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GELADO DE MOUSSE DE CHOCOLATE

03 Nov

 

Gelado de Mousse5

 

Gelado de Mousse de Chocolate

 

Os dias têm estado amenos por aqui…

Umas vezes mais cinzentos que outras, mas a verdade é que a temperatura continua muito agradável…

Teremos em breve aí, possivelmente, o Verão de São Martinho e com ele os magustos com as suas lindas e crocantes castanhas !!!

O Verão já lá vai, é certo, mas traz-me boas recordações…

Gelado de Mousse3

Uma delas foi um encontro com a querida Lucia do espaço “ O Barriguinhas “, em que tomámos um cafezinho juntas e estivémos algum tempo em amena cavaqueira, falando de vários assuntos…

Foi muito agradável e, nesse encontro, a Lucia brindou-me com uns miminhos maravilhosos, umas tulipas de bolacha e uns copinhos de chocolate e pediu-me que fizesse algo com eles !

Tão atrasada estou, só espero que a Lucia me perdoe porque é verdade que tardo, mas não é menos verdade que não falho quando digo que sim. 🙂

Assim sendo, resolvi utilizar os mimos neste delicioso Gelado que fez as nossas delicias num destes dias de temperatura ainda alta por aqui…

Adorei a oferta, obrigada uma vez mais pela tua gentileza e pela tua tão agradável companhia, Lucia ! 🙂

Gelado de Mousse2

Ingredientes:

 

CREME DE CHOCOLATE

  • 2 folhas de gelatina
  • 200 gr. de chocolate
  • 75 gr. de manteiga
  • 6 ovos
  • 5 colheres de sopa de açúcar

 

CREME DE NATAS

  • 2 decilitros de natas
  • 2 colheres de sopa de açúcar

 

Gelado de Mousse1

 

Preparação:

 

CREME DE CHOCOLATE

Demolhe as folhas de gelatina em 2 colheres de sopa de água fria.

Parta o chocolate aos pedaços pequenos e derreta-os em banho maria juntamente com a margarina.

Mexa até estar tudo muito bem ligado.

Junte as folhas de gelatina escorridas e envolva bem para se dissolverem.

Adicione as gemas e mexa de novo.

À parte, bata as claras em castelo e junte-lhes, aos poucos, o açúcar sem parar de bater.

Envolva delicadamente no preparado do chocolate e leve ao frigorífico até solidificar.

Passe uma colher de gelados por água quente e retire bolas do gelado, colocando-as nas tulipas de bolacha.

 

CREME DE NATAS

Bata as natas firmemente com o açúcar.

Coloque-as no frigorífico cerca de 30 minutos.

Encha um saco de pasteleiro com boquilha frisada e decore as tulipas com o gelado.

 

Gelado de Mousse6

 

 

 

Bom Apetite !

 

 

 

 

 

 

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Veja também:

 

GELADO DE CHOCOLATE NEGRO – “DIA UM… NA COZINHA”

01 Ago

 

Gelado Chocolate5

 

Gelado de Chocolate Negro

 

Eis que de novo chega mais um “Dia Um… na Cozinha”, um evento que tem lugar em todos os dias 01 de cada mês, cuja ideia foi da Isabel Figueiredo, posteriormente delineado e posto em prática não só pela Isabel como também pela Aida Silva , pela Isabel Fernandes e pela Mena Lopes , numa amena cavaqueira com muita brincadeira.

Logotipo Dia Um... Na Cozinha Agosto 2013

A ideia surgiu aquando da transmissão de um programa da Lorraine Pascal e, conversa puxa conversa, o projecto começou a ser delineado, amadurecido e, posteriormente, posto em prática. Este trabalho em conjunto vai agora sair da casca e estender-se a todos quantos na blogosfera estejam interessados em participar.

Assim, quem quiser (seja de que país for) pode aderir ao grupo “Dia Um… Na Cozinha”, em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ (página do grupo no facebook) e aguardar instruções para começar a participar, na próxima e 4ª edição.

 
 

E a verdade é que mais um mês se passou desde o último evento e desta vez  o tema escolhido são os Gelados, apropriadíssimo para o mês que agora entra e não só, pelo que é certamente um tema muito do agrado de todos, adultos e crianças, e perfeito para o Verão que está agora connosco.

 

Gelado Chocolate7

 

Não esqueçam de espreitar os outros eventos que já decorreram nos dias:

 

01 de JunhoBrownies 

01 de JulhoSaladas

 
E fiquem de olho no próximo evento a decorrer no dia 01 de Setembro de 2013.
Qual será o tema para a receita ?
Surpresa !!!
 

Gelado Chocolate9

 

Após pesquisar imensas receitas na Internet, devo dizer que escolhi um gelado que, sendo de simples execução,  é altamente viciante.

O cacau adicionado em conjunto com o chocolate negro confere ao gelado sabores únicos, exclusivos e capazes de deixar qualquer pessoa viciada e sem capacidade de parar de comer.

