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30 Mar

 Cheesecake Choco Branco2

 

Este Cheesecake é uma sobremesa para a qual não tenho palavras.

É impossível descrever de forma fiel o sentimento que nos assola enquanto os olhos a contemplam e o paladar se embrenha e a deseja… só mesmo provando…

É maravilhosa e é quase impossível parar de comer…

Perigosa portanto… muito perigosa…

Doce… muito doce…

Composta de sabores que anestesiam qualquer dor de alma, pois que durante os momentos de degustação o cérebro concentra-se só e unicamente na cremosidade e na mistura fabulosa de sabores que a compõem. Tudo o resto perde importância.

Originalmente não leva o “curd” de morango, mas como tinha feito há pouco e cuja publicação está Aqui, decidi colocar por cima do “cheesecake” e antes da calda.

 

Cheesecake Choco Branco1

 

Ingredientes:

 
BASE:

  • 180 gr. de bolachas digestivas
  • 50 gr. de manteiga derretida

 
“CHEESECAKE”:

  • 600 gr. de queijo creme
  • 200 gr. de chocolate branco de boa qualidade
  • 100 gr. de açúcar
  • 4 ovos

 
“CURD” DE MORANGO (Opcional)

Ver receita  Aqui
 
“COULI” DE MORANGO:

  • 250 gr. de morangos lavados, arranjados e cortados em bocados
  • 80 gr. de açúcar
  • meia folha de gelatina
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  •  água

 

Cheesecake Choco Branco6

 

 

Preparação na Bimby:

 

Faça este “cheesecake” de véspera e poderá decorá-lo no dia em que o servir.

Pré-aqueça o forno a 160º C.

 

BASE:

Colocar as bolachas no copo e dar 2 ou 3 golpes de turbo.

Juntar a manteiga e misturar 10 seg., vel. 6.

Espalhar a  bolacha uniformemente no fundo de uma forma de fundo amovível e pressionar com a ajuda de um copo para alisar.

Reservar no frigorífico 30 minutos.

 

“CHEESECAKE”:

Colocar o chocolate partido no copo e pulverizar uns segundos na velocidade 5 – 7 – 9.

Programar 4 min., temp. 37º, vel. 2

Quando estiver derretido juntar os ovos, um a um, e misturar bem na vel. 3 – 4.

Adicionar o açúcar e o queijo creme e misturar uns segundos na vel. 4 até obter um creme homogéneo.

Verter na forma por cima da bolacha.

Colocar um recipiente com água a ferver no fundo do forno para evitar que o “cheesecake” fenda e levar ao forno durante cerca de 45 a 50 min.

Deixar arrefecer e colocar no frigorífico durante uma noite, no mínimo.

 

“COULI” DE MORANGO:

Demolhe a gelatina por 5 minutos em água fria.

Colocar os ingredientes da calda no copo, triturar na vel. 5-7-9 (eu não triturei para que se apanhassem bocadinhos de morango mais inteiros) e programar 5 min, 100º C, vel. 2.

Juntar a gelatina espremida e misturar uns segundos na vel. 3.

Deixar arrefecer e depois verter por cima do “cheesecake” ou do “curd” (caso tenha optado por colocá-lo).

 

Cheesecake Choco Branco7

 

 

Preparação Tradicional:

 

Faça este “cheesecake” de véspera e poderá decorá-lo no dia em que o servir.

Pré-aqueça o forno a 160º C.

 

BASE:

Triturar as bolachas, misturar bem com a manteiga derretida até obter uma mistura areada e cobrir uniformemente o fundo de uma forma, pressionando com a ajuda de um copo para alisar.

Reserve 30 minutos no frigorífico.

“CHEESECAKE”:

Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas.

Bater o queijo creme com o açúcar e ir juntanto os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição.

Para terminar, adicionar o chocolate branco derretido e misturar bem.

Colocar um recipiente com água a ferver no fundo do forno para evitar que o cheesecake fenda e levar ao forno durante cerca de 45 a 50 min.

Deixar arrefecer e colocar no frigorífico durante uma noite, no mínimo.

 

“COULI” DE MORANGO:

Demolhar meia folha de gelatina em água fria durante uns minutos.

Levar os morangos ao lume com os restantes ingredientes e deixar ferver uns minutos apra reduzir a calda e ficar mais espesso.

Retirar do lume, juntar a gelatina espremida e triturar tudo com a varinha mágica (eu não triturei, deixei como ficou para que se apanhassem bocadinhos de morango mais inteiros).

Deixar arrefecer e depois verter por cima do “cheesecake” ou do “curd” (caso tenha optado por colocá-lo).

 

Cheesecake Choco Branco8

 

Cheesecake Choco Branco5

 

Cheesecake Choco Branco4

 

Cheesecake Choco Branco3



Fonte: http://www.cocoebaunilha.com/2012/01/cheesecake-de-chocolate-branco-e.html

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Veja também:

 

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  1. Receitas de Sedução

    10 de Abril de 2013 at 21:46

    Que delicia! Ficou um espanto! As fotos ficaram lindas, como sempre.
    Querida Isabel as minhas desculpas pela ausência. Só hoje é que me instalaram a MEO. São uns marotos! Estive de castigo. ehehehe
    Vejo que tenho perdido muito. Voltarei outro dia com mais calma.

