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Posts Tagged ‘kéfir’

BOLO DE CHOCOLATE E BETERRABA

09 Mar

Bolo Beterraba2

 

O blog “Cinco Quartos de Laranja”, comemorou 7 anos de existência no passado dia 13 de Fevereiro e para celebrar essa especial ocasião decidiu lançar o  passatempo “Sete anos à mesa com a Laranjinha”, no qual convida todos a elaborarem uma das suas mais de 1.400 receitas.

Decidi aceitar o convite e escolhi para participar o seu invulgar Bolo com Chocolate e com Beterraba que me deixou muito curiosa pela conjugação de ingredientes que encerra !

Aqui fica portanto a receita escolhida que adaptei juntando-lhe kéfir pelo que a textura da massa ficou diferente do original, mais húmida.

Ficou um bolo denso, com um excelente sabor e uma tonalidade fantástica.

 

Bolo Beterraba3

 

Ingredientes:

 
BOLO:

  • 250 de chocolate em barra para cozinha
  • 3 ovos grandes
  • 200g de açúcar amarelo
  • 100 ml de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 100 g de farinha com fermento
  • 50 g de amêndoas sem pele raladas
  • 250 g de beterraba
  • 200 ml de kéfir com 48 h de fermentação (ou iogurte natural)

 

COBERTURA:

  • 150 g de chocolate
  • 100 g de açúcar em pó
  • 100 ml de natas

 

Bolo Beterraba4

 

Preparação:

 

BOLO:

Aquecer o forno a 180ºC.

Forrar uma forma redonda com papel vegetal e untar levemente o papel com margarina.

Derreter o chocolate em banho-maria (costumo colocar no forno enquanto o mesmo pré-aquece).

Bater os ovos, o açúcar e o óleo numa taça durante 3 minutos com a batedeira.

Adicionar a baunilha, a farinha e as amêndoas raladas.

Ralar a beterraba, escorrer (espremer com as mãos para tirar o excesso de líquido) e adicionar à massa, juntamente com o chocolate derretido.

Juntar o kéfir e envolver bem.

Levar ao forno a cozer durante aproximadamente 50 minutos.

Antes de retirar o bolo verificar com um palito se está cozido.

 

Bolo Beterraba5

 

COBERTURA:

Derreter o chocolate em banho-maria.

Bater as natas com o açúcar em pó com uma vara de arames.

Adicionar o chocolate derretido e mexer bem.

Barrar o bolo.

 

 

Bolo Beterraba1

 
 

Bom Apetite !

 
 
 

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CUPCAKES DE CHOCOLATE

03 Mar

 

Cupcakes1

 

 

Nunca tinha feito “cupcakes” assim todos ornamentados com os seus chapelinhos de gala ! 🙂

Decidi experimentar fazer uns Cupcakes de Chocolate e foi uma receita que ficou hiper-aprovada…

Naõ só pelo facto de ficarem com aquele creme que atiça a gula, mas também porque a massa dos cupcakes ficou húmida e manteve-se fresquinha durante os poucos dias em que eles duraram aqui por casa…

Geralmente faço queques simples e, sem mais trabalhos, também são devorados avidamente pois são bolinhos que muito agradam…

Mas desta vez resolvi experimentar os “cupcakes”… claro que ficaram com outra graça, além de que a cobertura (para quem gosta) é super viciante !

Portanto vamos lá então à receita dos ditos…

 

Cupcakes5

Ingredientes:

 

BOLO:

  • 100 gr. de manteiga amolecida
  • 160 gr. de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 iogurtes naturais (usei o equivalente em kéfir com 48 horas de fermentação)
  • 200 gr. de farinha
  • 1 colher de (sopa) de fermento em pó
  • 100 gr. de chocolate
  • manteiga para untar
  • farinha para polvilhar
  • caixinhas de papel

 

COBERTURA:

  • 200 gr. de manteiga sem sal
  • 200 gr. de açúcar em pó
  • 4 colheres de sopa de um xarope a gosto: menta, gorselha, etc. (não usei)

 

Cupcakes2

 

Preparação:

 

BOLO:

Ligue o forno a 160º C

Barre formas pequenas com manteiga e polvilhe com farinha (ou utilize as forminhas de papel).

Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso.

