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Posts Tagged ‘chocolate branco’

ARROZ DOCE COM CHOCOLATE BRANCO

20 Mai

Arroz Doce5

 

Arroz Doce com Chocolate Branco 

 

“O Arroz Doce é uma sobremesa de origem turca ou árabe mas a sua fama espalhou-se rapidamente por toda a Europa através das cruzadas e da conquista dos territórios aos muçulmanos.

A cor dourada que o melaço lhe conferia inicialmente passou ao branco característico já no século XIII, quando se começou a utilizar açúcar refinado. 

O século XVIII marca o momento do baptismo desta sobremesa, que revela todo o seu encanto em todos os livros de receitas europeus.

Durante os últimos vinte e seis séculos, o arroz cozido em leite com açúcar conservou praticamente intacta a sua essência original.

A sobremesa de arroz doce em Portugal reflecte esse desejo de manter vivas as doces tradições ancestrais.

Servi-lo em qualquer acontecimento digno de celebração significa venerar um costume antigo e honrar os dias festivos e as inúmeras referências revelam esta aliança do arroz doce e determinadas datas do calendário.

Sirva de exemplo o Natal que, nas aldeias e cidades portuguesas, é muito acarinhado nas suas tradições, convertendo a gastronomia no eixo central sobre o qual gira a celebração. Deste modo, e antes de se ir à popular Missa do Galo, não falta o prato de arroz doce e os doces conventuais que são com frequência servidos após um vistoso bacalhau cozido.

Outro momento em que o arroz doce aparece é em muitas bodas portuguesas. Trata-se não só da sobremesa principal da ocasião, como é típico a família dos noivos oferecer arroz doce aos seus convidados uns dias antes da cerimónia. Actualmente, subsiste o mito de que a quantidade de arroz doce com que se recebe os convidados é proporcional ao grau de parentesco.

Desde o aroma que lhe é oferecido pela canela, passando pelo toque subtil que a casca de limão lhe dá, e terminando na porosidade que o ovo lhe confere, o arroz doce português admite na sua preparação pequenas variantes que permitem personalizá-lo e torná-lo único em cada mesa.”

 

Fonte: https://sites.google.com/site/docesconventuais2012/historia-de-algumas-receitas

 

Arroz Doce2

 

Este Arroz Doce que vos trago hoje é uma variante ao tradicional, fica muito docinho, cremoso e “casa” na perfeição com o Chocolate Branco.

Com este Arroz Doce com Chocolate Branco eu participo no passatempo ” Um Prato com Arroz ” da amiga Aurea, do blog ” Receitas de Sedução “, onde tínhamos de confeccionar uma receita, cujo ingrediente principal fosse o Arroz Orivárzea.

Deixo-vos com a receita, embora eu tenha feito apenas metade da mesma.

 

Arroz Doce1

 

Ingredientes:

     

  • 2 chávenas de Arroz Bom Sucesso, Carolino, Ariete
  • água suficiente para cozer o arroz
  • 100 gr. de passas brancas (sultanas douradas)
  • 100 gr. de passas pretas
  • 100 gr. de castanha de caju moída (não usei)
  • 400 gr. de chocolate branco picado
  • 4 gemas de ovos
  • meia lata de leite condensado
  • 200 ml de natas
  • rum q.b.  (usei vinho do porto)
  • 4 cravinhos (usei cravinho em pó q.b.)
  • canela em pó q.b.
  • noz moscada q.b.
  • canela em pau para decoração
  • hortelã para decoração

 

Arroz Doce3

 

Preparação:

 

Uma hora antes, colocar as passas a macerar num pouco do vinho do Porto por forma a ganharem gosto.

Picar o chocolate branco e reservar.

Num tacho colocar, as passas, o arroz, a água, a canela, a noz moscada, o cravinho em pó e deixar cozer em lume brando.

Depois de cozido, retire o excesso da água, junte o chocolate branco, mexa 1 ou 2 vezes para incorporar e deixe-o acabar de derreter no arroz.

Numa tigela misturar as gemas com o leite condensado e depois envolver no arroz, ligue de novo o lume no mínimo e vá mexendo um pouco mais até tudo ficar homogéneo.

No final junte as natas, mexa e coloque em tacinhas.

Decore a gosto.

 

Arroz Doce6

 

 

Bom Apetite !

 

 Arroz Doce4

 
 

Fonte: receita adaptada de http://www.redetv.com.br/seligabrasil/video/305684/arroz-doce-fica-irresistivel-com-chocolate-branco-1.html 

 
 

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CHOCO-TEA COCKTAIL

07 Mai

Cocktail2

 

 

Choco-Tea Cocktail

 

A IT-Jugais desafiou os seus blogues parceiros a criarem uma bebida em que um dos seus chás estivesse incluída, nas categorias de ice-tea, cocktails de chá, sumos naturais com chá ou outros que deixou à nossa consideração…

Devo dizer que nunca tinha criado uma bebida, mas um desafio é sempre um desafio e andei alguns dias a pensar como fazer pois para participar eu teria de incluir chocolate na sua composição já que este é um dos blogues parceiros da It-Jugais.

Foi portanto a primeira vez que fiz uma bebida assim, não sem antes e obviamente espreitar na internet a grande oferta que existe e em que me inspirei.

Deixo-vos pois com o Choco-Tea Cocktail que por aqui adorámos pelo contraste das “notas” que o caracterizam e, devo dizer que, apesar do efeito visual estar longe dos belíssimos cocktails que já bebi e que vi em fotografias, a verdade é que a opinião acerca do sabor foi unânime: é uma bebida deliciosa e refrescante em qualquer noite de Verão enquanto cavaqueamos com as “nossas pessoas” !

