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11 Jan

Strudel1

 
O Blog do Chocolate ainda não tinha exibido um Strudel e já se fazia tarde…

O Strudel é um tipo de doce em camadas que é enrolado com um recheio no seu interior a gosto de quem o executa !

É uma iguaria frequentemente associada à cozinha austríaca mas, historicamente,  já era conhecida dentro da culinária árabe e turca. Por lá, essa especialidade era e, até hoje é, feita com massa “filo” e recheada com nozes, pistáchios, amêndoas, mel, queijos, iogurtes, carnes, etc, e não era somente feito de camadas enroladas, mas também de camadas sobrepostas.

Podem-se ter os austríacos inspirado no modo como os turcos esticavam a massa, mas os húngaros e os bavários tiveram as suas participações no aprimoramento. Em todo o caso, foram os vienenses, especialistas neste sector, que tornaram esta iguaria conhecida no mundo inteiro.

Os tipos mais conhecidos são o de maçã, “Apfelstrudel“, e o de queijo ricotta, com passas e açúcar, “Topfenstrudel“.

Nesta lista também se incluem o de cereja azeda, “Weichselstrudel“, de cereja doce, “Kirschenstrudel“, e o de sementes de papoila “Mohnstrudel“.

 

Strudel6

 

 

Assim sendo, chegou a altura de vos apresentar esta deliciosa sobremesa, um Strudel de Chocolate com Amêndoa, que vou levar à festa de aniversário da querida Catarina Sá do blog  “A Cozinha da Kinhas” no próximo dia 04 de Fevereiro ! :)

Está longe de estar perfeita como tantas outras que se vêem por aí, pois foi a minha primeira experiência com massa filo, mas espero que tanto a aniversariante como todos os convidados gostem desta singela sobremesa que preparei com todo o carinho ! :)

 

 

Strudel3

 

 

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 85 gr. de açúcar branco
  • 115 gr. de amêndoas raladas
  • 1 colher de café com essência de amêndoa
  • 115 gr. de amêndoas laminadas ou frutos secos diversos, triturados
  • 6 folhas grandes de massa filo
  • 115 gr. de manteiga sem sal, derretida
  • 115 gr. de chocolate preto ralado

 

COBERTURA:

 

  • 285 ml de natas espessas
  • 115 gr. de chocolate preto partido em bocados

 

Strudel2

 

 

Preparação:

 

Aqueça o forno a 180º C.

Bata na batedeira eléctrica os ovos com o açúcar, a essência de amêndoa e as amêndoa raladas.

Junte as amêndoas laminadas e misture em velocidade baixa.

Coloque uma folha de massa filo em cima da bancada e pincele-a ligeiramente com a manteiga derretida.

Por cima coloque uma nova folha e volte a pincelar.

Repita a operação com a 3ª folha de massa filo, pincela-a depois com manteiga e salpique-a com metade do chocolate preto ralado.

Coloque uma 4ª folha e pincele-a com manteiga.

Repita cos as 5ª e 6ª folha, pincelando-a sempre com manteiga.

Espalhe a mistura em 1/3 (um terço) da última folha de massa e depois salpique o resto do chocolate ralado em toda a folha.

Enrole o strudel cuidadosamente.

Coloque-o num tabuleiro forrado com papel vegetal e unte o papel com manteiga.

Leve ao forno cerca de 25/30 minutos até ficar dourado e estaladiço.

 

 

Strudel4

 

Para executar a cobertura, ponha as natas numa caçarola e leve ao lume. Quando levantar fervura, retire e junte o chocolate. Quando este estiver derretido mexa até ficar homogéneo.

Ponha o strudel numa travessa, regue-o com o molho de chocolate e sirva.

 

 

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Bom Apetite !

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Veja também:

 

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  1. Doces em Casa

    1 de Abril de 2013 at 21:10

    Isabel, procurei o seu pão de ló para ver e não encontrei (entretanto já consegui perceber que está no Brisa Marítima, mas estranho não o vi nas minhas actualizações).
    No entanto, ao “vasculhar” o seu índice de receitas encontrei este strudel. Ainda hoje comprei massa filo porque ando morta para a experimentar e fazer um strudel!
    Só fiquei mais inspirada depois de o ver…calhava mesmo bem para a sobremesa do jantar!

    Beijinhos,

    Aida

     
  2. Miúda

    18 de Janeiro de 2013 at 14:28

    Hmmm, este strudel parece divinal, querida!!! Sim, é um sonho… Tem um aspecto super apetitoso e está simplesmente perfeito!!! E esse molho de chocolate deixa-me com água na boca…!!!!

