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Posts Tagged ‘framboesas’

BROWNIES COM CHEESECAKE DE FRAMBOESA

01 Jun

Brownies Cheesecake 2

Brownies com Cheesecake de Framboesas

O evento “Dia Um… Na Cozinha” celebra hoje o seu 1º aniversário, estando por isso de PARABÉNS pois ao longo deste ultimo ano muitas foram as receitas, as participações, as adesões e muito foi o Saber que se ensinou e que se aprendeu.

É este o grande e principal objectivo deste grupo de trabalho: Aprender e Ensinar através de partilhas, todas elas de uma riqueza enorme que põem à prova a criatividade dos seus bem dispostos membros que, mensalmente, nos trazem receitas deliciosas subordinadas ao tema que lhes é proposto.

 
 

Brownies Cheesecake 6

Logotipo Dia Um... Na Cozinha - Junho 2014

 
 

Há 1 ano atrás, no Dia Mundial da Criança, o tema escolhido foi precisamente Brownies (ora espreitem!) mas nessa altura o evento funcionava em moldes diferentes dos de hoje (embora algumas das pessoas de há 1 ano estejam hoje ainda connosco), pelo que se decidiu voltar a relembrar este magnifico tema pensado para todas as nossas/vossas crianças e que se adequa a todos, até mesmo às pessoas que não têm filhos.

Não somos todos nós também um pouco crianças ? Então quando a gulodice se manifesta, não há adulto que a consiga impedir  ! 🙂

Neste Dia Mundial da Criança, em que todos devemos reflectir na forma como algumas Crianças são tratadas, são desrespeitadas e são impedidas de viver a sua infância como têm direito, vamos tentar abrilhantar esse negro quadro (pois que o futuro também não se avizinha muito brilhante para todas elas) com uns deliciosos Brownies.

 
 

Brownies Cheesecake 3

 

Esta é uma receita que de facto vale muito a pena pois combina o doce irresistível do Chocolate com o travo ácido das framboesas, o que resulta numa explosão de prazer a cada dentada !

Adorámos esta receita, diferente da que trouxe há precisamente 1 ano atrás, mas igualmente fabulosa na sua textura, cremosidade e contraste de sabores !

Fiquei feliz porque não me enganei (quando li a receita original) ao suspeitar que estes Brownies fariam furor aqui por casa… pois foram feitos ontem e hoje… puf… não os vejo em parte alguma…

Não ficaram bonitos como os originais, é verdade… mas o Sabor, esse, estava TODO lá !

Se algum dia experimentarem esta receita, podem ter a mais absoluta e inequívoca certeza de que não se arrependerão… !

 
 
Brownies Cheesecake 1
 
 

 Ingredientes:

 

BROWNIES:

  • 115 gr. de manteiga sem sal
  • 225 gr. de chocolate picado
  • 250 gr. de açúcar granulado
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 95 gr. de farinha de trigo
  • 1/4 de colher de chá de sal

 

CAMADA DE CHEESECAKE DE FRAMBOESA:

  • 225 gr. de queijo creme (amolecido)
  • 50 gr. de açúcar
  • 1 gema de ovo
  • 80 gr. de doce de framboesas

 

Brownies Cheesecake 4

 

 

Preparação:

 

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Deixe o queijo creme à temperatura ambiente durante algum tempo para que fique mole enquanto prepara os brownies.

 

BROWNIES:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria (ou ao lume mas tendo o cuidado de sempre mexer a mistura, cerca de 6 minutos), envolva bem até conseguir um preparado homogéneo.

Deixe arrefecer à temperatura ambiente (cerca de uns 15 minutos), ou então leve ao frigorífico uns minutos para acelerar o processo.

Junte o açúcar à mistura do chocolate/manteiga e bata até tudo ficar envolto.

Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, até ficar homogéneo.

Adicione a baunilha e depois junte delicadamente a farinha e o sal, apenas misturando sem bater.

Coloque este preparado na forma que já está forrada com o papel vegetal, reservando no entanto 1/4 de chávena da mistura para posterior utilização.