Acreditem em mim, se gostam de chocolate negro então experimentem este gelado cremoso que é fabuloso em todas as suas vertentes.

Não precisam de máquina de gelados, não precisam de o bater de X em X tempo, não ganha cristais de gelo, ganha-se é cada vez mais espaço dentro da taça, uma vez que pouco ou nada dura no congelador.

É um gelado cremoso e muito suave, perfeito para qualquer ocasião… A Filipa diz que parece mousse de chocolate congelada ! 🙂

 

Gelado Chocolate7

 

Ingredientes:

 

  • 3 claras batidas em castelo
  • 2 gemas
  • 2,5 decilitros de leite
  • 200 gr. de açúcar em pó
  • 80 gr. de chocolate negro
  • 30 gr. de cacau em pó
  • amêndoas q.b. (ou outros frutos secos)
  • framboesas q.b.

 

Gelado Chocolate8

 

Preparação:

 
Aqueça um pouco o leite, junte-lhe as gemas previamente batidas e deixe aquecer um pouquinho mais, mexendo sempre.

Retire do lume e junte-lhe de imediato o chocolate partido aos bocadinhos e o cacau para que estes se dissolvam.

Deixe arrefecer e entretanto bata as claras com o açúcar até obter um merengue consistente.

Quando a mistura do chocolate já estiver fria, junte-lhe as claras, delicadamente.

Adicione os frutos secos e envolva bem.

Coloque numa caixa com tampa e leve ao congelador, de preferência de um dia para o outro.

Quando servir, enfeite a gosto.
 
 
Como a primeira vez que o fiz durou muito pouco, voltei a repetir, mas desta vez com pinhões e sem framboesas:

 Gelado Chocolate10

 

Não se vá já embora, espreite os outros gelados que os amigos que participam nesta 3ª edição prepararam para lhe mostrar:

 

http://docesemcasa.blogspot.pt/
http://asaventurasdeumamama.blogspot.pt/
http://thewildkitchenportuguesa.blogspot.pt/
http://pratacasas.blogspot.pt/
http://oficinadaspapitas.blogs.sapo.pt/
http://tachosvspanelas.blogspot.pt/
http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/
http://docemaisoumenos.blogspot.pt/


 
E, durante algum tempo, a Cozinha do Chocolate vai de férias/holidays

Uma pausa para depois voltar com novas e deliciosas receitinhas !

Até lá, desejo tudo de bom a quem por aqui passa e deixo desde já um beijinho muito especial a quem sempre me deixa um miminho…

Até breve !

 

 

 

 

 

 

Fonte: receita ligeiramente adaptada de http://narwencuisine.blogspot.pt/2012/07/gelado-ebano.html

 

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Veja também:

 

GELADO DE CHOCOLATE BRANCO COM FRUTOS SILVESTRES

27 Ago

 

 

O calor continua por cá, felizmente, e na ordem do dia continuam os gelados… mais frescos ou mais cremosos, variando para que os paladares mais exigentes não se perturbem…

Ainda tinha alguns frutos silvestres congelados e então fiz um gelado de chocolate branco com framboesas, cerejas, amoras e um “coulis” de mirtilos… tudo frutas muito apreciadas por cá ! O resultado final é fabuloso, tanto a nível visual, como degustativo.

Deixo-vos com a receita que é muito rápida e simples… é uma receita de gelado que fiz na Bimby, mas que facilmente se faz de forma tradicional, numa tigela misturando todos os ingredientes e derretendo o chocolate em banho maria.

 

Ingredientes:

 

Gelado:

 

  • 200 gr de chocolate branco partido em pedaços (usei da Pantagruel)
  • 600 gr de natas
  • 1 lata de leite condensado
  • 300 gr. de frutos congelados (amoras, framboesas, mirtilos, cerejas)
  • raspa de uma lima

 

 

 

Coulis:

 

  • 200 gr. de mirtilos
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 chávena de água

 

 

Preparação:

 

Prepare o gelado colocando no copo da Bimby o chocolate branco partido e rale 5 seg. na vel. 9

Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou nas paredes do copo e derreta durante 4 min. / 50 º C /vel. 1

Deixe arrefecer durante 5 minutos.

Adicione depois o leite condensado e as natas e misture 1 min. / vel. 4

Adicione os frutos silvestres  e a raspa da lima e envolva com a ajuda da espátula.

Retire para uma forma rectangular do tipo das de bolo inglês, previamente forrada com película aderente.

Leve ao congelador durante 5 horas no mínimo, ou até solidificar.

 

 

Para preparar o coulis de mirtilos é só colocar a fruta num tachinho, com o açúcar e a água, deixar ferver e reduzir um pouco.

Sirva o gelado com o coulis por cima.

 

 

 

 

 

Bom Apetite !!!!

 

 

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