RSS
 

Posts Tagged ‘canela’

ARROZ DOCE COM CHOCOLATE BRANCO

20 Mai

Arroz Doce5

 

Arroz Doce com Chocolate Branco 

 

“O Arroz Doce é uma sobremesa de origem turca ou árabe mas a sua fama espalhou-se rapidamente por toda a Europa através das cruzadas e da conquista dos territórios aos muçulmanos.

A cor dourada que o melaço lhe conferia inicialmente passou ao branco característico já no século XIII, quando se começou a utilizar açúcar refinado. 

O século XVIII marca o momento do baptismo desta sobremesa, que revela todo o seu encanto em todos os livros de receitas europeus.

Durante os últimos vinte e seis séculos, o arroz cozido em leite com açúcar conservou praticamente intacta a sua essência original.

A sobremesa de arroz doce em Portugal reflecte esse desejo de manter vivas as doces tradições ancestrais.

Servi-lo em qualquer acontecimento digno de celebração significa venerar um costume antigo e honrar os dias festivos e as inúmeras referências revelam esta aliança do arroz doce e determinadas datas do calendário.

Sirva de exemplo o Natal que, nas aldeias e cidades portuguesas, é muito acarinhado nas suas tradições, convertendo a gastronomia no eixo central sobre o qual gira a celebração. Deste modo, e antes de se ir à popular Missa do Galo, não falta o prato de arroz doce e os doces conventuais que são com frequência servidos após um vistoso bacalhau cozido.

Outro momento em que o arroz doce aparece é em muitas bodas portuguesas. Trata-se não só da sobremesa principal da ocasião, como é típico a família dos noivos oferecer arroz doce aos seus convidados uns dias antes da cerimónia. Actualmente, subsiste o mito de que a quantidade de arroz doce com que se recebe os convidados é proporcional ao grau de parentesco.

Desde o aroma que lhe é oferecido pela canela, passando pelo toque subtil que a casca de limão lhe dá, e terminando na porosidade que o ovo lhe confere, o arroz doce português admite na sua preparação pequenas variantes que permitem personalizá-lo e torná-lo único em cada mesa.”

 

Fonte: https://sites.google.com/site/docesconventuais2012/historia-de-algumas-receitas

 

Arroz Doce2

 

Este Arroz Doce que vos trago hoje é uma variante ao tradicional, fica muito docinho, cremoso e “casa” na perfeição com o Chocolate Branco.

Com este Arroz Doce com Chocolate Branco eu participo no passatempo ” Um Prato com Arroz ” da amiga Aurea, do blog ” Receitas de Sedução “, onde tínhamos de confeccionar uma receita, cujo ingrediente principal fosse o Arroz Orivárzea.

Deixo-vos com a receita, embora eu tenha feito apenas metade da mesma.

 

Arroz Doce1

 

Ingredientes:

     

  • 2 chávenas de Arroz Bom Sucesso, Carolino, Ariete
  • água suficiente para cozer o arroz
  • 100 gr. de passas brancas (sultanas douradas)
  • 100 gr. de passas pretas
  • 100 gr. de castanha de caju moída (não usei)
  • 400 gr. de chocolate branco picado
  • 4 gemas de ovos
  • meia lata de leite condensado
  • 200 ml de natas
  • rum q.b.  (usei vinho do porto)
  • 4 cravinhos (usei cravinho em pó q.b.)
  • canela em pó q.b.
  • noz moscada q.b.
  • canela em pau para decoração
  • hortelã para decoração

 

Arroz Doce3

 

Preparação:

 

Uma hora antes, colocar as passas a macerar num pouco do vinho do Porto por forma a ganharem gosto.

Picar o chocolate branco e reservar.

Num tacho colocar, as passas, o arroz, a água, a canela, a noz moscada, o cravinho em pó e deixar cozer em lume brando.

Depois de cozido, retire o excesso da água, junte o chocolate branco, mexa 1 ou 2 vezes para incorporar e deixe-o acabar de derreter no arroz.

Numa tigela misturar as gemas com o leite condensado e depois envolver no arroz, ligue de novo o lume no mínimo e vá mexendo um pouco mais até tudo ficar homogéneo.

No final junte as natas, mexa e coloque em tacinhas.

Decore a gosto.

 

Arroz Doce6

 

 

Bom Apetite !

