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BOLO DE CACAU E BANANA para um “Guest-Post”

30 Jan

Bolo Tamara 1

 

Bolo de Cacau e Banana

***

Cocoa and Banana Cake

 

Há muito tempo atrás, tive um convite muito gentil por parte de uma “blogger” da Croácia para que participasse num “guest-post” no espaço dela, o ” What’s for Dessert ?

Fiquei muito contente, pois já acompanho a Tamara há mais de um ano e vice-versa, pelo que é um enorme privilégio poder apresentar algo para os seus (e meus) leitores. 🙂

A Tamara já me tinha feito este convite há muito tempo, confesso, mas o tempo foi passando e quando me dei conta até me senti envergonhada por não mais ter disponibilizado tempo para elaborar uma receita para ela.

Espero que a Tamara me desculpe, uma vez mais, e aqui lhe deixo então a minha humilde participação com um especial cumprimento para ela e para todos os seus leitores.

Tamara, MUITO OBRIGADA, por esta oportunidade maravilhosa !

 

Bolo Tamara 6

 

Ingredientes:

BOLO:

  • 6 ovos
  • 250 gr. de açúcar amarelo
  • 1 decilitro de óleo de girassol
  • 250 gr. de queijo ricotta
  • 200 gr. de farinha
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 6 bananas
  • 1 limão (sumo)
  • manteiga, farinha e açúcar q.b.
  • framboesas q.b.
  • fios de ovos q.b.

 

CREME:

  • 75gr. de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de farinha
  • 1 colher de sobremesa de amido de milho (usei Maizena)
  • 3 gemas
  • 2,5 decilitros de leite
  • 1 colher de café de aroma de baunilha

 

Bolo Tamara 8

 

Preparação:

Comece por preparar o creme:

CREME:

Misture o açúcar com a farinha e o amido de milho. Junte as gemas e o leite e mexa bem.

Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.

Retire do lume, adicione o aroma de baunilha e transfira para outro recipiente.

Deixe arrefecer e de vez em quando mexa o preparado.

BOLO:

Unte uma forma redonda com manteiga, forre o fundo da mesma com papel vegetal também untado e polvilhe com farinha.

Ligue o forno a 190º C.

Bata bem as gemas com o açúcar e adicione-lhes o óleo e o queijo, continuando a bater.

À parte bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado anterior, alternando com a farinha e o cacau.

Verta na forma e reserve.

Descasque 4 bananas, corte-as em lâminas no sentido do comprimento e coloque-as na forma, à superficie.

Leve a cozer meio do forno durante aproximadamente 40minutos.

Retire e desenfome enquanto está morno.

Descasque e corte as restantes bananas às rodelas, coloque-as num tabuleiro e polvilhe-as com açúcar e regue com o sumo de limão.

Leve-as ao forno até que fiquem douradas. Retire-as e deixe arrefecer.

Barre o bolo com o creme quando ambos já estiverem frios e decore a gosto.

Reserve no frigorífico até servir.

Bom Apetite !

 

Bolo Tamara 5 Bolo Tamara 4 Bolo Tamara 3

 

In English:

 

A long time ago I had a very kind invitation from a lovely croatian blogger to participate in a “guest post ” on her space, ” What’s for Dessert ?
I was very happy because I follow Tamara for over a year and vice-versa, so it’s a huge privilege to present something to her readers.  🙂

Tamara invited me long ago, I confess, but time passed by and when I realized, I even felt a bit ashamed for not having spent time already to prepare a recipe for her .

I hope that Tamara can forgive me and, therefore, I present now and here my humble contribution with a special greeting to her and to all her readers .

Dear Tamara, THANK YOU so much for this wonderful opportunity !

I really hope you enjoy this delicious cake.

 

Bolo Tamara 7

 

Ingredients:

CAKE :

  • 6 eggs
  • 250 gr . brown sugar
  • 1 deciliter sunflower oil
  • 250 gr . of ricotta cheese (curd cheese)
  • 200 gr . flour
  • 3 tablespoons of cocoa powder
  • 6 bananas
  • 1 lemon (juice )
  • butter, flour and sugar (small amount)

 

CREAM:

  • 75gr . sugar
  • 1 tablespoon of flour
  • 1 tablespoon cornstarch
  • 3 egg yolks
  • 2.5 deciliters milk
  • 1 teaspoon of vanilla flavoring

 

Bolo Tamara 10

Preparation:

 

Let’s start by preparing the Cream : 

 

CREAM :

Mix sugar with flour and cornstarch. Add the egg yolks and milk and stir well.

Put the mixture to a gentle simmer, stirring constantly until it gets thickened .

Remove from heat, add vanilla flavoring and transfer it to another bowl .

Leave it until it is cold and occasionally stir this mixture.

 

CAKE :

Grease a round shape for cakes with butter, cover the bottom of it with greased greaseproof paper and sprinkle well with flour .

Turn on the oven to 190 º C.

Beat the egg yolks with the sugar and add them the oil and the curd cheese , continuing to beat .

Aside whisk the egg whites until they stay firm and fluffy and then fold them gently into the previous mixture, alternating with the flour and cocoa .

Pour in the cake shape and set aside.

Peel 4 bananas, cut them into slices lengthway and place them on the surface .

Take the cake into the middle of the oven to bake for about 40minutes .