Junte-lhe os ovos um a um, batendo sempre e junte seguidamente os iogurtes (ou o kéfir), a farinha, o fermento e o chocolate.

Bata muito bem e depois divida a mistura pelas formas, encha apenas até 1/3 das mesmas

Leve ao forno durante 20 minutos sensivelmente, verifique a cozedura com um palito, retire-os e deixe arrefecer um pouco.

Desenforme-os para cima de uma rede de cozinha e deixe-os arrefecer totalmente.

 

COBERTURA:

Bata a manteiga com o açúcar em pó até duplicar o volume.

Caso tenha optado por utilizar, junte o xarope s seu gosto e bata mais um pouco.

Coloque o creme dentro de um saco de pasteleiro com boquilha frisada e decore os cupcakes a seu gosto.

 

Bom Apetite !

 

Cupcakes4

 

Aproveito esta publicação para agradecer à querida Sonia Alegre do blog “Uma Pedra de Sal”, por ter atribuído ao Blog do Chocolate um selo de incentivo à leitura.

Já falei com a Sonia e expliquei o motivo pelo qual não participarei, quem me acompanha já sabe o quão constrangedor é para mim ter que nomear pessoas e cozinhas, são tantas que me acompanham com tanto carinho há tanto tempo, que me sinto deveras incomodada em ter de o fazer.

Como este selo é imperativo, eu passo este desafio e envio um grande beijinho à Sonia ! 🙂

 

Cupcakes3

 

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Parabéns Blog do Chocolate

14 Jan

” PARABÉNS A VOCÊ … “

 

Blog do Chocolate  

 

 

 

Como o tempo passa rápido…

Ontem mesmo eu estava a pensar em criar um blogue…

Ontem mesmo eu elaborava na minha mente um projecto de algo que me daria especial e imenso prazer…

Ontem mesmo eu publicava pela primeira vez a galeria de imagens que hoje podem ver ao entrarem aqui…

Ontem mesmo eu anunciava timidamente a criação deste espaço que projectei com tanto carinho, com tanto trabalho e que me permitiu ser uma auto-didacta neste web-mundo ao ter que passar a pesquisar e a saber o que são códigos, fontes, imagens, “widgets”, “gadgets”, SEO, “plugins”, “bugs”, técnicas, formas de publicação, filtros, colocações disto e daquilo na sidebar, no cabeçalho, no rodapé, etc… sabia lá eu o que era o WordPress, sabia lá eu como programar o que quer que fosse até então…

Mas de facto a Internet, nesse aspecto, é Mestra com todas as pessoas sábias que se disponibilizaram para me ajudar e para me ensinar. Encontrei sites que são autênticas Escolas que ensinam pelo prazer disso mesmo: ensinar… e os meus Aplausos hoje vão também para eles, pessoas anónimas que estão por detrás desses “Sites” e que me ajudaram a Saber mais, a Aprender e que nada me pediram em troca de um conhecimento que já tinham adquirido… porque estou “Sempre a Aprender”… 🙂

Foi por isso que criei a rubrica “Sempre a Aprender” onde tentei dar a conhecer mais e mais sobre esta iguaria perante a qual me curvo em vénia sentida: o Chocolate !

A todos esses “Sites” e a todos os seus Administradores: a minha Gratidão !

Sem eles teria sido impossível eu ter chegado até aqui por caminhos nunca antes trilhados, pois foram eles e os seus Autores e ensinamentos que me enriqueceram o Saber que tanto prezo, a sede de Aprender que nunca sacio ! Eles são o primeiro grupo de pessoas a quem me compete agradecer pois foi através deles que pude elaborar este blog.

Mas cumpre-me ainda e também agradecer a outro grupo de pessoas: são as pessoas que aqui passam para Ler, anonimamente ou não, pois é para Vós este espaço que só faz sentido existir se alguém houver aí desse lado que o leia, senão vale mais não continuar…

Por isso mesmo, tenho também de deixar aqui o meu agradecimento público a VOCÊS que vêm cá, que comentam, que incentivam, que me ensinam, que me criticam, que sugerem, que ESTÃO comigo aqui diariamente, semanalmente, mensalmente, não interessa com que frequência… interessa que ESTÃO !