 

 Arroz Doce4

 
 

Fonte: receita adaptada de http://www.redetv.com.br/seligabrasil/video/305684/arroz-doce-fica-irresistivel-com-chocolate-branco-1.html 

 
 

Share on Facebook

Veja também:

 

BOLACHAS DE CHOCOLATE E MALAGUETA

15 Mar

 

 Bolachas Choco e Malagueta2

 

 

A Manuela do blog “Cravo e Canela” convidou-nos a fazer bolachas !

E quem é que resiste a um convite assim ? Quem é que não gosta de bolachas ?

Pois não conheço alma alguma que consiga resistir-lhes !

Já o mês passado eu gostaria muito de ter participado neste desafio, mas não me foi possível.

Assim, este mês esforcei-me ao máximo para conseguir, pois gosto de participar embora tenha tido muita falta de tempo ultimamente já que tenho participado de vários passatempos e desafios.

Bom, mesmo no limite do tempo, aqui deixo estas deliciosas bolachas que, tal como a Manuela advinhou e bem, teriam que ter chocolate !

Deixam advinhar a Primavera e poderão ir vaidosas numa cestinha para um piquenique já que, assim o esperamos, o bom tempo está a caminho !

Foi um prazer fazer estas Bolachas de Chocolate e Malagueta, que perfumaram a minha cozinha esta tarde e que tiveram aprovação geral !

Espero que gostes Manuela ! 🙂

 

Bolachas Choco e Malagueta5

 

Ingredientes:

 

  • 100 gr. de farinha
  • 50 gr. de açúcar mascavado
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 colher de sopa de cacau
  • meia colher de chá de bicabornato de sódio
  • meia colher de chá de canela
  • 50 gr. de manteiga fria cortada em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de “Golden Syrup” (encontra-se no El Corte Inglês e no Jumbo) (se não encontrarem, poderão substituir por mel)
  • 1/4 de colher de chá de malagueta pouco picante, picadinha (ou piri-piri)
  • 100 gr. de chocolate preto partido em pedaços muito pequenos

 

 

Bolachas Choco e Malagueta6

 

Preparação:

 

Ligue o forno a 180º C.

Coloque os primeiros 6 ingredientes numa taça ou num robot de cozinha.

Junte a manteiga e a malagueta picadinha e misture com os dedos ou bata este preparado no robot de cozinha até conseguir uma espécie de massa areada.

Junte o “Golden Syrup” e mexa bem, primeiro com uma colher e depois molde a massa com as mãos e faça uma bola.

Acrescente à massa os pedaços de chocolate, amasse-a, molde-a em forma de rolo e corte cerca de 12/13 fatias.

Molde-as em forma de bolinhas com as mãos e disponha-as num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal.

Leve a cozer no forno cerca de 10 minutos ou até que as bolachas comecem a estalar.

Tire do forno, deixe arrefecer 2 minutinhos e transfira-as para uma rede de cozinha.

Bom Apetite !

 

Bolachas Choco e Malagueta4

 

Bolachas Choco e Malagueta1

 

 Fonte: “200 receitas de bolos e bolachas” – Sara Lewis

 

Share on Facebook

Veja também:

 

MOCA MIX

16 Fev

Moca1

 

 

Hoje trago uma espécie de batido… o Moca Mix !

Digo “espécie” porque batidas mesmo são as natas !

É uma proposta fresquinha, docinha, mesclada com chocolate negro, pois então… e que se faz em 15 minutos!

A Primavera já espreita lá ao fundo, no horizonte… já não falta tudo e já faltou mais e assim sendo começam agora a desenhar-se desejos de tempo bom, dias maiores e bebidas fresca e saciantes…

E assim é o Moca Mix… tão simples e tão bom…

 

Moca4

 

 

Ingredientes:

 

  •  4 decilitros de natas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 6 decilitros de leite
  • 100 gr. de chocolate em tablete
  • Canela em pó

Moca2

 

 

Preparação:

 

Bata as natas em chantilly, adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre.

Junte depois o leite, envolva e verta para copos altos ou taças.

Parta o chocolate em pedaços, derreta-os em banho maria e depois mexa até obter um creme liso…

Distribua o chocolate pelos copos/taças em fio, delicadamente…

Polvilhe com canela em pó.

 

Moca3

 

 

Bom Apetite !

 

 

 

 

Share on Facebook

Veja também: