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03 Jun

 

 

 

A Dª Deolinda, Sra. minha mãe,  andava a pedir-me há um tempinho bom para eu fazer uma das sobremesas preferidas dela: profiteroles !

Então, agora que ela desceu do Norte e veio até ao Sul visitar-nos, há que colocar mãos à obra !

Há que fazer sempre a vontade à mãe, pois que ela tudo merece, mas também a todos cá de casa já que profiteroles ninguém recusa !

Existe também a versão para a Bimby, mas optei por colocar aqui a versão tradicional.

 

 

Ingredientes:

 

Para a massa choux: 

  •  150 gr. de água
  • 80 gr. de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 10 gr. de açúcar
  • 120 gr. de farinha
  • 3 ovos

 

Para o molho de chocolate:

 

  • 125 gr. de chocolate para culinária
  • 40 gr. de manteiga
  • 100 gr. de leite
  • 1 colher de chá de geleia ou compota de um sabor à escolha, apenas para dar brilho ao chocolate (opcional)

 
 

 

Preparação:

 

Da massa choux:

 

Aqueça o forno a 200º C.

Num tachinho coloque a água e a manteiga e aqueça-os. Junte o açúcar, o sal e a farinha de uma só vez e mexa até que fique tudo muito bem misturado.

Junte depois os ovos, um por um (só pode juntar o voo seguinte quando o anterior estiver completamente misturado na massa).

Deixe arrefecer.

Forme pequenas bolas com duas colheres de chá ou com o saco pasteleiro e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal untado.

Deixe uma distância de cerca de 5/6 cm entre as bolinhas para que não se toquem quando crescerem no forno.

Leve ao forno cerca de 25/30 min.

Quando terminar o tempo de cozedura, desligue o forno e deixe a porta entreaberta durante 10 min. para que os choux fiquem estaladiços.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Recheie a gosto, eu utilizei chantilly e reguei com o molho de chocolate.

 

Do molho de chocolate:

 

Misture todos os ingredientes e leve ao microondas durante 30 seg.

Retire, mexa bem, leve novamente ao microondas por mais 30 seg.

Repita esta operação caso a mistura não fique  totalmente homogénea.

 

 

 

Bom Apetite !!!

 

 

 

 

 

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  1. violeta

    23 de Junho de 2013 at 9:00

    Esqueci dos meus profiteroles com mousse quando vi esses com chantilly!São deliciosos com qualquer recheio e quando são feitos ao pedido da mãe além dos ingredientes deliciosos acrescentamos e um pouco de carinho à receita.
    bjns,violeta

     
  2. Ricardo Costa

    12 de Novembro de 2012 at 21:54

    Meu deus, eu não achava que era possivel fazer profiteroles em casa. Agora que sei a receita, vou experimentar ainda esta semana! Agradeço-lhe imenso, Isabel, a sugestão nao podia vir em melhor hora! Profiteroles com gelado de natas fica divino.

    Um beijinho e continuação de um excelente trabalho!

     
  3. Sobremesas de Domingo

    7 de Novembro de 2012 at 13:38

    Gosto muito de profiteroles mas por acaso nunca experimentei fazer.
    Aqui está um boa oportunidade de experimentar.
    Têm um aspecto delicioso.

    Beijinhos.

     
  4. Mané

    17 de Outubro de 2012 at 17:09

    Isabel
    esta receita está mesmo tentadora (eu nunca fiz , mas acho que a Senhora tua mãe estava a fazer-te um pedido mais do que justo.
    Posso ficar com a receita??
    Beijinho

     
  5. Receitas de Sedução

    10 de Setembro de 2012 at 12:08

    Este blogue é um espanto!
    Só coisinhas boas!
    O meu marido anda a pedir-me à séculos estas delicias.
    Mas como nunca fiz tenho receio que não fiquem bem.
    Vou experimentar esta receita.
    Beijinhos

    Aurea Sá

     
  6. luci

    5 de Junho de 2012 at 17:53

    Que delícia,parabéns pelas receitas

     
    • Isabel

      5 de Junho de 2012 at 17:59

      Obrigada, Luci ! :-)
      Beijinhos e volte sempre !

       
  7. Ana Claudia

    4 de Junho de 2012 at 20:24

    Uau…
    Que delícia de profiteroles,
    Vim te visitar e ja fiquei fã…
    Se tiver um tempo, dá uma passada na minha cozinha, será muito bem vinda!
    Beijos
    Boa semana
    Ana Claudia
    http://www.anaclaudianacozinha.blogspot.com.br

     
    • Isabel

      5 de Junho de 2012 at 17:59

      Olá Ana, obrigada pela visitinha e pelo carinho !
      Volte sempre, eu já a fui visitar também ! :-)

      Beijinhos

       
  8. sao33

    4 de Junho de 2012 at 8:06

    ADORO MAS NUNCA ME ARRISQUEI A FAZER.
    ASSIM COM CHANTILLY É COMO MAIS GOSTO.
    ESTÃO PERFEITOS.
    BOA SEMANA
    BJS

     
    • Isabel

      4 de Junho de 2012 at 13:51

      Também prefiro com chantilly, São !
      Não é dificil, apenas trabalhoso !
      Beijinhos e obrigada

       
  9. Guloso e Saudável

    4 de Junho de 2012 at 6:47

    Bom dia Isabel,
    Humm, profiteroles ninguém recusa, ficaram lindos certamente a sua mãe aprovou e adorou.
    Beijo, boa semana,
    Vânia

     
    • Isabel

      4 de Junho de 2012 at 13:52

      Sim, Vânia, a minha mãe e todos nós ! :-)
      Beijos e obrigada

       
  10. Josy

    4 de Junho de 2012 at 0:56

    Isabel querida, só preciso muito carinho e amor por Dª Deolinda para fazer essas lindas profitelores. Eu creio que não conseguiria esse feito, e admiro quem sabe fazê-las. Admiro voce. Parabéns. Beijinhos ótima semana

     
    • Isabel

      4 de Junho de 2012 at 13:53

      Sim, ela merece tudo ! :-)
      Claro que conseguiria, Josy, você faz também coisas lindíssimas ! :-)
      Obrigada pelo carinho.
      Beijinhos

       
  11. Fabiana

    3 de Junho de 2012 at 22:44

    Uau!! Que delícia! Gostei demais e já vou guarda a receita.

    Um abraço, Fabiana.

     
    • Isabel

      4 de Junho de 2012 at 13:52

      Vai gostar certamente, Fabiana.
      Obrigada e beijinhos