Remove and take it out from the cake shape while it is warm .

Peel and slice the remaining banana into slices, place them on a tray and sprinkle them with sugar and drizzle with lemon juice .

Take them to the oven until they are golden . Take them out and let cool.

Cover the cake with cream when both are already cold and garnish it according your taste.

Refrigerate it until it is ready to serve .

Good Appetite !

Bolo Tamara 11

Fonte/Source: ” Mulher Moderna na Cozinha – Especial Chocolate “

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Veja também:

 

BOLO DE CHOCOLATE E BANANA E UMA ENTREVISTA

13 Nov

 

Bolo Choco-Banana3

 

Bolo de Chocolate e Banana

 

 

A  Ana do blog ” Da Nossa Cozinha “, teve a amabilidade de me convidar para estar ontem presente na sua rubrica ” Hoje na Cozinha está… “, com uma entrevista no seu espaço e, é claro, aceitei com todo o prazer este convite que me apanhou de surpresa !

Assim sendo, se quiserem assistir à nossa conversa, apareçam por lá e façam-nos companhia ao mesmo tempo que poderão provar 🙂 uma fatia deste Bolo de Chocolate e Banana que fiz para os leitores da Ana, mas que também todos vocês estão convidados a provar ! 🙂

Este bolo ficou mesmo muito bom, ou não seja eu grande apreciadora de bananas e da sua inclusão nas sobremesas…  Além de outras, esta é pois uma razão mais que evidente para todos vós fazerem uma visita ao espaço da Ana  que sempre nos brinda com receitas deliciosas e nada complicadas ! 🙂

 
 

Bolo Choco-Banana5

 

Ingredientes:

 
BOLO:

 

COBERTURA:

  • 1 pacote de natas (200 gr.)
  • 200 gr. de chocolate com 70 % de cacau

 

 

Bolo Choco-Banana2

 

 

Preparação na Bimby:

  
BOLO:

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Colocar a manteiga e o chocolate partido aos bocados no copo da Bimby e programar 6 minutos, temperatura 50º C, velocidade 1.

Encaixar ao acessório borboleta nas lâminas, adicionar os ovos, as bananas emagadas, o açúcar e marcar 5 minutos, temperatura 37, velocidade 3 e 1/2.

Retirar a borboleta, juntar a farinha, o fermento, o gengibre, o bicabornato de sódio e envolver uns segundos na velocidade 4.

Juntar as pepitas e envolver na velocidade 2 e 1/2 só uns segundos.

Levar ao forno durante cerca de 40 minutos (faça o teste do palito).

Deixe arrefecer na forma e só depois desenforme.

 

COBERTURA:

Aqueça as natas programando 4 minutos, temperatura 70º C, velocidade 1.

Junte o chocolate partido aos pedaços, esperar 1 minuto e marcar 2 minutos, temperatura 37º C, velocidade 4.

Desenforme o bolo e cubra-o com a calda que vai posteriormente solidificar.

Enfeite com as estrelas/confetis de açúcar ou a seu gosto.

 

 

Bolo Choco-Banana4

 

 

Bom Apetite !

 

 

 

Bolo Choco-Banana1

 
 

 

 

 

 

 

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Veja também:

 

TARTE TATIN DE BANANA

28 Jun

 

 

Esta é uma receita que vi e copiei do blog A Cozinha Colectiva do Richie e apenas lhe juntei um pouquinho de chocolate, por isso mesmo a minha ficou com uma cor mais acastanhada.

Foi mais uma experiência que adorei fazer, adorei provar e adorei o sabor, é um sabor próximo ao do que eu obtinha quando apenas fritava bananas na frigideira com manteiga. 🙂

Deixo-vos como curiosidade:

“A Tarte Tatin (lê-se “tatan”) é uma tarte de frutas típica francesa, que foi inventada pelas irmãs Stéphanie e Caroline Tatin.

Consiste numa tarte normal de fruta, com a especial particularidade de ser confeccionada ao contrário, ou seja: na forma colocam-se as frutas e por cima, coloca-se até cobrir, a massa escolhida.

Ao desenformar a tarte após a cozedura no forno, esta fica com as frutas no topo.”

 In Wikipédia

 

Ingredientes:

 

  • 4 bananas maduras
  • 60 gr de manteiga sem sal
  • 150 gr de açúcar
  • 1 colher de café de canela
  • raspas de uma laranja
  • 50 gr de chocolate derretido (opcional)
  • 1 embalagem de massa folhada

 

 

 

Preparação:

 

Ligue o forno a 200º C.

Derreta a manteiga numa frigideira, junte-lhe o açúcar e deixe cozinhar durante uns 5 minutos até a mistura ficar douradinha, mas com o cuidado de não a deixar queimar.

Transfira esta mistura para uma forma de tarte, espalhe, corte longitudinalmente 4 bananas e disponha por cima do preparado com o lado do corte para baixo. Polvilhe com a canela, as raspas de laranja e reserve.

Coloque o círculo de massa folhada por cima das bananas, enrole as bordas e cole bem aos lados.

Fure a massa em alguns locais com um palito.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, até a massa dourar.

Vire, ainda meio quente, sobre um prato.

Pode servir esta tarte juntamente com natas batidas ou gelado cremoso.

 

 

 

 

 

Bom Apetite !

 

 

 

 

 

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