RSS
 

Posts Tagged ‘bimby’

BOLO DE CHOCOLATE E BANANA E UMA ENTREVISTA

13 Nov

 

Bolo Choco-Banana3

 

Bolo de Chocolate e Banana

 

 

A  Ana do blog ” Da Nossa Cozinha “, teve a amabilidade de me convidar para estar ontem presente na sua rubrica ” Hoje na Cozinha está… “, com uma entrevista no seu espaço e, é claro, aceitei com todo o prazer este convite que me apanhou de surpresa !

Assim sendo, se quiserem assistir à nossa conversa, apareçam por lá e façam-nos companhia ao mesmo tempo que poderão provar 🙂 uma fatia deste Bolo de Chocolate e Banana que fiz para os leitores da Ana, mas que também todos vocês estão convidados a provar ! 🙂

Este bolo ficou mesmo muito bom, ou não seja eu grande apreciadora de bananas e da sua inclusão nas sobremesas…  Além de outras, esta é pois uma razão mais que evidente para todos vós fazerem uma visita ao espaço da Ana  que sempre nos brinda com receitas deliciosas e nada complicadas ! 🙂

 
 

Bolo Choco-Banana5

 

Ingredientes:

 
BOLO:

 

COBERTURA:

  • 1 pacote de natas (200 gr.)
  • 200 gr. de chocolate com 70 % de cacau

 

 

Bolo Choco-Banana2

 

 

Preparação na Bimby:

  
BOLO:

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Colocar a manteiga e o chocolate partido aos bocados no copo da Bimby e programar 6 minutos, temperatura 50º C, velocidade 1.

Encaixar ao acessório borboleta nas lâminas, adicionar os ovos, as bananas emagadas, o açúcar e marcar 5 minutos, temperatura 37, velocidade 3 e 1/2.

Retirar a borboleta, juntar a farinha, o fermento, o gengibre, o bicabornato de sódio e envolver uns segundos na velocidade 4.

Juntar as pepitas e envolver na velocidade 2 e 1/2 só uns segundos.

Levar ao forno durante cerca de 40 minutos (faça o teste do palito).

Deixe arrefecer na forma e só depois desenforme.

 

COBERTURA:

Aqueça as natas programando 4 minutos, temperatura 70º C, velocidade 1.

Junte o chocolate partido aos pedaços, esperar 1 minuto e marcar 2 minutos, temperatura 37º C, velocidade 4.

Desenforme o bolo e cubra-o com a calda que vai posteriormente solidificar.

Enfeite com as estrelas/confetis de açúcar ou a seu gosto.

 

 

Bolo Choco-Banana4

 

 

Bom Apetite !

 

 

 

Bolo Choco-Banana1

 
 

 

 

 

 

 

Share on Facebook

Veja também:

 

PANNA COTTA DE CHOCOLATE BRANCO E CEREJA

11 Jul

 

 Pannacotta Choco Branco1

 

PannaCotta de Chocolate Branco e Coulis de Cerejas

A  Panna Cotta (que significa literalmente “nata cozida”) é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte, elaborada a partir de nata de leite, açúcar, gelatina e especiarias, especialmente canela.

Consome-se sozinha, com compotas ou então com fruta fresca.

Nunca tinha feito esta sobremesa, cujas variações são infindáveis pelo que tenciono experimentar mais.

Revelou-se deliciosa, fresquinha e um verdadeiro prazer para gulosos como EU.

Se nunca fez, pois aconselho vivamente a experimentar… é muito fácil, para mim ainda mais que a preparei na Bimby.

Nunca desejei tanto as férias como este ano, penso eu…

Já falta pouco… 🙂

 

Pannacotta Choco Branco4

 

Ingredientes:

 
PANNA COTTA

  •  300 gr. de leite
  • 200 gr. de natas
  • 100 gr. de chocolate branco
  • 1 saqueta de cuajada da Royal (à venda nos hipermercados, ou então 5/6 folhas de gelatina neutra)

 
COULIS:

  • 250 gr. de cerejas descaroçadas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de água

 

Pannacotta Choco Branco2

 

Preparação na Bimby:

 
PANNA COTTA:

Coloque todos os ingredientes dentro do copo e programe 7 minutos, velocidade 4, temperatura 90º C.

Caso use as folhas de gelatina, terá de as demolhar (hidratar) previamente num pouquinho de água fria e depois levar ao microondas para derreter durante alguns segundinhos e juntar ao preparado anteriror.

Coloque o preparado em formas, previamente passadas por água fria, e leve ao frigorifico para solidificar durante 2 ou 3 horas.

Desenforme e verta o coulis por cima da panna cotta.

COULIS:

Colocar as cerejas, o açúcar e a água no copo e triturar a gosto (mais ou menos consoante queira ou não a fruta mais inteira).

Programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

 

Pannacotta Choco Branco3

 

Preparação Tradicional:

 
PANNA COTTA:

Colocar num tacho o leite e as natas e a cuajada; misturar bem com uma vara de arames até que tudo fique bem dissolvido. Partir o chocolate branco aos bocadinhos e colocar no tacho.

Levar ao lume brando, mexendo sempre até o chocolate dissolver. Deixe levantar fervura e retire do lume.