 

CHEESECAKE DE FRAMBOESAS:

Bata numa batedeira em velocidade média o queijo creme amolecido com o açúcar, a gema de ovo e o doce de framboesas até que esta mistura esteja completamente lisa (cerca de 1 minuto).

Coloque colheradas deste creme por cima de todo o preparado de chocolate, cobrindo-o, e depois espalhe o resto da massa dos brownies que tinha reservado anteriormente.

Deslize uma faca através das várias camadas por forma a criar um padrão de espiral e por fim coloque algumas framboesas frescas por cima da massa.

Leve ao forno cerca de 30 minutos (sensivelmente) e faça o teste do palito que deverá sair quase limpo mas não totalmente.

Quando tiverem passado cerca de 20 minutos de cozedura, cubra-os com papel de aluminio para evitar que fiquem muito escuros.

Deixe os Brownies arrefecerem totalmente (cerca de 4 horas) antes de os cortar em quadrados. Pode acelerar este processo deixando-os à temperatura ambiente cerca de 30 minutos e depois colocá-los no frigorifico cerca de 2 horas.

Duram cerca de 1 semana (se ninguém os comer todos no próprio dia ) devidamente acondicionados no frigorífico.

 

Bom Apetite !

 

 

Brownies Cheesecake 5

 

 

 

Fonte:  http://sallysbakingaddiction.com/2014/01/29/raspberry-cheesecake-brownies/

 

 

 

 

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Veja também:

 

CUPCAKES DE LICHIAS

10 Abr

 Cupcakes Lichias1

 

Lichias !

Aprendi a adorá-las nas minhas idas a restaurantes chineses, em que os mesmos as misturam com os pratos principais e e as usam em sobremesas…

Desde que as provei fiquei fã incondicional e, além de outras frutas que tanto ADORO, pensei utilizar as lichias que são uma fruta mais invulgar para celebrar dois aniversários.

Um deles foi o aniversário do meu marido, que o celebrou ontem e, por isso, não poderia faltar um bolo para o acarinhar !

Este foi o dele ! 🙂

 

Cupcakes Lichias3

 

Por outro lado, há um ano atrás na comemoração do primeiro aniversário do seu blog, alguém deu uma festa na qual não tive oportunidade de participar…  já cheguei tarde e referi isso mesmo nessa sua publicação…

Mas fiquei a ver o desfile dos maravilhosos pratos que por lá passaram e adorei… e ao lê-la a relatar no quanto tinha ganho em aprendizagem ao ter criado o seu blog, revi-me nas suas palavras sem dúvida.

Prometi a mim mesma que, se outra festa existisse e o convite fosse abrangente eu não faltaria.

Por isso aqui estou, pronta para a festa  que não tarda, uma festa que pede fruta e uma história.

Esta é a curta história que tenho para contar acerca da forma como fiquei encantada com as delicias do blog “O Bolo da Tia Rosa” .

E é com estes Cupcakes de Lichias que participo na festa do 2º aniversário do blog da querida Mané, que tem sido imensamente atenciosa comigo e que se lembra de mim quando vê Chocolate ! 😉

Mané, espero que gostes destes miminhos que levarei para a mesa da tua festa !
Este ano foi possível estar presente.

 

Cupcakes Lichias4

 

Ingredientes:

 
MASSA:

  • 200 gr. de lichias em calda
  • 2 chávenas de farinha
  • 1 colher e meia de chá de fermento em pó
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 1/4 de colher de chá de bicabornato de sódio
  • 3/4 de chávena de manteiga sem sal à tempreratura ambiente
  • 3/4 de chávena de açúcar
  • 2 ovos à temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 5 colheres de sopa da calda das lichias

 

COBERTURA:

  • 200 gr. de manteiga
  • 200 gr. de açúcar em pó
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó

 

PARA ENFEITAR:

  • lichias
  • framboesas

 

Cupcakes Lichias5

 

Preparação:

 

MASSA:

Pré-aqueça o forno a 160º C.

Prepare forminhas de papel e coloque-as dentro de outras de silicone ou anti-aderentes.

Se preferir faça directamente nestas últimas, mas unte-as e enfarinhe-as (se usar as de papel, não é necessário).

Abra a lata das lichias e seprare-as da calda, reservando esta última.

Corte as lichias em pequenos pedaços e reserve-as.