     
  3. M.

    16 de Janeiro de 2013 at 13:03

    Bem, Isabel, este strudel está um sonho!!! Que vontade de ir já para a cozinha!
    Beijinhos, boa quarta!
    Madalena

     
  4. Lia

    14 de Janeiro de 2013 at 11:08

    Uma verdadeira tentação e uma sobremesa fabulosamente deliciosa para homenagear a nossa querida Kinhas!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

     
  5. Mariana

    14 de Janeiro de 2013 at 8:28

    Bom dia Isabel!
    Que belo Strudel , tem um aspeto fenomenal.
    beijinhos

    Mariana

     
  6. Sofia

    13 de Janeiro de 2013 at 23:56

    Este strudel ficou fantástico! Beijinhos e boa semana!

     
  7. Fernanda Oliveira

    13 de Janeiro de 2013 at 22:35

    Querida Isabel,
    Adorei (como sempre) o teu strudel!
    Dizes que não está perfeito? Para mim está lindo e perfeitíssimo!
    És uma boleira/doceira espectacular!!!!
    Quanto à Kinhas ela vai adorar e merece porque também é uma Querida!
    Tenho tido muito pouco tempo para passar com calma pelos meus blogues preferidos, mas sabes que estou sempre contigo no coração!
    Boa semana e beijinhos.

     
  8. Conceição Campos

    13 de Janeiro de 2013 at 21:24

    Oi minha amiga querida, passei p/agradecer a tua visitinha sempre tão carinhosa.
    Isabel, ainda bem que eu fui convidada p/festa.

    Tomara que chegue logo, vou me acabar n/ strudel…

    Hummmmmmmmmmm!!!

    Beijos querida e que a tua semana seja muito abençoada

     
  9. Mercedes

    13 de Janeiro de 2013 at 15:32

    Me comería un trozo ahora mismo, que delicia y con pasta filho. UN beijinho

     
  10. Jota

    13 de Janeiro de 2013 at 10:20

    Pois bem, já experimentei o de maçã e é divinal, mas este de chocolate…
    E para primeira vez… Está perfeitinho, parabéns! :)
    Beijinhos

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

     
  11. Portal de BlogsTeia

    13 de Janeiro de 2013 at 1:15

    Olá.
    Adorei seu blog, suas postagens são muito bem escritas, parabéns.
    Estarei sempre por aqui.
    Até mais

     
  12. Sonia alegre

    12 de Janeiro de 2013 at 23:24

    Isabel de dia para dia fico mais rendida as receitas que publica. Adoro! Que imaginação fabulosa… Esta receita ficou debaixo de olho :-)

     
  13. Luisa Alexandra

    12 de Janeiro de 2013 at 21:27

    Que maravilha de aspecto, já comia uma fatia!

     
  14. Alice

    12 de Janeiro de 2013 at 20:13

    Isabelinha, este teu espaço é de perder a cabeça!!
    Se eu já adoro o de maçã, imagino com chocolate e amêndoas… Deve ser a perdição total, só de ver as fotos já estou aqui a babar!
    E adorei conhecer a história por detrás da receita:)
    Beijinho grande e bom fim de semana querida!

     
  15. Dália

    12 de Janeiro de 2013 at 17:40

    Que maravilha. Nunca provei nenhum strudel, mas deve ser muito bom.

     
  16. Anabela

    12 de Janeiro de 2013 at 17:01

    Olá Isabel !
    È realmente uma delicia vir até aqui ao teu cantinho, pois além das receitas fabulosas aprendemos sempre mais alguma coisa. Não sabia a origem do strudel, nem sabia que havia tantas variedades.
    Gostei da receita e de toda a historia !
    Beijinhos e bom fim-de-semana !

     
  17. M.

    12 de Janeiro de 2013 at 13:48

    Está com um aspecto divinal! Esse molho de chocolate tem tão bom aspecto! :)
    Sabia que o strudel era de origem austríaca mas não sabia que havia tantas variedades, até porque a mais conhecia é sempre a de maçã (se não estou em erro?).
    De qualquer maneira, este strudel está maravilhoso e o recheio deve ser de “comer e chorar” por mais!
    Um beijinho grande e bom fim-de-semana, M.