    Beijinhos;

    Aurea Sá

     
  2. Jota

    7 de Abril de 2013 at 9:48

    Tanta coisa boa que por aqui vai, hmmmmm. :)
    Este cheesecake é qualquer coisa de muito bom!
    Só tenho pena de não poder tirar uma fatia, mas pronto, eu consigo superar isto. 😀

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

     
  3. lia

    4 de Abril de 2013 at 21:07

    A julgar pelo aspecto amiga,
    Só pode ser mesmos como o descreves e muito mais. Até estou para aqui nem me aguento…
    AI amiga, tu ainda me vais provocar uma taque cardíaco, eheheh…
    Beijocas,
    Lia.

     
  4. Flávio Mesquita

    2 de Abril de 2013 at 10:24

    hmmmmm que delicia de cheesecake, nunca experimentei fazer, mas ora uma boa altura para o fazer, e o seu tem um aspecto divinal…. deve estar um manjar dos deuses… boa continuação 😀

    bjs Manos Mesquita

     
  5. luci

    2 de Abril de 2013 at 7:42

    Que sobremesa linda e deve ser muito gostosa
    beijos

     
  6. Bel

    2 de Abril de 2013 at 1:26

    Olá, amiga! Que bom que tudo vai se acertando no seu blog…eu aqui estou na torcida só aguardando mais delícias! Bjos e boa semana!

     
  7. Mena Lopes

    1 de Abril de 2013 at 21:43

    Ainda bem que isto ja esta tudo resolvido! O que eu temi que perdesse informação!!! Quanto a este cheesecake, nao sei se te lembras do que eu disse no outro comentario, porque eu nao me lembro!! Mas lembro me perfeitamente que ficou colada no monitor com as fotos!! E desta vez aconteceu o mesmo, exatamente da mesma maneira!!
    Comecei a descobir ha pouco os cheesecakes e tenho imensas receitas pra experimentar! E esta será mais uma!!
    Isto é um pecado menina!!! E dos grandes!! E depois sou eu a tal!! Lolol…
    Um beijinho em triplicado,
    Mena.

     
  8. sao33

    1 de Abril de 2013 at 20:56

    Só de olhar já dá agua na boca ,esta mesmo uma tentação.
    Adorei.
    Boa semana
    bjs

     
  9. Margarida Abreu

    1 de Abril de 2013 at 9:32

    Bom dia minha querida

    pois eu nao me importo nada de te mandar um novo comentario sobre este delicioso cheesecake… uma das minhas sobremesas preferias!!!

    Imagino o sabor delicioso que é!!

    Beijocas

    Margarida

     
  10. Mercedes

    31 de Março de 2013 at 20:44

    Isabel, minha querida, menuda sobremesa mais boa, milhor imposible. Un beijinho.

     
  11. Carlos

    31 de Março de 2013 at 15:31

    O que interessa é que tens o blog de volta… que seria de nós sem todas estas gulodices ? 😉

    Este cheesecake foi dos melhores que fizeste até hoje ! 😉
    Fabuloso !

    Beijinhos

     
  12. What's for dessert?

    31 de Março de 2013 at 10:37

    Your cheesecake looks so beautiful and delicious! Happy Easter!

     
  13. Léia

    31 de Março de 2013 at 2:56

    Belzinha minha maninha querida, que visão maravilhosa.
    Essas imagens são uma verdadeira tortura.Guarde minha fatia que ja estou chegando.Tenha uma pascoa abençoada com a presença de Cristo em sua vida.
    Beijos amada.

     
  14. Gina

    31 de Março de 2013 at 0:49

    Querida amiga Isabel.
    Fico feliz que as coisas estão se ajeitando no blog. Não sabia da cirurgia da tua princesa, que Deus permita que esteja tudo muito bem..
    Com a visão desta deliciosa receita, venho te desejar um Feliz Domingo de Páscoa, com muita paz, saúde e felicidades junto a todos da família.
    Beijinhos

     
  15. Lina

    30 de Março de 2013 at 21:12

    Olá querida Isabel, felizmente que o teu maravilhoso Blog já está de volta. Já tinha dito, mas volto a dizer, que o teu cheesecake está uma autêntica perdição. E as fotos estão lindas!
    Espero que a tua filha esteja bem, e desejo-te e à tua família uma Santa Páscoa!
    Um grande beijo

     
  16. Isabel

    30 de Março de 2013 at 17:51

    Lamentavelmente, após o ataque informático que o Blog do Chocolate sofreu, todos os cerca de 40 comentários aqui deixados por vós, foram perdidos.

    É algo que lamento muito, pois o v/ carinho, apoio e incentivo é muito importante em cada publicação.