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BROWNIES COM CHEESECAKE DE FRAMBOESA

01 Jun

Brownies Cheesecake 2

Brownies com Cheesecake de Framboesas

O evento “Dia Um… Na Cozinha” celebra hoje o seu 1º aniversário, estando por isso de PARABÉNS pois ao longo deste ultimo ano muitas foram as receitas, as participações, as adesões e muito foi o Saber que se ensinou e que se aprendeu.

É este o grande e principal objectivo deste grupo de trabalho: Aprender e Ensinar através de partilhas, todas elas de uma riqueza enorme que põem à prova a criatividade dos seus bem dispostos membros que, mensalmente, nos trazem receitas deliciosas subordinadas ao tema que lhes é proposto.

 
 

Brownies Cheesecake 6

Logotipo Dia Um... Na Cozinha - Junho 2014

 
 

Há 1 ano atrás, no Dia Mundial da Criança, o tema escolhido foi precisamente Brownies (ora espreitem!) mas nessa altura o evento funcionava em moldes diferentes dos de hoje (embora algumas das pessoas de há 1 ano estejam hoje ainda connosco), pelo que se decidiu voltar a relembrar este magnifico tema pensado para todas as nossas/vossas crianças e que se adequa a todos, até mesmo às pessoas que não têm filhos.

Não somos todos nós também um pouco crianças ? Então quando a gulodice se manifesta, não há adulto que a consiga impedir  ! 🙂

Neste Dia Mundial da Criança, em que todos devemos reflectir na forma como algumas Crianças são tratadas, são desrespeitadas e são impedidas de viver a sua infância como têm direito, vamos tentar abrilhantar esse negro quadro (pois que o futuro também não se avizinha muito brilhante para todas elas) com uns deliciosos Brownies.

 
 

Brownies Cheesecake 3

 

Esta é uma receita que de facto vale muito a pena pois combina o doce irresistível do Chocolate com o travo ácido das framboesas, o que resulta numa explosão de prazer a cada dentada !

Adorámos esta receita, diferente da que trouxe há precisamente 1 ano atrás, mas igualmente fabulosa na sua textura, cremosidade e contraste de sabores !

Fiquei feliz porque não me enganei (quando li a receita original) ao suspeitar que estes Brownies fariam furor aqui por casa… pois foram feitos ontem e hoje… puf… não os vejo em parte alguma…

Não ficaram bonitos como os originais, é verdade… mas o Sabor, esse, estava TODO lá !

Se algum dia experimentarem esta receita, podem ter a mais absoluta e inequívoca certeza de que não se arrependerão… !

 
 
Brownies Cheesecake 1
 
 

 Ingredientes:

 

BROWNIES:

  • 115 gr. de manteiga sem sal
  • 225 gr. de chocolate picado
  • 250 gr. de açúcar granulado
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 95 gr. de farinha de trigo
  • 1/4 de colher de chá de sal

 

CAMADA DE CHEESECAKE DE FRAMBOESA:

  • 225 gr. de queijo creme (amolecido)
  • 50 gr. de açúcar
  • 1 gema de ovo
  • 80 gr. de doce de framboesas

 

Brownies Cheesecake 4

 

 

Preparação:

 

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Deixe o queijo creme à temperatura ambiente durante algum tempo para que fique mole enquanto prepara os brownies.

 

BROWNIES:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria (ou ao lume mas tendo o cuidado de sempre mexer a mistura, cerca de 6 minutos), envolva bem até conseguir um preparado homogéneo.

Deixe arrefecer à temperatura ambiente (cerca de uns 15 minutos), ou então leve ao frigorífico uns minutos para acelerar o processo.

Junte o açúcar à mistura do chocolate/manteiga e bata até tudo ficar envolto.

Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, até ficar homogéneo.

Adicione a baunilha e depois junte delicadamente a farinha e o sal, apenas misturando sem bater.

Coloque este preparado na forma que já está forrada com o papel vegetal, reservando no entanto 1/4 de chávena da mistura para posterior utilização.

 

CHEESECAKE DE FRAMBOESAS:

Bata numa batedeira em velocidade média o queijo creme amolecido com o açúcar, a gema de ovo e o doce de framboesas até que esta mistura esteja completamente lisa (cerca de 1 minuto).

Coloque colheradas deste creme por cima de todo o preparado de chocolate, cobrindo-o, e depois espalhe o resto da massa dos brownies que tinha reservado anteriormente.

Deslize uma faca através das várias camadas por forma a criar um padrão de espiral e por fim coloque algumas framboesas frescas por cima da massa.

Leve ao forno cerca de 30 minutos (sensivelmente) e faça o teste do palito que deverá sair quase limpo mas não totalmente.

Quando tiverem passado cerca de 20 minutos de cozedura, cubra-os com papel de aluminio para evitar que fiquem muito escuros.

Deixe os Brownies arrefecerem totalmente (cerca de 4 horas) antes de os cortar em quadrados. Pode acelerar este processo deixando-os à temperatura ambiente cerca de 30 minutos e depois colocá-los no frigorifico cerca de 2 horas.

Duram cerca de 1 semana (se ninguém os comer todos no próprio dia ) devidamente acondicionados no frigorífico.

 

Bom Apetite !

 

 

Brownies Cheesecake 5

 

 

 

Fonte:  http://sallysbakingaddiction.com/2014/01/29/raspberry-cheesecake-brownies/

 

 

 

 

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