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Posts Tagged ‘chocolate negro’

PANNACOTTA DE CHOCOLATE NEGRO E PISTACHIOS

27 Ago

Pannacotta e Pistachios6

 

Pannacotta de Chocolate Negro e Pistachios

 

Acomodem-se aqui no sofázinho junto a mim… aceitem um delicioso refresco e interiorizem que esta é uma publicação longa… 🙂

Parte das férias já lá vão… Já ficaram lá atrás, por paragens italianas ao sabor das músicas entoadas nas gôndolas baloiçantes do Grande Canal…

As férias foram passadas, este ano, em 5 cidades italianas que enorme prazer me deu conhecer, apesar dos habituais contratempos que sempre acontecem neste tipo de viagens…

Milão, Florença, Pisa, Sienna, Sirmionne, Veneza…

Um belo “tour” que culminou na majestosa Piazza de São Marcos na bela e romântica Veneza, plena de turistas de olhos arregalados perante uma cidade tão diferente de todas as outras…

Embora conheça outros países, esta foi uma grande viagem deste género. Dez dias completos de visitas, de passeio, de calor, de brincadeira, de alguns momentos por vezes menos agradáveis, mas com um saldo altamente positivo que me permitiu desmistificar opiniões, perceber mitos, conhecer a história, ver de perto o que vi nos filmes.

A capital da moda, Milão, fascinou por completo a minha Filipa ! Nem tanto a mim própria ! Se bela se apresenta com a sua imponente catedral que se ergue na praça do Duomo (a 3ª maior igreja do Mundo em estilo gótico) e que vale muito a pena visitar, não muito mais do que isso nos traz… griffes reconhecidas internacionalmente, preços exorbitantes não acessíveis para o comum dos mortais na sua galeria Vittorio Emanuele II, Milão é uma cidade como tantas outras…

 

Milão - Duomo

Milão – Duomo

 

Galeria Vittorio Emanuelle II

Galeria Vittorio Emanuelle II

 

 Já Florença me cativou pela sua arte renascentista, pelo esplendor dos seus monumentos, pela limpeza da cidade, pelas centenas de bicicletas que rodam numa cidade praticamente plana… eu poderia perfeitamente lá morar ! Nesta linda cidade podemos ver quase tudo o que há de melhor da arte feita nos tempos de Leonardo e Michelangelo.

 

Florença

Florença

 

Florença

Advinhem onde foi que fui comer um gelado !

À loja da Lindt ! São maravilhosos ! 🙂

 

Florenca1

 

Pisa !  Ah… a Torre… ! Tão grande… nunca pensei que fosse tão grande… tão linda, belíssimamente ladeada por outro monumento igualmente belo, mas que estava em obras. 🙁

 

Torre de Pisa

Torre de Pisa

 

Siena e o seu Duomo de construção românico-gótico, que se ergue na Piazza del Campo é uma cidade histórica de cortar a respiração… a fazer lembrar a nossa bela Óbidos ( não exactamente como ela ), mas o ambiente que lá se vive… linda ! Uma praça gigantesca a fazer lembrar uma arena, onde tem lugar uma corrida de cavalos anual (o Palio di Siena)  e onde se concentravam pessoas de várias raças e países.

 

Siena - Piazza del Campo

Siena – Piazza del Campo

Catedral de Siena
                                                                                                                      Catedral de Siena

Sirmionne é uma pérola junto ao Lago di Garda ! Perdida no tempo com um pequeno comércio local, Sirmionne é uma vila/cidade? que entra pelo lago dentro e que não nos permite continuar. Obriga-nos a voltar para trás e a contemplar segunda vez todos os seus tesouros… Ir lá foi uma dica de uma médica minha e ainda bem que a deu. É imperdível a quem vá a Itália.

 

Sirmione

Sirmione

 

Sirmione

Sirmione

 

Sirmione

Sirmione

 

Por fim a imponente Veneza… cidade que nos leva numa viagem no tempo e onde nos perdemos quando ouvimos entoar o som tão conhecido das suas lindas gôndolas… “Oh sole mioooooo” !  🙂

Cidade milenar, cravada nas águas do Gran Canal que penetra nos mais recônditos lugares e onde não entram carros, motas, bicicletas. Todos os percursos são feitos a pé, de mapa na mão ou em ligações de barco para outras ilhas da zona. A Piazza de San Marcos é o ponto chave da cidade e é sempre a indicação a seguir para quem se perder naquele puzzle de ruas.

 

Veneza

Veneza

 

Veneza

Veneza

 

Veneza

Veneza

 

A parte norte da cidade está bastante maltratada, devo confessar, com alguns edificios mesmo abandonados e degradados, mas a zona centro conserva ainda um especial encanto nos seus recantos labirinticos por onde a minha Filipa tão bem nos guiou… Ela foi, em Veneza, o nosso GPS mais do que perfeito…

 

Veneza

Veneza

 

Veneza

Veneza

 

Veneza

Veneza

 

Lojas de especial requinte, uma vez mais a fazerem brilhar os olhos da Filipa (já com os seus gostos bem vincados, pois então), mas as lojas que fizeram os meus olhos cintilar, foram as das máscaras… Não resisti a trazer de Veneza uma das recordações que tinha prometido a mim própria trazer se algum dia lá fosse: uma fabulosa máscara e uma sombrinha rendada em preto qual Dama de outros tempos…

 

Veneza

Veneza

 

Veneza

Veneza

 

Veneza

Veneza

 

No último dia, no dia de retornarmos, choveu… O tempo entristeceu-se pela nossa partida, chorava antecipadamente a nossa ausência e acompanhou-nos até ao aeroporto Marco Polo, onde parou, como que a desejar-nos um excelente regresso.

E assim foi, regressámos ao “lar, doce lar” onde ainda conservamos as belas memórias que trouxemos connosco.

 

Veneza

Veneza

 

Dama em Veneza

Dama em Veneza


 

Por agora, e no regresso de férias do Blog do Chocolate, uma deliciosa Pannacotta, que o tempo continua a pedir coisas frescas !

 

Pannacotta e Pistachios5

 

Ingredientes:

     

  • 400 gr. de natas
  • 300 gr. de leite meio gordo
  • 150 gr. de chocolate com 70% de cacau
  • 80 gr. de açúcar
  • 3 folhas de gelatina
  • pistachios moídos q.b.

 

Pannacotta e Pistachios4

 

Preparação:

 

Demolhe a gelatina em água fria.

Derreta o chocolate com as natas, o leite e o açúcar.

Retire do lume e junte as folhas de gelatina, mexendo para dissolvê-las.

Verta para as formas ou “verrines” onde irá servir e leve ao frio até ao dia seguinte.

Desenforme (se for o caso) e sirva com pistáchios moídos.

 Pannacotta e Pistachios2

 

E pronto !

De volta à habitual rotina, de volta à minha cozinha e de volta às vossas cozinhas…

É hora de ir retribuir os carinhosos comentários de quem, na minha ausência, os deixou na publicação anterior, do Gelado de Chocolate Negro.

Fá-lo-ei, como sempre fiz, por fases porque são muitas as cozinhas e são muitos os amigos. Como  não faz parte do meu perfil “picar o ponto”, logo preciso de algum tempo e concentração para vos ler, para apreciar as vossas iguarias e para pensar no que dizer e a quem dizer…

Já estou pois de saída para “tomar um cafezinho” em cada uma das vossas cozinhas, para espreitar as vossas traquinices e para dar 2 dedos de conversa convosco !

E, não esqueçam… de novo está a chegar mais um “Dia Um… Na Cozinha” em que participarei com o Brisa Maritima !

Fiquem atentos e até mais já ! 😉

 

Pannacotta e Pistachios1

Pannacotta e Pistachios3

 
 
 
 
 

Fonte: http://www.saboresdecanela.com/2011/08/panna-cotta-de-chocolate-com-pistacios.html

 
 
 
 
 

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Veja também:

 

GELADO DE CHOCOLATE NEGRO – “DIA UM… NA COZINHA”

01 Ago

 

Gelado Chocolate5

 

Gelado de Chocolate Negro

 

Eis que de novo chega mais um “Dia Um… na Cozinha”, um evento que tem lugar em todos os dias 01 de cada mês, cuja ideia foi da Isabel Figueiredo, posteriormente delineado e posto em prática não só pela Isabel como também pela Aida Silva , pela Isabel Fernandes e pela Mena Lopes , numa amena cavaqueira com muita brincadeira.

Logotipo Dia Um... Na Cozinha Agosto 2013

A ideia surgiu aquando da transmissão de um programa da Lorraine Pascal e, conversa puxa conversa, o projecto começou a ser delineado, amadurecido e, posteriormente, posto em prática. Este trabalho em conjunto vai agora sair da casca e estender-se a todos quantos na blogosfera estejam interessados em participar.

Assim, quem quiser (seja de que país for) pode aderir ao grupo “Dia Um… Na Cozinha”, em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ (página do grupo no facebook) e aguardar instruções para começar a participar, na próxima e 4ª edição.

 
 

E a verdade é que mais um mês se passou desde o último evento e desta vez  o tema escolhido são os Gelados, apropriadíssimo para o mês que agora entra e não só, pelo que é certamente um tema muito do agrado de todos, adultos e crianças, e perfeito para o Verão que está agora connosco.

 

Gelado Chocolate7

 

Não esqueçam de espreitar os outros eventos que já decorreram nos dias:

 

01 de JunhoBrownies 

01 de JulhoSaladas

 
E fiquem de olho no próximo evento a decorrer no dia 01 de Setembro de 2013.
Qual será o tema para a receita ?
Surpresa !!!
 

Gelado Chocolate9

 

Após pesquisar imensas receitas na Internet, devo dizer que escolhi um gelado que, sendo de simples execução,  é altamente viciante.

O cacau adicionado em conjunto com o chocolate negro confere ao gelado sabores únicos, exclusivos e capazes de deixar qualquer pessoa viciada e sem capacidade de parar de comer.

Acreditem em mim, se gostam de chocolate negro então experimentem este gelado cremoso que é fabuloso em todas as suas vertentes.

Não precisam de máquina de gelados, não precisam de o bater de X em X tempo, não ganha cristais de gelo, ganha-se é cada vez mais espaço dentro da taça, uma vez que pouco ou nada dura no congelador.

É um gelado cremoso e muito suave, perfeito para qualquer ocasião… A Filipa diz que parece mousse de chocolate congelada ! 🙂

 

Gelado Chocolate7

 

Ingredientes:

 

  • 3 claras batidas em castelo
  • 2 gemas
  • 2,5 decilitros de leite
  • 200 gr. de açúcar em pó
  • 80 gr. de chocolate negro
  • 30 gr. de cacau em pó
  • amêndoas q.b. (ou outros frutos secos)
  • framboesas q.b.

 

Gelado Chocolate8

 

Preparação:

 
Aqueça um pouco o leite, junte-lhe as gemas previamente batidas e deixe aquecer um pouquinho mais, mexendo sempre.

Retire do lume e junte-lhe de imediato o chocolate partido aos bocadinhos e o cacau para que estes se dissolvam.

Deixe arrefecer e entretanto bata as claras com o açúcar até obter um merengue consistente.

Quando a mistura do chocolate já estiver fria, junte-lhe as claras, delicadamente.

Adicione os frutos secos e envolva bem.

Coloque numa caixa com tampa e leve ao congelador, de preferência de um dia para o outro.

Quando servir, enfeite a gosto.
 
 
Como a primeira vez que o fiz durou muito pouco, voltei a repetir, mas desta vez com pinhões e sem framboesas:

 Gelado Chocolate10

 

Não se vá já embora, espreite os outros gelados que os amigos que participam nesta 3ª edição prepararam para lhe mostrar:

 

http://docesemcasa.blogspot.pt/
http://asaventurasdeumamama.blogspot.pt/
http://thewildkitchenportuguesa.blogspot.pt/
http://pratacasas.blogspot.pt/
http://oficinadaspapitas.blogs.sapo.pt/
http://tachosvspanelas.blogspot.pt/
http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/
http://docemaisoumenos.blogspot.pt/


 
E, durante algum tempo, a Cozinha do Chocolate vai de férias/holidays

Uma pausa para depois voltar com novas e deliciosas receitinhas !

Até lá, desejo tudo de bom a quem por aqui passa e deixo desde já um beijinho muito especial a quem sempre me deixa um miminho…

Até breve !

 

 

 

 

 

 

Fonte: receita ligeiramente adaptada de http://narwencuisine.blogspot.pt/2012/07/gelado-ebano.html

 

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Veja também:

 

CHOCO-TEA COCKTAIL

07 Mai

Cocktail2

 

 

Choco-Tea Cocktail

 

A IT-Jugais desafiou os seus blogues parceiros a criarem uma bebida em que um dos seus chás estivesse incluída, nas categorias de ice-tea, cocktails de chá, sumos naturais com chá ou outros que deixou à nossa consideração…

Devo dizer que nunca tinha criado uma bebida, mas um desafio é sempre um desafio e andei alguns dias a pensar como fazer pois para participar eu teria de incluir chocolate na sua composição já que este é um dos blogues parceiros da It-Jugais.

Foi portanto a primeira vez que fiz uma bebida assim, não sem antes e obviamente espreitar na internet a grande oferta que existe e em que me inspirei.

Deixo-vos pois com o Choco-Tea Cocktail que por aqui adorámos pelo contraste das “notas” que o caracterizam e, devo dizer que, apesar do efeito visual estar longe dos belíssimos cocktails que já bebi e que vi em fotografias, a verdade é que a opinião acerca do sabor foi unânime: é uma bebida deliciosa e refrescante em qualquer noite de Verão enquanto cavaqueamos com as “nossas pessoas” !

 

Cocktail1

 

Ingredientes:

     

  • 70 gr. de chocolate branco
  • 80 ml de leite
  • 20 ml de natas
  • 50 ml da infusão feita com o Chá Preto aromatizado com Canela e Maçã
  • 1 colher de café rasa de gengibre em pó
  • 10 ml de absinto
  • topping de chocolate preto para decorar
  • natas de pressão para decorar
  • chocolate em pó q.b.
  • cerejas em calda q.b.

 

Cocktail3

 

Preparação:

 

Faça uma infusão com o Chá Preto aromatizado com Canela e Maçã e deixe arrefecer um pouco.

Leve a lume brando o leite, as natas e o chocolate branco, até que este esteja completamente derretido.

Junte-lhe o chá e o gengibre e misture bem (usei a varinha mágica).

Depois junte o absinto e volte a mexer.

Deixe repousar uns 15 minutos no frigorifico para ficar fresco, enquanto decora o copo.

Com o topping de chocolate preto, verta umas gotas nas laterais do copo e deixe-as escorrer.

Decore a gosto, eu tinha por aqui umas cerejas de calda (embora não aprecie o seu sabor, elas são muito bonitas para decoração) e fiz-lhes um golpe e coloquei-as no rebordo do copo.

Leve o copo ao frigorífico durante uns minutos.

Depois desse tempo, tire o copo do frigorífico e o preparado.

Verta com cuidado o preparado no copo, coloque por cima um pouco de chantilly, polvilhe com chocolate em pó e sirva.

 
 

Bom Apetite !

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