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Posts Tagged ‘fios d’ovos’

DELICIA MISTA COM CAFE

01 Jul

 

 

Este Domingo foi um dia bastante animado com uma passeata com amigos e dispus-me a fazer um bolo de chocolate para todos brindar. 🙂

É um bolo com ligeiro travo a café, que ficou muito fofinho e húmido, nada enjoativo. Fica um bolo grande com a quantidade de ingredientes que vou aqui colocar, por isso fiz só meia receita.

Da revista “Cozinha Prática com Sucesso” retirei esta receita que alterei ligeiramente e que passo a descrever.

 

Ingredientes:

 

  • 300 gr. de chocolate de culinária de boa qualidade
  • 50 gr. de chocolate de leite
  • 175 gr. de manteiga sem sal
  • 7 ovos
  • 100 gr. de açúcar mascavado
  • 100 gr. de açúcar branco
  • 100 gr. de farinha
  • 3 c. de sopa de café pronto
  • 1 pitada de sal fino
  • 1 c. de chá de baunilha
  • groselhas, amoras e fios de ovos para decoração

 

Preparação:

 

Ligue o forno a 200º c.

Parta ambos os chocolates aos pedaços para uma tigela, junte a manteiga e leve ao lume em banho maria até derreter. Reserve.

Bata bem as gemas com ambos os açúcares até obter um creme fofo. Adicione o café, mexendo sempre e, de seguida, junte o chocolate derretido.

Bata as claras em castelo bem firme, juntamente com o sal e a baunilha. Envolva suavemente na massa.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com cerca de 23 cm. de diâmetro, verta o preparado e leve a cozer em banho maria cerca de 45 minutos.

Decore a gosto, ou utilize os ingredientes referidos.

 

 

 

Bom Apetite !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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CAIXINHAS DE CHOCOLATE

23 Jun

 

 

 

 

 

Adoro ginginha d’Óbidos !!!!

Adoro ! É um dos licores que me enche as medidas por completo !

Mas adoro ainda mais bebê-la em cálices de chocolate, tal como nos é servido em diversos locais, especialmente em Óbidos !

Ora, já tinha andado aqui a vossa amiga a “cuscar” sobre como seriam feitos aqueles cálices e nas minhas andanças pela blogosfera, encontrei não só os cálices, como também estas caixinhas de chocolate que já vi em vários blogs de excelentes cozinheiras…

Fiquei com elas debaixo de olho para um dia, com paciência e calma, experimentar.

Não foi tarde, nem foi cedo !

Alimentada pela saudade da minha mãe e da minha filhota que partiram para o Norte na passada 5ª feira por uma valente temporada e, sozinha na minha cozinha, eu coloquei mãos à obra para copiar algo que já tinha visto ser feito de uma forma fantástica e engenhosa.

Fiz então estas caixinhas de chocolate, que parece ser uma operação dificil mas não é, e recheei-as com chantilly e frutos diversos.

Fiz algumas em formas de silicone e outras nas forminhas de papel que usamos para os queques, por forma a ver qual delas seria mais prática.

Gostei de ambas e conto voltar a fazer ambas quando a filhota regressar, pois sei que fará as suas delícias…

Apesar de ter sido a primeira vez que as fiz, sem falsas modéstias fiquei bastante satisfeita com o resultado ! 🙂

 

Ingredientes:

 

  • 100 gr. de chocolate de culinária
  • 1 pacote de natas com 35 % de gordura pelo menos
  • açúcar em pó
  • frutos diversos a gosto (morangos, framboesas, groselhas, mirtilos, amoras, etc…)
  • fios d’ovos

 

 

 

 

 

Preparação:

 

Comece por derreter o chocolate em banho maria ou no microondas…

Com um pincel macio e pequeno, pincele as formas por dentro por forma a cobrir toda a superficie interna.

Leve-as ao frigorifico por uns 5 minutos.

Passado esse tempo, retire-as e volte a pincelar com mais chocolate derretido por forma a formar uma 2ª capa de chocolate sobre a 1ª e, assim, criar um molde com resistência.

Eu fiz esta operação 3 vezes e ficou perfeito !

Depois da 3ª vez, deixei as formas no frigorifico mais tempo e fui preparar o chantilly que consegui batendo o pacote de natas com 3 colheres de açúcar em pó.

Coloquei o chantilly no frigorífico por algum tempo e fui tratar das forminhas.

Retirei as formas do frigorífico e, na de papel, utilizei a ponta de uma faca afiada para separar os bordos (o bordo do papel e do chocolate) e depois rasguei o papel da forma com muito cuidado para não partir a forma de chocolate.

Com a de silicone procedi de igual forma, mas claro que não rasguei, apenas separei o silicone do chocolate com imenso cuidado também.

Ambas as operações correram bem e sem percalços no caminho ! 😉

Para terminar coloquei umas framboesas e amoras no fundo das forminhas, enchi com o chantilly e coloquei uma fruta no topo para decoração.

Nma das forminhas, a da filhota que cá não está, coloquei algo que ela adora: fios d’ovos !

E “voilá” !

Ficaram prontas !

Filipa, uma era para ti, mas já não existe… seja como for foste representada à mesa pela 3ª forminha de chocolate ! 😉

 

 

 

Bom Apetite !

 

 

 

 

 

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PIZZA DE CHOCOLATE

10 Mar

Há muito e muito tempo que as pizzas fazem as delícias de todos quantos gostam de comida italiana, especialmente das crianças.

Agora as crianças também podem delirar com as pizzas doces e, por isso mesmo, trago hoje até vós uma bela Pizza de Chocolate que fez as delícias de todos cá de casa !

Eu fiz a pizza com massa já preparada que existe à venda nos vários hipermercados. É prática, não dá trabalho e também não é dispendiosa, mas se preferir também a pode elaborar. Pode ainda fazer como também eu por vezes faço que é passar na padaria onde compro o pão e comprar a massa deles que geralmente têm a toda a hora, já levedada !

 

Ingredientes:

 

  • 1 unidade de massa para pizza
  • 1 lata de leite condensado de chocolate (ou então 3 ou 4 colheres de natas e umas 100 gr de chocolate em barra)
  • queijo mozzarela para polvilhar
  • fios de ovos para enfeitar

 

 

 

Preparação:

 

Desenrolar ou estender a massa da pizza (conforme a compre ou a faça por si própria), colocar numa forma e picar o fundo com um garfo para não empolar.

Barrar a pizza com o leite condensado de chocolate, sem ir mesmo até às beirinhas para não verter com o calor (se optar pela outra versão basta derreter as 100 gr. de chocolate com 3 ou 4 colheres de natas em banho maria e barrar a massa com este preparado).

Polvilhar com queijo mozzarela e levar ao forno cerca de 30 minutos (cuidado para não queimar por cima o chocolate, o melhor é colocar o forno só por baixo até a massa estar cozida). Vá espreitando e quando vir que a pizza está cozida retire do forno.

Enfeite com fios de ovos ou com outra decoração a gosto.

 

 

Que tal experimentar esta pizza num lanche de aniversário ?  😉

 

Bom Apetite

 

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