 

Cocktail1

 

Ingredientes:

     

  • 70 gr. de chocolate branco
  • 80 ml de leite
  • 20 ml de natas
  • 50 ml da infusão feita com o Chá Preto aromatizado com Canela e Maçã
  • 1 colher de café rasa de gengibre em pó
  • 10 ml de absinto
  • topping de chocolate preto para decorar
  • natas de pressão para decorar
  • chocolate em pó q.b.
  • cerejas em calda q.b.

 

Cocktail3

 

Preparação:

 

Faça uma infusão com o Chá Preto aromatizado com Canela e Maçã e deixe arrefecer um pouco.

Leve a lume brando o leite, as natas e o chocolate branco, até que este esteja completamente derretido.

Junte-lhe o chá e o gengibre e misture bem (usei a varinha mágica).

Depois junte o absinto e volte a mexer.

Deixe repousar uns 15 minutos no frigorifico para ficar fresco, enquanto decora o copo.

Com o topping de chocolate preto, verta umas gotas nas laterais do copo e deixe-as escorrer.

Decore a gosto, eu tinha por aqui umas cerejas de calda (embora não aprecie o seu sabor, elas são muito bonitas para decoração) e fiz-lhes um golpe e coloquei-as no rebordo do copo.

Leve o copo ao frigorífico durante uns minutos.

Depois desse tempo, tire o copo do frigorífico e o preparado.

Verta com cuidado o preparado no copo, coloque por cima um pouco de chantilly, polvilhe com chocolate em pó e sirva.

 
 

Bom Apetite !

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Veja também:

 

CRUMBLE DE MORANGOS, CHOCOLATE E MAÇÃ REINETA

01 Mai

Crumble de Morangos1

 

Crumble de Morangos, Chocolate e Maçã Reineta

 

Um Crumble é uma sobremesa sempre deliciosa e a que dificilmente resistimos aqui em casa !

Então se for um Crumble com ingredientes nossos favoritos, poderão facilmente imaginar que o dia até correrá melhor para nós, que tivemos o prazer de o degustar…

Morangos, chocolate, avelãs, maçãs, gengibre…

Uma combinação fabulosa que deu origem a um manjar para um belo dia, ainda que cinzento aqui pela zona !

E enquanto tomávamos o gosto a cada colherada, eis que ouvíamos no rádio um tema cuja letra pertence à minha poetisa de eleição:

 

“Ser poeta é ser mais alto, é ser maior 
Do que os homens! 
Morder como quem beija! 
É ser mendigo e dar como quem seja 
Rei do Reino de Aquém e de Além Dor!
 
É ter de mil desejos o esplendor 
E não saber sequer que se deseja! 
É ter cá dentro um astro que flameja, 
É ter garras e asas de condor! 
É ter fome, é ter sede de Infinito! 
Por elmo, as manhãs de oiro e de cetim… 
É condensar o mundo num só grito! 
E é amar-te, assim, perdidamente… 
É seres alma, e sangue, e vida em mim 
E dizê-lo cantando a toda a gente!” 

 
Florbela Espanca
 
 

 Crumble de Morangos4

 

Ingredientes:

 
RECHEIO:

  • 350 gr. de morangos lavados e cortados em 4
  • 2 maçãs reinetas grandes descascadas e fatiadas
  • 100 gr. de chocolate branco partido em pedaços
  • 100 gr. de chocolate de leite partido em pedaços
  • 1 cálice de Vinho do Porto
  • 1 colher de chá de gengibre em pó

 
COBERTURA:

  • 100 gr. de avelãs picadas grosseiramente
  • 100 gr. de açúcar amarelo
  • 150 gr. de farinha
  • 100 gr. de manteiga gelada cortada em cubinhos

 

Crumble de Morangos2

 

Preparação:

 
RECHEIO:

Arranjar os morangos, lavar e cortar em 4 partes cada (ou em 8 se forem grandes) e colocá-los numa taça.

Descascar e descaroçar as maçãs reineta, fatiá-las e colocá-las na taça dos morangos.

Regá-los com o Vinho do Porto e deixar ganhar gosto durante uns minutinhos.

Partir o chocolate branco e o chocolate de leite em pedaços bem pequeninos (ou picá-los grosseiramente na picadora).

Colocar as frutas numa forma de tarte redonda, juntamente com o liquido.

Espalhar os Chocolates por cima da fruta e polvilhar com o gengibre em pó.

Reserve.

 

COBERTURA:

Se as suas avelãs tiverem pele, coloque-as a tostar 10 minutos no forno e depois envolva-as num pano de cozinha e esfregue-as até soltarem a pele.

Pique-as grosseiramente.

Junte as avelãs com a farinha, o açúcar e a manteiga e trabalhe esta massa com a ponta dos dedos até conseguir uma massa esfarelada.

Espalhe este preparado por cima da fruta e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Sirva morno ou frio, simples ou com uma bola de gelado !

 

Crumble de Morangos3

 
 

Bom Apetite !
 
 
 
 
 
Ainda se lembra ?

Não ?

Ora espreite:

 

Strudel de Chocolate e Amêndoas

Tarteletes de Chocolate e Framboesa
 
 
 
 
 
Fonte: “Receitas Low Cost – Doces” – uma compilação do Grupo Impala
 
 
 
 
 
 

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