Caso use as folhas de gelatina (em vez da cuajada), terá de as demolhar (hidratar) previamente num pouquinho de água fria e depois levar ao microondas para derreter durante alguns segundinhos e juntar posteriormente ao preparado anterior.

Coloque o preparado em formas, previamente passadas por água fria, e leve ao frigorifico para solidificar durante 2 ou 3 horas.

Desenforme e verta o coulis por cima da panna cotta.
 
COULIS:

Colocar as cerejas, o açúcar e a água num tachinho e deixar cozinhar em lume brando durante uns 15 minutos (veja se precisa de acrescentar mais água, neste processo tradicional).

Triturar tudo com a varinha mágica, mais ou menos consoante queira ou não a fruta mais inteira.
 

Pannacotta Choco Branco6

 
 
Bom Apetite !
 
 

Pannacotta Choco Branco5

 
 
 
 

Fonte: receita adaptada de http://donabimby.blogspot.pt/2012/01/panna-cotta-com-molho-de-amoras.html
Share on Facebook

Veja também:

 

TARTE COM FRUTA ESCONDIDA

30 Jun

Tarte Frutos5

 

Tarte de Frutos Escondidos

 

Quando estamos em casa aos Domingos, sempre nos apetece uma sobremesa diferente e bem docinha !

O calor está ao rubro, as temperaturas subiram para níveis exageradamente quentes (em minha opinião), tendo em conta que não foi progressivo e ainda há uma semana e meia atrás o tempo estava fresco demais para a época.

Esta semana passada veio uma vaga de calor abrasador que nos deixa sem grandes vontades para ligar o forno e até para fazer as tarefas habituais.

Mas assim mesmo, contrariei essa tendência e lá saíram estas tartes que fizeram as nossas delicias e também as da Mãe que está cá a passar uns tempos connosco ( yupiiiii ) e que é tão gulosa ou mais do que eu !

Será que saí a ela ? lol

Fiz a tarte, cuja receita original tem uma cobertura de chocolate, mas fiz também uma versão mini sem chocolate para podermos ter 2 diferentes. E adorámos ambas !

Conseguem advinhar a minha preferida ?

 

Tarte Frutos4

 

Ontem foi dia de praia com amigos, de rua, de passeio, de sardinhas… ontem foi daqueles dias que considero quase completos para mim !

Adoro programas assim ao sábado, sem pressa, sem tempo marcado, com todo o tempo do mundo…

Hoje foi dia de arrumar, de cozinhar, de descansar e de fazer docinhos entre outras tarefas…

O calor continua  e aqui fica a receita do doce que  saíu este domingo…

 

Tarte Frutos3

 

Ingredientes:

 

MASSA AREADA:

  • 300 g de farinha
  • 150 g de manteiga fria, em pedaços pequenos
  • 1 pitada de sal
  • 70 g de açúcar em pó
  • 2 gemas de ovo
  • 25 g de leite frio
  • 1 colher de café de fermento
  • 1 ovo (batido, para pincelar a massa)

 

RECHEIO:

  • 250 gr. de frutos silvestres e cerejas
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 decilitros de leite
  • 2 decilitros de natas
  • 5 ovos
  • raspa de uma laranja

 

COBERTURA:

  •  100 gr de chocolate em tablete
  • 1 decilitro de natas

 

Tarte Frutos7

 

Preparação:

 

MASSA AREADA (PREPARAÇÃO NA BIMBY):

Coloque no copo da Bimby (ou liquidificador) todos os ingredientes pela ordem que se indica e programe 20 segundos, velocidade 6.

Insira a massa dentro de um saco de plástico e deixe repousar durante 15 minutos no frigorífico.

Trabalhe a massa rapidamente para que a manteiga não amoleça demais e se torne dificil de trabalhar. Estenda-a com o rolo (se for necessário polvilhe a bancada e o rolo da massa com farinha) e com esta cubra a forma de fundo amovível de cerca de 24 cm.

Deixe repousar no frigorífico durante mais 15 minutos.

Pincele a superfície com ovo batido e pique com um garfo para que não suba durante a cozedura.

Esta massa, se cozida sem recheio (15 minutos a 180º C), pode ser conservada durante 2 semanas dentro de um recipiente hermético ou pode ser congelada durante 2 meses.

Tarte Frutos9

RECHEIO:

Espalhe os frutos por cima da massa já na forma.

Misture todos os ingredientes do recheio num liquidificador e depois verta esse preparado na forma.

Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 200º C, durante cerca de 50 minutos ou até ver que está cozida.

Deixe a tarte arrefecer antes de a desenformar.

Solte o aro amovível e empurre a tarte para cima para a desenformar.

Com uma espátula e com cuidado, solte a tarte do fundo da forma e deixe-a deslizar para cima do prato de servir.

 

Tarte Frutos6

 

COBERTURA:

Partir o chocolate em bocadinhos pequenos para um tachinho, juntar as natas e levar ao lume mexendo sempre até obter um molho uniforme. Se precisar que fique mais liquido, acrescente um pouquinho de leite e mexa bem.

Verta este molho sobre a tarte e leve ao frio.

Na versão mini deixei sem cobertura.

Decore a gosto.

 

Tarte Frutos10

 
 
 
 

Fontes: http://receitasparabimby.blogspot.pt/2012/12/massa-areada.html e revista “Mariana Culinária”

 

 
 
 
 

Share on Facebook

Veja também: