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09 Jan

 

Chocolate Branco

 

 

 

Depois de terem desfilado por este palco o Chocolate Negro e o Chocolate de Leite, chega agora a vez do Chocolate Branco tomar o seu lugar na rubrica SEMPRE A APRENDER” .

Amado por uns, odiado por outros, a verdade é que é indiscutível a sua importância no mundo culinário e nas decorações festivas, tal como é importante para todos os seus admiradores, nos quais sinceramente eu não me incluo…

Não que o abomine… não, de todo, mas não é o meu eleito !

O Chocolate Branco destaca-se dos outros tipos de chocolate pela sua cor embora  não só a cor lhe atribua um lugar especial.

Resumidamente falando, não é um chocolate porque não contém pasta  de Cacau, ou seja, matéria sólida, sabiam ?

É, no entanto, um produto de cacau porque é feito com manteiga de cacau mas por outro lado tem pouco em comum em termos de sabor, com as variedades clara e escura. Aliás, chega mesmo a ser a “ovelha negra” dos chocolates por ser considerado por grande parte da população como o mais enjoativo, o que mais engorda e o menos saudável.

Tal como o pó de cacau, a manteiga de cacau é uma matéria-prima dispendiosa e dado que, de acordo com alguns regulamentos, o Chocolate Branco deve conter 20 % de manteiga de cacau e 14% de leite ou produtos lácteos, um agente emulsionante e, frequentemente, um aromatizante, estão criadas as condições para que exista muito espaço de manobra por forma a se misturarem outras gorduras e aditivos e torná-lo assim mais rentável !

Isto significa, por sua vez, que a qualidade é decisiva e inevitavelmente afectada por estas adições e os chocolates brancos de baixo preço contendo aditivos baratos, como margarina e muitos aromatizantes artificiais, nem sempre têm um gosto particularmente agradável. Além disso, a sua cor é pálida dada a ausência da pasta, ou pó de cacau.

Digno ainda de registo é também o facto de que devido à sua composição, a versão branca do chocolate é apenas rica em gordura saturada – aquela que, segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), está relacionada a problemas cardiovasculares.

 

Se eu, Chocólatra assumida o vou continuar a consumir ??

Sim, raramente mas sim !

Sim, o de qualidade sim !

 

Mas… Aqui, Agora e Sempre deixo a recomendação de que o Chocolate, seja ele de que tipo for, deve ser consumido com moderação para evitar problemas futuros na sua saúde !

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  1. Sonia alegre

    11 de Janeiro de 2013 at 22:25

    Eu sou das que gosto de chocolate branco… Ms depois de ler o teu blog Isabel acho que vou passar a ser mais comedida… Obrigado pela publicação. Adorei!

     
  2. Carlos

    11 de Janeiro de 2013 at 11:59

    Também não é o meu eleito, mas gosto ! 😉

    Beijinhos

     
  3. Léia

    11 de Janeiro de 2013 at 2:47

    Bel minha maninha querida, meu marido é fanatico por chocolate branco.Os filhos amam o chocolate negro e ele o branco.Quem resiste à essas perdições deliciosas né.
    Beijos amada, tenha uma linda e abençoada sexta.

     
  4. Anabela

    10 de Janeiro de 2013 at 23:03

    Olá querida Isabel !
    Pois eu ADORO chocolate, mas realmente o branco é mais enjoativo, parece até mais doce…
    O meu filho nao gosta de doces e bolos a não ser que tenham chocolate !!!
    Este teu cantinho é absolutamente delicioso, e ainda bem que é dedicado ao chocolate !!!!
    Adorei o post.
    Muitos beijinhossssss

     
  5. Márcia Abud

    10 de Janeiro de 2013 at 20:58

    Chocolate branco com uvas passas e castanhas… o que eu chamo de inspiração divina!
    Grande beijo,

     
  6. Aim

    10 de Janeiro de 2013 at 17:31

    Parabéns pelo blog! Também sou uma apreciadora de chocolate, um pouco de tudo, há bem pouco tempo fiz um workshop de chocolate na Escola de Hotelaria onde essa questão sobre o chocolate branco foi abordada. Beijinhos e abraços,

     
  7. Cristina Fonseca

    10 de Janeiro de 2013 at 16:04

    Olá amiga! Eu também sou doida por chocolate… mas sou muito exigente no que lhe toca , também prefiro o negro . O chocolate branco utilizo só mesmo para decorar… não tenho por hábito consumi-lo .
    O texto está 5 estrelas! Muito elucidativo !

