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CHEESECAKE DE MORANGOS “LIGHT”

05 Mai

Cheesecake de Morangos2

 

Cheesecake de Morangos Light

 
Este delicioso ” Cheesecake de Morangos ” veio do ” Sabores Leves ” da querida Lena e revelou-se de facto uma grande e agradável surpresa.

É uma sobremesa para se devorar sem culpa, se bem que aqui os gulosos da casa decidiram introduzir bolachas de chocolate, porque sim… só porque sim ! 😉 

A receita é executada na Bimby, mas é facilmente adaptada ao método tradicional, como poderão verificar pelos passos da execução.

Tal como o Pai adorava, também a Mãe adora morangos e chocolate e, por isso mesmo, assinalo este Dia da Mãe com a oferta carinhosa (ainda que à distância, infelizmente) esta sobremesa deliciosa para ela comer sem dizer  “vou engordar a cada colherada” ! 🙂

 

Feliz Dia, querida Mãe !

 

Mae

 

Um feliz dia a todas as Mães !

 

 

Dia da Mãe

O Dia das Mães também designado de Dia da Mãe é uma data comemorativa em que se homenageia a mãe e a maternidade.

Em alguns países é comemorado no segundo domingo do mês de maio (como no Brasil).

Em Portugal é comemorado no primeiro domingo do mês de Maio em homenagem à Virgem Maria e à Nossa Senhora de Fátima, mas pelas pessoas mais antigas é ainda celebrado no dia 8 de Dezembro.

 

Cheesecake de Morangos6

 

 

Com este Cheesecake de Morangos Light eu participo no passatempo do Dia das Mães lançado pela Cláudia no seu espaço “ Delicias cá da Casa ” !

 

Ingredientes:

 

BASE:

  • 200 gr de bolacha Maria integral (usei bolachas de chocolate)
  • 30 gr de manteiga magra
  • 50 gr. de leite magro
  • 1 ovo

 

CREME:

  • 400 gr de morangos arranjados
  • 80 gr de açúcar light
  • 500 gr de queijo fresco batido (magro)
  • 4 claras de ovo
  • 8 folhas de gelatina
  • 1 colher de sopa de sumo de limão

 

DECORAÇÃO:

  • morangos fatiados
  • palitos de bolacha e chocolate

 
 

Cheesecake de Morangos1

 

Preparação:

 
BASE: 

Colocar a bolacha no copo, e triturar 10 segundos, velocidade 7.
Juntar a manteiga derretida, o leite e o ovo e programar 30 seg, vel espiga.
Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com a mistura de bolacha e levar ao frigorífico enquanto prepara o creme.

 

CREME:
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e reservar.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 7 min e derreter no microondas sem deixar ferver.
Triture os morangos com o sumo de limão durante 10 seg, vel 6.
Junte o queijo, o açúcar e a gelatina e misture 25 seg, vel 4.
Envolva as claras com a espátula.
Verter o preparado na forma e levar ao frigorífico até solidificar (o ideal é fazer esta sobremesa na véspera)

 

Cheesecake de Morangos3

 

Cheesecake de Morangos5

 

Cheesecake de Morangos4

 

Bom Apetite !

 
 
 
 

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COOKIES TRUFADOS COM KEFIR

08 Abr

Cookies Trufados2

 

Depois de tantos dias incertos em que a chuva e o vento nos visitaram, eis que no sábado o dia amanheceu solarengo, perfeito para elaborar uns Cookies Trufados !

Nos beirais, o chilrear é a música que queria ouvir enquanto contemplava na varanda a azáfama de pais que alimentam filhos, de filhos insaciáveis que chamam pelos pais.

Mas cuidado, há duas felinas que também os contemplam de olhinhos bem abertos, orelhinhas atentas e espetadas, pacientes até que algum tenha o profundo azar de cair na varanda. Já conseguimos salvar 2 das garras delas !

Não os comeriam, mas brincam com eles até eles mexerem, acabando obviamente por os ferir e matar. Depois perdem o interesse.

Claro que não o permitimos !

A Primavera traz alegria, traz renascimento, traz ânimo para tudo se enfrentar de cabeça erguida e de peito cheio !

E os Cookies ajudam à festa !

 

Cookies Trufados1

 

Ingredientes:

     

  • 200 g açúcar
  • 200 g farinha de trigo com fermento
  • 6 colheres de sopa de cacau em pó
  • 50 g manteiga derretida
  • 2 ovos levemente batidos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 50 ml de kefir (ou iogurte)
  • 1 colher de café de piri-piri moido
  • açúcar em pó para enrolar e polvilhar

 

 

Cookies Trufados4

 

Preparação:

 

TRADICIONAL:

 
Ligue o forno a 180º C.
Forre dois tabuleiros com papel vegetal e unte-os com margarina.
Bata na batedeira, com os ganchos em espiral, o açúcar, a farinha de trigo, o cacau, o sal e a manteiga.
Junte os ovos e bata mais um pouco.
Leve ao frigorífico por 30 minutos ou até um pouco mais.
 
Forme bolinhas do tamanho aproximado de uma noz, passe-as no açúcar em pó e distribua-as nos tabuleiros, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno durante 10-12 minutos.
Retire-os e deixe-os arrefecer em cima de uma rede de cozinha.

 

BIMBY:

Coloque todos os ingredientes (excepto o açúcar em pó) no copo e programe 30 seg., vel 6.

Leve ao frigorífico por 30 minutos ou até um pouco mais.

