaptar ao conceito do blog.
    Esses caracóis ficaram uma irresistível, foi uma deliciosa escolha que por certo encantou os convivas.
    Boa semana, beijo,
    Vânia

     
  37. Paula Vieira

    24 de Março de 2014 at 11:58

    Sua gulosa…

    Olha quem fala, dizes tu??!!

    E tens razão, já me oferecia para dar uma trinca nesses caracóis, gosto ao natural, mas também adoro assim com chocolate.

    Ficaram bem bonitos e decerto deliciosos.

    Beijocas

    Paula

     
  38. Ovelha Negra

    24 de Março de 2014 at 10:42

    Que delícia!

     
  39. Marta

    24 de Março de 2014 at 9:44

    Já somos 2 :) Tanta coisa boa que gostava de testar que nem sei…

    Mas estes caracóis ficaram lindos. Dá mesmo vontade de tirar uns quantos.
    Bjs

     
  40. Cucchiao pieno

    24 de Março de 2014 at 8:00

    Querida amiga
    Nem me fale em receita para testar, pois também tenho centenas e centenas no meu arquivo!
    Sou apaixonada por caracóis, pois lembram a minha infância!
    Esses com chocolates estão uma verdadeira tentação – nham, nham…
    Te desejo uma ótima semana.
    Bjim
    Léia

     
  41. cristina fonseca

    24 de Março de 2014 at 7:44

    Querida Isabel, que gulosos ficaram os teus caracois!
    Costumo fazer com canelas , mas estes teus deixaram-me rendida… Vou testar esta versão aqui por casa ! Que delícia amiga!
    Beijinho doce e boa semana !

     
  42. Angie (@angiesrecipess)

    24 de Março de 2014 at 3:48

    Very beautiful presentation!
    These buns look scrumptious and perfect for any time of day.

     
  43. Mª João Leal

    23 de Março de 2014 at 23:36

    Maravilhosos, minha amiga, como sempre… adoro estes caracóis doces e com chocolate, então, estão com um aspeto irresistível!
    Beijinhos e boa semana!

     
  44. Isabel Figueiredo patrício

    23 de Março de 2014 at 22:36

    Olá querida,
    Será que sobrou um caracol delicioso de chocolate ou a Lipinha comeu a minha parte?
    Desta vez não torceu o nariz?
    Ficaram lindos e perfeitamente encaracolados e gulosamente recheados, por isso irresistíveis aos olhos e ao palato :)
    Adoro caracóis, ficam com uma textura fofa e sabem muito bem acompanhados de uma chávena de chá.
    As fotos estão lindas
    Bjns
    Isabel

     
  45. Iguaria Desigual

    23 de Março de 2014 at 22:05

    Olá Isabel,
    Ficaram lindos e muito apetecíveis! Tenho a sensação que já não deve haver nenhum 😉

     
  46. Gori

    23 de Março de 2014 at 22:02

    Olá, Isabel! Fico contente que te tenha tentado para fazer este tipo de pãezinhos doces! Os teus ficaram lindos e muito primaveris com essas folhinhas na decoração. Espero que tenham sido ao agrado de todos.
    Beijinhos e boa semana

     
  47. Lina

    23 de Março de 2014 at 21:47

    Querida Isabel, que deliciosos devem ser esses caracóis com chocolate, e que bem que tu os apresentaste!!… As fotografias estão lindissimas, adorei!
    Um beijo grande

     
  48. Tila

    23 de Março de 2014 at 21:40

    O que eu dava para ter aqui uns 2 (ou mais) para acompanhar com o meu chá maçã canela………
    Boa semana
    Bjkas

     
  49. Doces em Casa

    23 de Março de 2014 at 21:38

    Isabel,

    Falando-se de chocolate, o meu desejo fala mais alto todas os dias. No entanto, tenho reduzido o seu consumo, ultimamente (“ordens”).
    Também tenho visto estes caracóis em várias versões, por vários locais, mas sem dúvida que esta, não fosse ela de chocolate, é a versão que mais me chama a atenção.
    Imagino essa massa fofinha, recheada de chocolate, ainda quente…autêntica perdição! E, para começar mais uma semana, não podias trazer-nos melhor escolha. Bendita a hora testaste esta receita.
    Afinal, podem ou não os caracóis ser um tema apreciado? 😉

    Beijoca e que tenhas uma boa semana.
    A minha começa bem com estas pequenas e enroladas gulodices.

    Aida

     
  50. Cuca

    23 de Março de 2014 at 21:34

    Que lindos caracóis, Isabel! Ficaram fantásticos e com um aspecto tão guloso! Adoro estes bolinhos, fiquei com vontade de voltar a fazer só de olhar para os teus :)

    Beijinhos*