    PS: obrigada pelo seu comentário no aniversário do meu blogue. Entretanto é o seu e também estarei cá para desejar-lhe tudo de bom. Afinal, é isso que os amigos fazem… :)

     
  18. Paula - Executiva de Panela

    12 de Janeiro de 2013 at 11:05

    Oi Isabel! Não sabia que o Strudel originava-se nas “arabias”. Conhecia e, por sinal, gosto muito do strudel de maçã. Ainda não tinha visto Strudel de chocolate e fiquei ‘babando’ com o seu. Está apetitoso e essa calda sobre ele dá um toque de gulodice muito bom! Beijos, Paula

     
  19. Sheila

    12 de Janeiro de 2013 at 10:34

    Eita lelê que essa festa Catarina com certeza só terá delícias viu?
    Eu já vou me preparando pra voltar dessa festa com uns quilinhos a mais na balança rss
    Amiga que coisa mais linda… Eita, eita que eu queria uma fatia agora mesmo no café da manhã..
    Ficou lindo demais, e com certeza delicioso e dogno de pedir bis..
    Eu comi uma única vez na minha vida.. mas adoraria repetir a dose agora com o seu que está de comer com os olhos..
    Um beijo mais que carinhoso e um sábado mais que especial viu?
    Beijinhos

     
  20. What's for dessert?

    12 de Janeiro de 2013 at 8:49

    Strudel is very popular in Croatia, especially apple strudel and cottage cheese strudel. I love your combination of flavors.

     
  21. cristiana

    12 de Janeiro de 2013 at 8:22

    Que maravilha vai ver que todos vao gostar eu ia adorar esse presente que bom aspecto beijocas

     
  22. Cuca

    11 de Janeiro de 2013 at 23:29

    Minha querida, ficou com um aspecto mesmo tentador! Que delícia!! Adorei :)
    Strudel só conhecia mesmo os de maçã da Áustria e Alemanha que são fantásticos!
    Beijinhos*

     
  23. marina

    11 de Janeiro de 2013 at 23:20

    Isabel o teu strudel ficou divinal!
    Bjs :)

     
  24. Bombom

    11 de Janeiro de 2013 at 23:19

    O Struddel, só o conhecia “de nome”: nunca fiz, nunca provei. Gostei imenso de conhecer as suas origens! Obrigada por partilhares tanta cultura. E gostei tanto da receita que acho que um dia destes sou capaz de tentar fazê-la só para lhe “tomar o gosto”! Bjs. Bombom

     
  25. Márcia

    11 de Janeiro de 2013 at 23:03

    Mas que grande delícia, esse strudel. Nunca tinha visto um igual e, claro que tinha que ter o teu dedinho ,minha amiga . Ainda por cima, feito com tanto carinho para a nossa querida Kinhas. Como se ainda não bastasse ,ainda levou o creme de chocolate… uma verdadeira perdição!!
    Bjs e bf
    Márcia

     
  26. Catarina Sá

    11 de Janeiro de 2013 at 22:11

    Minha querida cheguei tarde mas ainda vou a tempo! Como já tinha mencionado via FB adorei esta sugestão! A massa filo tem aquele charme inigualável! Todos vão adorar, isso te garanto!

    beijinhos e bom fim de semana

     
  27. Receitas de Sedução

    11 de Janeiro de 2013 at 21:51

    Eu gostei e muito.
    Ficou lindo e delicioso de certeza.
    Quero uma fatia e bem grande. 😛
    No aniversário da Catarina vou esquecer a dieta. eheheh

    Beijinhos e bom fim de semana.

    Aurea sá

     
  28. Josy

    11 de Janeiro de 2013 at 21:44

    Isabelita minha doce filhota que delicia dos deuses, amo strudel e esse foi realmente feito no capricho, com chocolate e amêndoas é a perdição total. Ficou lindissimo, gosto muito da massa filó, acho-a tão delicada e leve. Gostei demais. Beijinhos um lindo final de semana.

     
  29. Lina

    11 de Janeiro de 2013 at 20:57

    Oh Isabel, este Strudel mata-me!! E eu a fazer dieta, isto é mesmo para babar…. Beijinhos

     
  30. Gina

    11 de Janeiro de 2013 at 19:32

    Querida Isabel.
    Mais uma delicia que só podia ser feita por ti…Essas camadas estão super perfeitas. O sabor das amendoas com o chocolate e a massa devem ter ficado Divinal!!!Não sei porque não tenho tido sucesso com a massa filo, fica muito dura, talvez seja a marca, ou Eu…rsrs…Parabéns ficou lindo.
    Bom fim de semana e beijinhos da Gina

     
  31. Andréa

    11 de Janeiro de 2013 at 19:14

    Querida Isabel,
    suas receitas são perfeitas, todas as vezes que venho aqui no seu cantinho é um aprendizado a mais, amo seu capricho e suas receitas.
    Belo strudel, recheio perfeito!

    Bom fds, fica com Deus!
    bjs ♥

     
  32. Maria

    11 de Janeiro de 2013 at 18:57

    Isabel, minha querida, este teu strudel está tão, mas tão apetitoso que me deixou, literalmente, a salivar. O meu favorito era o de maçã e digo era pois quer-me parecer qe a partir de agora vai ser este teu “strudel da Isabe”.
    Adorei minha querida.
    Muitos beijinhos
    Maria

     
  33. Receitas fáceis rápidas e saborosas

    11 de Janeiro de 2013 at 18:49

    Magnífico amiga Isabel. Diverte-te no aniversário. Bom fim de semana. Beijinhos!

