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Posts Tagged ‘cacau’

BOLO DE CACAU COM “BUTTERMILK” DA DONNA HAY

24 Jun

Bolo Cacau Donna Hay 1

Bolo de Cacau com “Buttermilk” da Donna Hay

 
O repto quinzenal do grupo “Quinze Dias Com…” traz-nos a simpática e descontraída Donna Hay, uma chef australiana que muito admiro e cujos programas costumo seguir.
 

Donna-hay

 

Para participar, optei por fazer um simples Bolo de Cacau, pois cá sempre se pergunta o que há para sobremesa ou lanche e, como um bolinho cai sempre bem, eis que meti mãos à obra.

Este bolo da Donna Hay é feito em camadas e posteriormente recheado e coberto com um preparado cuja receita deixo aqui, embora eu não o tenha feito assim. Foi altura de aderir à tónica da Donna Hay, o “Fast, Fresh and Simple”, por isso resolvi apresentar o bolo de forma mais simples, sem cobertura e sem recheio, por forma a que todo o sabor do cacau nos invadisse os sentidos, sem outros “ornamentos” que pudessem desviar as nossas atenções.

Claro que o original é, sem dúvida, um bolo extremamente belo e decerto delicioso, mas confeccionado desta forma não ficou absolutamente nada atrás em Sabor… que bom que ele estava.

Sim, estava ! ;)

Deixo-vos então com a receita completa, embora eu apenas tenha feito metade da dose e sem recheio e cobertura.

 

Bolo Cacau Donna Hay 2

 

 

Ingredientes:

 

BOLO:

  • 250 ml. de água
  • 125 gr. de manteiga picada
  • 35g de cacau, peneirado
  • 300 gr. de farinha de trigo, peneirada
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, peneirada
  • 440 gr. de açúcar refinado (em metade da dose eu usei apenas 180 gr. de açúcar)
  • 2 ovos
  • 125 ml. de ” buttermilk ” (leite coalhado), veja como eu ensino a fazer na minha outra cozinha
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

 

COBERTURA:

  • 100 gr. de manteiga amolecida
  • 500 gr. de “cream cheese” (queijo creme)
  • 320 gr. mistura de açúcar, peneirado
  • 50 gr. de cacau, peneirado

 

Bolo Cacau Donna Hay 3

 

Preparação:

 

BOLO:

Pré aqueça o forno a 160º C.
Coloque a água, a manteiga e o cacau numa panela em lume médio e mexa até a manteiga derreter.
Coloque a farinha, o bicarbonato de sódio e o açúcar numa tigela, adicione depois a mistura de cacau e mexa até o preparado ficar homogéneo.
Adicione os ovos, o ” buttermilk ” e a baunilha e envolva tudo.

Divida a mistura por 2 formas iguais de 18 cm., levemente untadas e  forradas com papel manteiga ou vegetal.
Leve ao forno por 40/45 minutos ou até ficar cozido (teste do palito).
Deixe esfriar nas formas por cerca de 10 minutos.
Desenforme depois sobre uma grade para esfriar completamente.

 
COBERTURA:

Enquanto o bolo assa, faça a cobertura de “cream cheese“.
Coloque a manteiga e o queijo na tigela da batedeira e bata por 6-8 minutos ou até pálido e cremoso.
Adicione o açúcar em pó e o cacau e bata por mais 6-8 minutos ou até formar um creme.

 

Bolo Cacau Donna Hay 4

 

 

MONTAGEM:

Corte os dois bolos ao meio, na horizontal.
Coloque uma camada de bolo sobre um prato e espalhe 1/4 da cobertura.

Repita esta operação para as restantes camadas de bolo.

 

 

Bolo Cacau Donna Hay 5

 

 

A Cozinha do Blog do Chocolate vai de férias por algum tempo.

A todos os Leitores e Amigos que por aqui passam e se manifestam (e também aos que passam em silêncio) eu desejo muito bons cozinhados e Boas Férias.

