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Posts Tagged ‘chocolate branco’

CUPCAKES COM CHOCOLATE BRANCO E NOZES

27 Fev

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Cupcakes com Chocolate Branco e Nozes

 

Adoramos bolos grandes, mas também bolinhos pequeninos.

Queques, “muffins”, “cupcakes”. Todos eles nos encantam e tentam.

Doses individuais e gulosas que, desta forma, nos impedem de prevaricar mais do que o que devemos.

E, mesmo assim, estes meninos que ostentam vaidosos os seus “chapelinhos de gala” já trazem uma grande dose de pecado com eles que nos  deixa com algum sentimento de culpa.

 

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Mas que seria da Vida sem algum pecado?

Uma vivência monótona, entediante, sem sabor, uma Vida trilhada sempre na linha da regra cumprida sem os desvios que são por vezes necessários para nos fazer sorrir e para nos motivar.

Decidimos pois pecar !

E pecámos bastante e com muito prazer e ainda ousamos mostrar como o fizémos ! 🙂

 

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Ingredientes para a Cobertura ( “Buttercream” – Creme de Manteiga ):

     

  • 200 gr. de manteiga sem sal
  • 200 gr. de açúcar em pó
  • 4 colheres de sopa de um xarope a gosto: menta, groselha, etc. ou corante alimentar (usei corante amarelo)

 

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Preparação da Cobertura ou “Buttercream”:

 

Bata a manteiga com o açúcar em pó até duplicar o volume.

Caso tenha optado por utilizar, junte o xarope a seu gosto e bata mais um pouco.

Coloque o creme dentro de um saco de pasteleiro com boquilha frisada e decore os “cupcakes” a seu gosto.

 

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E como decidi deixar alguns sem cobertura, aqui fica um deles aberto para se ver a parte interior:

 

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Cupcake sem a Cobertura

 
 
Bom Apetite !
 
 
 
Se quiserem espreitar outros que já passaram por aqui:
 
 

* Cupcakes de Chocolate

* Cupcakes de Lichias

* Cupcakes com Pepitas de Chocolate
 
 
 
 

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Veja também:

 

PANNA COTTA DE CHOCOLATE BRANCO E CEREJA

11 Jul

 

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PannaCotta de Chocolate Branco e Coulis de Cerejas

A  Panna Cotta (que significa literalmente “nata cozida”) é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte, elaborada a partir de nata de leite, açúcar, gelatina e especiarias, especialmente canela.

Consome-se sozinha, com compotas ou então com fruta fresca.

Nunca tinha feito esta sobremesa, cujas variações são infindáveis pelo que tenciono experimentar mais.

Revelou-se deliciosa, fresquinha e um verdadeiro prazer para gulosos como EU.

Se nunca fez, pois aconselho vivamente a experimentar… é muito fácil, para mim ainda mais que a preparei na Bimby.

Nunca desejei tanto as férias como este ano, penso eu…

Já falta pouco… 🙂

 

Pannacotta Choco Branco4

 

Ingredientes:

 
PANNA COTTA

  •  300 gr. de leite
  • 200 gr. de natas
  • 100 gr. de chocolate branco
  • 1 saqueta de cuajada da Royal (à venda nos hipermercados, ou então 5/6 folhas de gelatina neutra)

 
COULIS:

  • 250 gr. de cerejas descaroçadas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de água

 

Pannacotta Choco Branco2

 

Preparação na Bimby:

 
PANNA COTTA:

Coloque todos os ingredientes dentro do copo e programe 7 minutos, velocidade 4, temperatura 90º C.

Caso use as folhas de gelatina, terá de as demolhar (hidratar) previamente num pouquinho de água fria e depois levar ao microondas para derreter durante alguns segundinhos e juntar ao preparado anteriror.

Coloque o preparado em formas, previamente passadas por água fria, e leve ao frigorifico para solidificar durante 2 ou 3 horas.

Desenforme e verta o coulis por cima da panna cotta.

COULIS:

Colocar as cerejas, o açúcar e a água no copo e triturar a gosto (mais ou menos consoante queira ou não a fruta mais inteira).

Programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

 

Pannacotta Choco Branco3

 

Preparação Tradicional:

 
PANNA COTTA:

Colocar num tacho o leite e as natas e a cuajada; misturar bem com uma vara de arames até que tudo fique bem dissolvido. Partir o chocolate branco aos bocadinhos e colocar no tacho.

Levar ao lume brando, mexendo sempre até o chocolate dissolver. Deixe levantar fervura e retire do lume.

Caso use as folhas de gelatina (em vez da cuajada), terá de as demolhar (hidratar) previamente num pouquinho de água fria e depois levar ao microondas para derreter durante alguns segundinhos e juntar posteriormente ao preparado anterior.

Coloque o preparado em formas, previamente passadas por água fria, e leve ao frigorifico para solidificar durante 2 ou 3 horas.

Desenforme e verta o coulis por cima da panna cotta.
 
COULIS:

Colocar as cerejas, o açúcar e a água num tachinho e deixar cozinhar em lume brando durante uns 15 minutos (veja se precisa de acrescentar mais água, neste processo tradicional).

Triturar tudo com a varinha mágica, mais ou menos consoante queira ou não a fruta mais inteira.
 

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Bom Apetite !
 
 

Pannacotta Choco Branco5

 
 
 
 

Fonte: receita adaptada de http://donabimby.blogspot.pt/2012/01/panna-cotta-com-molho-de-amoras.html
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Veja também:

 

MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO COM LICOR DE CEREJAS

23 Jun

 

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Mousse de Chocolate Branco com Licor de Cerejas

 

 

Há sobremesas tão simples que se tornam imprescindíveis no final de uma refeição, ou mesmo numa tarde quente como a de hoje !

Por vezes, não é necessário perdermos horas para conseguirmos algo fresco, delicioso e bem doce, que acalma os desejos dos mais gulosos como eu.

Esta Mousse de Chocolate Branco com Licor de Cerejas, receita de uma revista de culinária que tenho, foi uma agradável surpresa para o paladar e saciou a gula de quem olhava com grande desejo todo o processo de execução até ao resultado final.

Sim, é muito calórica… basta ler os ingredientes…

Não, não é indicado para quem esteja de dieta…

Mas eu não estou de dieta, nem ninguém que aqui habita…

Por isso permiti-me pecar e deixei que pecassem…

Tudo será compensado a seu tempo, todas as calorias serão gastas, por isso se vocês não estiverem de dieta aconselho vivamente a experimentarem…  no que diz respeito ao sabor, podem confiar em mim !

 

 

Mousse Choco Branco2

Ingredientes:

 

  • 200 gr. de Chocolate Branco
  • 0,5 decilitros de leite
  • 200 ml de natas bem frias (1 pacote)
  • 200 gr. de leite condensado
  • licor de cerejas q.b.
  • cerejas q.b.

 

 

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Preparação:

 

Coloque um pouco de licor de cerejas no fundo de 6 taças e reserve.

Derreta o Chocolate Branco partido em pedaços juntamente com o leite.

Bata bem as natas até que fiquem em neve.

Numa tigela à parte misture o Chocolate Branco com o leite condensado e com as natas batidas.

Distribua pelas tacinhas e leve ao frigorífico, pelo menos 1 hora antes de servir.

Decore com cerejas ou a gosto.

 
 

Mousse Choco Branco5

 

Mousse Choco Branco3

 

 

Espreite as deliciosas Mousse de Chocolate Negro e a Mousse de Chocolate com Marshmallows que temos aqui no Blog do Chocolate !

 

 

 

 

 

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