     
  34. Tila

    11 de Janeiro de 2013 at 17:42

    Como sempre, sinto sempre o mesmo quando vejo os teus posts, uma vontade enorme de ter uma fatia já aqui .
    Bom fim de semana
    Bjkas

     
  35. oslaine

    11 de Janeiro de 2013 at 15:54

    Olá Isabel!
    As suas receitas são maravilhosas uma melhor que a outra, este strudel de chocolate ficou divino … que delicia!
    Beijos e ótimo fim de semana!
    Oslaine

     
  36. Joana

    11 de Janeiro de 2013 at 15:32

    Só provei o apfel :) E os da alemanha e da austria são de comer e chorar por mais!! dá para escapar a refeição para só comer o strudel!
    E este está com um aspecto magnífico! :) Fiquei cheia de vontade de o provar!
    Um grande beijinho minha querida

     
  37. um toque de canela

    11 de Janeiro de 2013 at 15:23

    Que maravilha, Isabel!
    O teu strudel ficou super apetitoso!
    Também costumo usar massa filo, gosto muito por ser mais crocante e saudável…
    beijinhos
    Paula

     
  38. Cristin Fonseca

    11 de Janeiro de 2013 at 13:58

    Estou a babar …
    Posso ir a essa festa tb??? posso??? possooooo????
    😀 😀 😀
    Beijinhos doces e bom fim de semana !

     
  39. Marisa Valadas

    11 de Janeiro de 2013 at 12:37

    Olá
    Eu até me babo de cada vez que vejo as tuas receitas… é de perder a cabeça este strudel!

    Beijinhos

     
  40. Ginja

    11 de Janeiro de 2013 at 12:25

    Olá querida isabel!

    Adoro strudel, confesso que adoro o de maçã e aquele cheio de sementinhas de papoila :)
    Mas este teu tira os outros para o lado! Ficou perfeito com a amêndoa e o chocolate. Adoro as camadas perfeitas enroladinhas.
    Tão bom!

    Um beijinho querida.
    E bom fim-de-semana.

     
  41. Culinarices

    11 de Janeiro de 2013 at 12:18

    Ai que aspecto matavilhoso…

     
  42. Joana

    11 de Janeiro de 2013 at 12:10

    Querida Isabel as tuas receitas são sempre de chorar por mais hehehe
    Este strudel deixou-me de água na boca, o que eu dava para comer uma fatia deste teu docinho:)

    Beijinhos,
    Joana

     
  43. Carlos

    11 de Janeiro de 2013 at 12:00

    As fotos estão lindas e o strudel ficou bem delicioso e com o sabor da amêndoa a fazer a diferença !

    Beijinhos

     
  44. sadhia

    11 de Janeiro de 2013 at 11:54

    oi minha linda eu ando padeira ..mas esta sua receita esta me aguçando as papila da confeitaria kkkkk ando qurendo fazer ele de chocolate também o sabor deve ter ficado incrivel né
    amei sua sugestão e tudo
    esta de parabens bjão grande boa sexta feira

     
  45. Romy

    11 de Janeiro de 2013 at 11:52

    Que delicia :)
    O teu blog é uma perdição 😀

     
  46. Marta

    11 de Janeiro de 2013 at 11:39

    Olá Isabel!
    Que sugestão deliciosa e muito bem enroladinha!
    Beijinhos e bom fim de semana

     
  47. Isabel Figueiredo Patrício

    11 de Janeiro de 2013 at 11:36

    Olá querida,
    eu sabia que irias surpreender com essa massa filo que tinhas aí guardadinha :) que lindo ficou este strudel, apetece-me não só uma, mas várias fatias :) sou super gulosa e viciada em chocolate e isto é uma tentação pecaminosa, não se faz :) Está perfeito, minha querida.
    Bjns e um bom fim de semana
    Isabel
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

     
  48. Marisa Vlasic

    11 de Janeiro de 2013 at 11:15

    Que maravilha de strudel Isabel !! Nunca experimentei de chocolate, mas deve ficar bom demais, amei !!

    Beijinhos
    Marisa

     
  49. Paula Moita

    11 de Janeiro de 2013 at 11:02

    Que delícia! Ai…ai…como eu comia uma fatia! Fico sempre encantada com as suas receitas!
    Beijinhos e bom fim de semana
    Paula

     
  50. luci

    11 de Janeiro de 2013 at 10:57

    Que delícia de strudel eu quero uma fatia
    Bom final de semana
    beijos