    Beijinho grande e bem docinho

     
  8. MJ With Love

    10 de Janeiro de 2013 at 15:51

    Bom saber estas coisas :))
    Não sou muito adepta de chocolate branco. Gosto mesmo é de chocolate de leite. 😀

     
  9. Marisa Valadas

    10 de Janeiro de 2013 at 13:37

    Olá
    Confesso que é um dos meus preferidos :)

     
  10. Receitas fáceis rápidas e saborosas

    10 de Janeiro de 2013 at 12:49

    Olá Isabel, eu adoro chocolate, assim como a maior parte da população mundial :D. Gosto do chocolate branco, mas enjoa mais depressa. O meu preferido é o chocolate negro. Obrigada por partilhares estas informações. Foi muito útil este teu post, ficamos a conhecer mais sobre o chocolate branco e a sua composição.
    Beijinhos|

     
  11. Susy

    10 de Janeiro de 2013 at 12:08

    Olá,
    Eu sei que o chocolate branco não é propriamente chocolate mas, é o que eu gosto mais.
    Tudo o que é ou tenha chocolate branco eu adoro e como, de certeza.
    Kiss, Susy

     
  12. petiscos e miminhos

    10 de Janeiro de 2013 at 11:51

    Olá Isabel,

    fico meia indecisa no que toca ao chocolate branco…há dias que gosto e sabe mesmo bem, outros nem por isso :)

     
  13. Marina

    10 de Janeiro de 2013 at 9:19

    é o chocolate que menos gosto, o meu preferido é o de leite!
    obrigada pelos esclarecimentos!!

    bjinhos

     
  14. Guloso e Saudável

    10 de Janeiro de 2013 at 9:11

    Bom dia Isabel,
    Eu pertenço ao grupo dos pouco simpatizantes do ingrediente a que deram o nome de chocolate branco, na verdade o chocolate branco, é feito com leite em pó, açúcar e com a manteiga do cacau (não com o fruto), assim não tem nenhuma atividade cadioprotetora.
    Mas é valido na culinário, uso muito moderadamente.
    Gostei muito do texto, parabéns.
    Beijo,
    Vânia

     
  15. Lena

    10 de Janeiro de 2013 at 8:47

    Olá Isabel
    E eu que adooooooro chocolate branco, mas se até agora comia pouco acho que depois desta informação vou pensar 2 vezes antes de comer o próximo :-)

    Beijinhos
    Sabores leves

     
  16. um toque de canela

    10 de Janeiro de 2013 at 8:26

    Olá!, Isabel!
    Obrigada pelos esclarecimentos sobre o chocolate branco. Também não é o meu preferido mas em algumas receitas fica muito bem e do ponto de vista decorativo também marca pontos…
    Beijinhos
    Paula

     
  17. Margarida Abreu

    10 de Janeiro de 2013 at 7:13

    Bom dia Isabel, contrariamente a ti, eu sou uma grande apreciadora de chocolate branco, desconhecia grande parte das coisas que falaste dele, costumo usa-lo em algumas sobremesas ou comer um ou outro quadradinho (Nota-se pelo excesso de pneus eheheheheeeh), mas devido ás gorduras e essas cenas, vou passar a ter mais cuidado… excelente informaçao!!!

    Beijocas ~

    Margarida

     
  18. What's for dessert?

    10 de Janeiro de 2013 at 5:18

    I love desserts with white chocolate but I don’t like to eat white chocolate.

     
  19. sadhia

    9 de Janeiro de 2013 at 23:58

    adorei post mas mesmo sabendo que ele não é eu como e adoro kkkkkk meu filho é alergico a cacau e ele come do branco …não faz mal mas como preto se coça todo enche de bolhas e minha mãe também imagine o caus né ..ameiessas dicasd mas uso ele na culinaria bjão

     
  20. Irene Nagase

    9 de Janeiro de 2013 at 23:58

    Querida amiga,
    Adoro te visitar… Sempre aprendo muito contigo… Parabéns pelas suas publicações e muito obrigada por compartilhar os ensinamentos!!!
    Grande beijo, Irene

     
  21. oslaine

    9 de Janeiro de 2013 at 23:52

    Olá querida Isabel!
    Obrigada pelas informações, eu não vou dizer que o chocolate branco é o meu favorito, mas as vezes dá aquela vontade de comer um pedacinho!
    Beijos, Oslaine

     
  22. Márcia

    9 de Janeiro de 2013 at 23:06

    Querida amiga: realmente estou sempre a aprender contigo. O chocolate branco também não é o meu favorito,mas admito que há sobremesas em que fica muito bem.
    Bjn
    Márcia

     
  23. Rosi - Eu Que Fiz

    9 de Janeiro de 2013 at 22:22

    Confesso que comecei a apreciar o chocolate branco a pouco tempo, nas minhas receitas de cheesecake e gostei imenso.
    Agradeço a sua partilha sobre o assunto. Beijinhos minha querida.

     
  24. Catarina Sá

    9 de Janeiro de 2013 at 22:11

    Obrigada pela partilha querida Isabel! estamos sempre a aprender!

    beijinhos

     
    • mary santiago

      19 de Fevereiro de 2013 at 15:54

      Eu adoro o todos os chocolates mas gosto mais de chocolate branco…………….

      beijinhos

       
      • Ana Magalhaes

        19 de Fevereiro de 2013 at 15:57

        Adoro chocolato….. e delicioso…….. mas tambem gosto de chocolate branco amiga mary santiago…. adoro te

        beijos…..