Deixo-vos um grande Abraço e… até à volta !

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Fonte:  https://au.lifestyle.yahoo.com/food/recipes/recipe/-/7127265/chocolate-buttermilk-layer-cake/
 
 
 
 
 
 

 

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Veja também:

 

BRIGADEIROS COM AMÊNDOAS

06 Abr

 

Brigadeiros3

Brigadeiros com Amêndoas

O Sol voltou a contemplar-nos neste Domingo, para nossa grande alegria que já rezamos para que ele venha para ficar !

Com o Sol vem a boa disposição, vem o desejo por roupas e calçado leves e por passeios na rua…

O Sol traz-nos sorrisos e lembranças… de locais, de pessoas…

Pessoas que estão longe e pessoas que já partiram…

Neste dia 06 de Abril, fiz uns Brigadeiros com Amêndoas que ofereço ao meu Pai (que faria hoje 74 anos) com um grande beijinho, onde quer que ele esteja…

Parabéns Pai !

Até sempre !

 

 

Brigadeiros4

 

Ingredientes:

 

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de cacau em pó
  • 100 ml de natas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 chávenas de amêndoas

 

 

Brigadeiros2

Preparação:

 

Coloque num tachinho a lata de leite condensado, o chocolate e o cacau em pó e e mexa tudo até ficar homogéneo.

Junte as natas e volte a mexer bem.

Depois adicione a manteiga e leve este preparado a lume brando durante 10 minutos.

Retire do lume, coloque num prato e deixe arrefecer.

Coloque as amêndoas num prato.

Passe as mãos com um pouco de manteiga, retire bocadinhos de massa e faça bolinhas.

Faça rolar as bolinhas no prato das amêndoas, para que estas adiram à massa.

Estão prontos os brigadeiros…  :)

 

Brigadeiros1

 

 

Bom Apetite !
 
Fonte: adaptado de http://www.24kitchen.pt/series/prato-do-dia-2/receita/brigadeiros-com-recheio-de-amendoa
 
 
 

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Veja também:

 

BOLO DE CACAU E BANANA para um “Guest-Post”

30 Jan

Bolo Tamara 1

 

Bolo de Cacau e Banana

***

Cocoa and Banana Cake

 

Há muito tempo atrás, tive um convite muito gentil por parte de uma “blogger” da Croácia para que participasse num “guest-post” no espaço dela, o ” What’s for Dessert ?

Fiquei muito contente, pois já acompanho a Tamara há mais de um ano e vice-versa, pelo que é um enorme privilégio poder apresentar algo para os seus (e meus) leitores. :)

A Tamara já me tinha feito este convite há muito tempo, confesso, mas o tempo foi passando e quando me dei conta até me senti envergonhada por não mais ter disponibilizado tempo para elaborar uma receita para ela.

Espero que a Tamara me desculpe, uma vez mais, e aqui lhe deixo então a minha humilde participação com um especial cumprimento para ela e para todos os seus leitores.

Tamara, MUITO OBRIGADA, por esta oportunidade maravilhosa !

 

Bolo Tamara 6

 

Ingredientes:

BOLO:

  • 6 ovos
  • 250 gr. de açúcar amarelo
  • 1 decilitro de óleo de girassol
  • 250 gr. de queijo ricotta
  • 200 gr. de farinha
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 6 bananas
  • 1 limão (sumo)
  • manteiga, farinha e açúcar q.b.
  • framboesas q.b.
  • fios de ovos q.b.

 

CREME:

  • 75gr. de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de farinha
  • 1 colher de sobremesa de amido de milho (usei Maizena)
  • 3 gemas
  • 2,5 decilitros de leite
  • 1 colher de café de aroma de baunilha

 

Bolo Tamara 8

 

Preparação:

Comece por preparar o creme:

CREME:

Misture o açúcar com a farinha e o amido de milho. Junte as gemas e o leite e mexa bem.

Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.