Cresci e ganhei muito e muito com o Blog do Chocolate, bem como com o Brisa Maritima que criei recentemente:  ganhei o convívio,  a partilha,  o carinho,  a ternura demonstrada em cada palavra, em cada comentário que me faz abrir um sorriso largo, que me me faz emocionar e humedecer os olhos por vezes, ganhei o contacto convosco aqui, também na minha caixa de “emails” pessoal, na página do Facebook, nas mensagens privadas no Facebook e até pelo correio, ganhei atenção de pessoas que não me conhecem, mas que de certa forma passaram a conhecer-me um pouco mais, pessoas que estão todos os dias a dar o seu Tempo, a sua Atenção, o seu Carinho e isso não tem preço, isso é um tesouro de inestimável valor que guardo no meu coração !

O Blog do Chocolate comemora hoje o seu 1º aniversário e deixa-me orgulhosa (sem falsas modéstias) com o que alcançou num ano:

  • a visita de 116 países diferentes ao “site”,
  • mais de 2.700 fãs na página do Facebook,
  • num total de mais de  106.700 visualizações efectuadas por
  • mais de 44.700 visitantes e
  • com este reconhecimento juntamente com
  • alguns selos atribuidos por outras magnificas “bloggers” …

 

Que bom que não sou a única Chocólatra neste planeta… e, remetendo-me à minha condição bem humilde por sinal, longe de mim pensar que o fosse ! 🙂

Pois se Ele é o Rei que quase todos tanto veneram, em especial as crianças !

Agradeço aqui e agora a todos vocês que possibilitaram o crescimento deste espaço que se tornou no que é hoje:  um Blog de coisas doces de entre muitos outros e magníficos já existentes por aí, na blogosfera culinária…

Será um prazer se eu puder continuar a contar com a vossa presença, com a vossa companhia, com os vossos ensinamentos…

Fiquem por aí… continuemos a viagem que começou há precisamente 1 ano atrás !

Deixo-vos com o bolo que fiz para assinalar esta data, um Bolinho de Chocolate com Kéfir, e espero que ele seja do vosso agrado pois por aqui ele fez as delicias de quem teve o prazer de o provar. Ficou com uma textura sensacional, suculenta e macia; o kéfir que me foi oferecido gentilmente pela Lenita do “Tentações sobre a Mesa”,  fez maravilhas sem dúvida… a ela o meu agradecimento também !

 

 

Bolo Anos1

 

 

Ingredientes:

 

BOLO:

  • 125 gr de manteiga
  • 150 gr. de açúcar amarelo
  • 150 gr. de açúcar mascavado claro
  • 2 ovos
  • 225 gr. de farinha integral com fermento
  • 50 gr. de cacau
  • 1 quarto de colher de chá de bicabornato de sódio
  • 125 gr. de iogurte natural
  • 125 gr. de kéfir (pode optar por iogurte natural)

 

COBERTURA:

  • 200 gr. de chocolate preto
  • 10 colheres de sopa de leite
  • 2 colheres de sopa de margarina

 

DECORAÇÃO:

  • Raspas de chocolate branco
  • Palitos de chocolate branco
  • Chantilly
  • Pepitas de chocolate

 

 

 

Bolo Anos2

 

Preparação:

 

Ligue o forno a 180º C.

Unte e forre a base de uma forma rectangular de cerca de 28 cm X 18 cm.

Bata a manteiga, o açúcar areado amarelo e o açúcar mascavado numa tigela até obter um creme claro e fofo.

Junte um ovo de cada vez, mexendo bem entre cada adição.

Adicione a farinha, o cacau e o bicabornato de sódio e bata mais um pouco.

Adicione o iogurte e o kéfir e mexa tudo muito bem.

Verta a mistura para a forma e leve-a ao forno durante 20 a 25 minutos, até a massa ficar firme e solta dos lados, ou até que um palito espetado no interior saia seco.

Deixe o bolo arrefecer na forma durante 5 minutos e depois desenforme-o sobre uma rede para acabar de arrefecer.

Para fazer a cobertura parta o chocolate em pedaços e coloque-os numa tigela, junte o leite e a manteiga e leve ao lume em banho-maria mexendo até obter um creme homogéneo. Regue o bolo com essa cobertura e decore a gosto.

Bom Apetite !

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