Misture a farinha, com o fermento e o sal numa tigela.

Bata na sua batedeira o açúcar com a manteiga amolecida até formar uma massa fofa.

Junte os ovos um a um e misture bem entre cada adição.

Adicione a essência de baunilha e a calda das lichias. Depois vá juntando a mistura da farinha aos poucos e deixe incorporar bem.

Finalmente acrescente as lichias cortadas aos pedaços. Se pretender que os pedaços fiquem mais inteiros, não bata mais com a batedeira, apenas envolva com a ajuda de umacolher de pau ou espátula.

Despeje a massa nas forminhas preenchendo-as até metade da sua capacidade e leve-as ao forno cerca de 15/20 minutos ou até que o palito saia limpo (faça o teste).

 

COBERTURA:

Bata a manteiga com o açúcar em pó, incorpore bem e depois junte o cacau.

Coloque este creme no saco de pasteleiro e decore com pequenas rosetas.

Coloque uma lichia ao meio de cada cupcake e, em cima, disponha uma framboesa.

 

Cupcakes Lichias2

 

 

Se gosta deste tipo de bolinhos, espreite os Cupcakes de Chocolate, os Muffins de Framboesa com Chocolate Branco, os Queques de Chocolate ou até mesmo os Queques de Dois Chocolates.

Escolha o seu preferido ! 😉

 

Bom Apetite !

 

 Cupcakes Lichias6


 
 
 
 

Fonte: receita adaptada de 
http://blog.barradoce.com.br/2012/12/receita-cupcake-de-lichia.html

 
 
 
 
 

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Veja também:

 

MUFFINS DE FRAMBOESA COM CHOCOLATE BRANCO

01 Nov

 

 

 

 

Já há muito tempo que não fazia uns muffins…

E hoje, no dia em que faz 6 anos que o meu pai partiu, decidi fazê-los…  🙁

Uma forma de me adoçar um pouco a Alma neste dia que foi triste…

Tinha por aqui umas framboesas que tinha comprado para elaborar uma outra sobremesa que não esta, mas devido a imprevistos não pude fazê-la, por isso optei por algo menos elaborado como estes Muffins de Framboesa com Chocolate Branco, cuja receita retirei da Cozinha da Duxa, uma das cozinhas que adoro visitar e cuja cozinheira é uma pessoa encantadora.

Gosto de fazer receitas de outras amigas cozinheiras, é uma forma de provar iguarias já testadas e acaba por ser também um carinho que lhes envio !

Assim sendo, neste feriado que será gozado pelos portugueses pela última vez, já que no próximo ano é um dos que será eliminado, saíu uma fornada destes Muffins que aprovaram e ficaram uma delicia…

Gosto muito do contraste de sabores… o doce chocolate branco não conseguiu felizmente anular a acidez das lindas framboesas, ao que os travos se misturaram provocando uma explosão de sabores inebriantes !

Querida Duxa, a receita foi mais que aprovada, aceita um com um grande beijinho ! 😉

 

 

Ingredientes:

 

  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 chávena de leite à temperatura ambiente
  • 1/2 chávena de óleo
  • 1 ovo
  • 2 chávenas de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher de café de bicabornato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 2/3 de chávena de açucar
  • 2/3 de chávena de chocolate branco cortado em cubinhos pequenos
  • 1 chávena de framboesas ( se usar congeladas, não descongelar )

 

 

Preparação:

 

Ligue o forno nos 190ºC.

Dentro de um recipiente, coloque o sumo do limão, o óleo, o leite e os ovos; bata até ficar homogéneo.

Noutro recipiente, junte a farinha peneirada com o bicabornato, o açúcar, o sal, o chocolate e misture todos os ingredientes.

Adicione as framboesas e envolva-as na mistura.

Junte o preparado líquido aos ingredientes secos, mexa de forma a que tudo fique bem incorporado.

Verta o preparado para as forminhas de muffins, ou então para formas de papel que colocará dentro do tabuleiro de muffins ou similar para que não abram muito ao se deitar o preparado.

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos, ou até estar cozido.

Faça o teste do palito.

 

 

 

Bom Apetite !

 

 

 

 

 

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