Forme bolinhas do tamanho aproximado de uma noz, passe-as no açúcar em pó e distribua-as nos tabuleiros, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno durante 10-12 minutos.
Retire-os e deixe-os arrefecer em cima de uma rede de cozinha.

 
 
Bom Apetite !
 
 
 
Se gosta de bolinhos, então espreite também as Cookies de Chocolate, ou talvez as Bolachas com Chocolate e Malagueta… garanto que estas duas sugestões são deliciosas ! 
 
 
 

Fonte: http://diariodacozinha.blogspot.pt/2011/11/cookies-trufados.html

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Veja também:

 

CHEESECAKE DE CHOCOLATE BRANCO COM “CURD” E “COULI” DE MORANGO

30 Mar

 Cheesecake Choco Branco2

 

Este Cheesecake é uma sobremesa para a qual não tenho palavras.

É impossível descrever de forma fiel o sentimento que nos assola enquanto os olhos a contemplam e o paladar se embrenha e a deseja… só mesmo provando…

É maravilhosa e é quase impossível parar de comer…

Perigosa portanto… muito perigosa…

Doce… muito doce…

Composta de sabores que anestesiam qualquer dor de alma, pois que durante os momentos de degustação o cérebro concentra-se só e unicamente na cremosidade e na mistura fabulosa de sabores que a compõem. Tudo o resto perde importância.

Originalmente não leva o “curd” de morango, mas como tinha feito há pouco e cuja publicação está Aqui, decidi colocar por cima do “cheesecake” e antes da calda.

 

Cheesecake Choco Branco1

 

Ingredientes:

 
BASE:

  • 180 gr. de bolachas digestivas
  • 50 gr. de manteiga derretida

 
“CHEESECAKE”:

  • 600 gr. de queijo creme
  • 200 gr. de chocolate branco de boa qualidade
  • 100 gr. de açúcar
  • 4 ovos

 
“CURD” DE MORANGO (Opcional)

Ver receita  Aqui
 
“COULI” DE MORANGO:

  • 250 gr. de morangos lavados, arranjados e cortados em bocados
  • 80 gr. de açúcar
  • meia folha de gelatina
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  •  água

 

Cheesecake Choco Branco6

 

 

Preparação na Bimby:

 

Faça este “cheesecake” de véspera e poderá decorá-lo no dia em que o servir.

Pré-aqueça o forno a 160º C.

 

BASE:

Colocar as bolachas no copo e dar 2 ou 3 golpes de turbo.

Juntar a manteiga e misturar 10 seg., vel. 6.

Espalhar a  bolacha uniformemente no fundo de uma forma de fundo amovível e pressionar com a ajuda de um copo para alisar.

Reservar no frigorífico 30 minutos.

 

“CHEESECAKE”:

Colocar o chocolate partido no copo e pulverizar uns segundos na velocidade 5 – 7 – 9.

Programar 4 min., temp. 37º, vel. 2

Quando estiver derretido juntar os ovos, um a um, e misturar bem na vel. 3 – 4.

Adicionar o açúcar e o queijo creme e misturar uns segundos na vel. 4 até obter um creme homogéneo.

Verter na forma por cima da bolacha.

Colocar um recipiente com água a ferver no fundo do forno para evitar que o “cheesecake” fenda e levar ao forno durante cerca de 45 a 50 min.

Deixar arrefecer e colocar no frigorífico durante uma noite, no mínimo.

 

“COULI” DE MORANGO:

Demolhe a gelatina por 5 minutos em água fria.

Colocar os ingredientes da calda no copo, triturar na vel. 5-7-9 (eu não triturei para que se apanhassem bocadinhos de morango mais inteiros) e programar 5 min, 100º C, vel. 2.

Juntar a gelatina espremida e misturar uns segundos na vel. 3.

Deixar arrefecer e depois verter por cima do “cheesecake” ou do “curd” (caso tenha optado por colocá-lo).

 

Cheesecake Choco Branco7

 

 

Preparação Tradicional:

 

Faça este “cheesecake” de véspera e poderá decorá-lo no dia em que o servir.

Pré-aqueça o forno a 160º C.

 

BASE:

Triturar as bolachas, misturar bem com a manteiga derretida até obter uma mistura areada e cobrir uniformemente o fundo de uma forma, pressionando com a ajuda de um copo para alisar.

Reserve 30 minutos no frigorífico.

“CHEESECAKE”:

Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas.

Bater o queijo creme com o açúcar e ir juntanto os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição.

Para terminar, adicionar o chocolate branco derretido e misturar bem.

Colocar um recipiente com água a ferver no fundo do forno para evitar que o cheesecake fenda e levar ao forno durante cerca de 45 a 50 min.

Deixar arrefecer e colocar no frigorífico durante uma noite, no mínimo.

 

“COULI” DE MORANGO:

Demolhar meia folha de gelatina em água fria durante uns minutos.

Levar os morangos ao lume com os restantes ingredientes e deixar ferver uns minutos apra reduzir a calda e ficar mais espesso.

Retirar do lume, juntar a gelatina espremida e triturar tudo com a varinha mágica (eu não triturei, deixei como ficou para que se apanhassem bocadinhos de morango mais inteiros).

Deixar arrefecer e depois verter por cima do “cheesecake” ou do “curd” (caso tenha optado por colocá-lo).

 

Cheesecake Choco Branco8

 

Cheesecake Choco Branco5

 

Cheesecake Choco Branco4

 

Cheesecake Choco Branco3



Fonte: http://www.cocoebaunilha.com/2012/01/cheesecake-de-chocolate-branco-e.html

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