Retire do lume, adicione o aroma de baunilha e transfira para outro recipiente.

Deixe arrefecer e de vez em quando mexa o preparado.

BOLO:

Unte uma forma redonda com manteiga, forre o fundo da mesma com papel vegetal também untado e polvilhe com farinha.

Ligue o forno a 190º C.

Bata bem as gemas com o açúcar e adicione-lhes o óleo e o queijo, continuando a bater.

À parte bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado anterior, alternando com a farinha e o cacau.

Verta na forma e reserve.

Descasque 4 bananas, corte-as em lâminas no sentido do comprimento e coloque-as na forma, à superficie.

Leve a cozer meio do forno durante aproximadamente 40minutos.

Retire e desenfome enquanto está morno.

Descasque e corte as restantes bananas às rodelas, coloque-as num tabuleiro e polvilhe-as com açúcar e regue com o sumo de limão.

Leve-as ao forno até que fiquem douradas. Retire-as e deixe arrefecer.

Barre o bolo com o creme quando ambos já estiverem frios e decore a gosto.

Reserve no frigorífico até servir.

Bom Apetite !

 

Bolo Tamara 5 Bolo Tamara 4 Bolo Tamara 3

 

In English:

 

A long time ago I had a very kind invitation from a lovely croatian blogger to participate in a “guest post ” on her space, ” What’s for Dessert ?
I was very happy because I follow Tamara for over a year and vice-versa, so it’s a huge privilege to present something to her readers.  :)

Tamara invited me long ago, I confess, but time passed by and when I realized, I even felt a bit ashamed for not having spent time already to prepare a recipe for her .

I hope that Tamara can forgive me and, therefore, I present now and here my humble contribution with a special greeting to her and to all her readers .

Dear Tamara, THANK YOU so much for this wonderful opportunity !

I really hope you enjoy this delicious cake.

 

Bolo Tamara 7

 

Ingredients:

CAKE :

  • 6 eggs
  • 250 gr . brown sugar
  • 1 deciliter sunflower oil
  • 250 gr . of ricotta cheese (curd cheese)
  • 200 gr . flour
  • 3 tablespoons of cocoa powder
  • 6 bananas
  • 1 lemon (juice )
  • butter, flour and sugar (small amount)

 

CREAM:

  • 75gr . sugar
  • 1 tablespoon of flour
  • 1 tablespoon cornstarch
  • 3 egg yolks
  • 2.5 deciliters milk
  • 1 teaspoon of vanilla flavoring

 

Bolo Tamara 10

Preparation:

 

Let’s start by preparing the Cream : 

 

CREAM :

Mix sugar with flour and cornstarch. Add the egg yolks and milk and stir well.

Put the mixture to a gentle simmer, stirring constantly until it gets thickened .

Remove from heat, add vanilla flavoring and transfer it to another bowl .

Leave it until it is cold and occasionally stir this mixture.

 

CAKE :

Grease a round shape for cakes with butter, cover the bottom of it with greased greaseproof paper and sprinkle well with flour .

Turn on the oven to 190 º C.

Beat the egg yolks with the sugar and add them the oil and the curd cheese , continuing to beat .

Aside whisk the egg whites until they stay firm and fluffy and then fold them gently into the previous mixture, alternating with the flour and cocoa .

Pour in the cake shape and set aside.

Peel 4 bananas, cut them into slices lengthway and place them on the surface .

Take the cake into the middle of the oven to bake for about 40minutes .

Remove and take it out from the cake shape while it is warm .

Peel and slice the remaining banana into slices, place them on a tray and sprinkle them with sugar and drizzle with lemon juice .

Take them to the oven until they are golden . Take them out and let cool.

Cover the cake with cream when both are already cold and garnish it according your taste.

Refrigerate it until it is ready to serve .

Good Appetite !

Bolo Tamara 11

Fonte/Source: ” Mulher Moderna na Cozinha – Especial Chocolate “

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