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Posts Tagged ‘morangos’

BOLO DE CHOCOLATE, MASCARPONE E MORANGOS

11 Mar

Bolo Chocolate e Mascarpone 3

 

Bolo de Chocolate, Mascarpone e “Coulis” de Morangos

 

 

Domingo foi dia de Bolo de Chocolate…

Ainda por cima foi um dia cinzento…

Nem eu queria acreditar em tal depois de ter vivido um Sábado quase veranil, de temperatura alta a que já não estava habituada…

Estava eu toda esperançosa de que o Domingo nos contemplasse também com essa temperatura quando, para meu total espanto, acordo, vou à janela e me apercebo de que estava a chover… sim a chuviscar… ! 🙁

Como fazer para me vingar do São Pedro ?

Ora pois claro, ligando o forno e fazendo um Bolo delicioso com uma cobertura de Mascarpone e calda de Morangos… coisa tão boa esta, vos garante quem comeu e repetiu…

Como castigo, nem uma fatia São Pedro provou ! E de tão triste que ficou, voltou a brindar-nos com dias bonitos e solarengos… oxalá tenha aprendido a lição ! 😉

Obrigada, MLG, por esta deliciosa receita !

 

Bolo Chocolate e Mascarpone 2

 

Ingredientes:

 
BOLO:

  • 6 ovos
  • 100 gr. de açúcar
  • 50 gr. de farinha
  • 60 gr. de chocolate em pó
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

 
RECHEIO/COBERTURA:

  • 250 gr. de queijo mascarpone
  • 100 gr. de açúcar em pó
  • 3 dl. de natas

 
CALDA DE MORANGOS:

 

Bolo Chocolate e Mascarpone 1

 

Preparação:

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

BOLO:

Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar em creme.
Misture a farinha com o fermento e o chocolate em pó. Junte-os ao creme de gemas.

Bata as claras em castelo.
Junte à massa de chocolate umas colheradas de claras em castelo, mexendo bem para que a massa fique mais fluida. Junte as restantes claras, agora cuidadosamente, com movimentos envolventes.

Leve esta massa a cozer em duas formas iguais, devidamente untadas e forradas de papel vegetal também untado. Se preferir, pode cozer a massa do bolo numa única forma. Neste caso, depois de desenformado e arrefecido, terá de o cortar em duas metades.

 

RECHEIO/COBERTURA:

Numa tigela bata o queijo mascarpone com o açúcar.
Bata as natas até dobrarem de volume.
Junte-as ao creme de mascarpone.

 

CALDA DE MORANGOS:

Leve os morangos ao lume com o açúcar e deixe levantar fervura.
Junte o licor e deixe ferver até que o molho que se forma ganhe uma textura xaroposa.

Deixe arrefecer.

 

Bolo Chocolate e Mascarpone 4

 

 

Montagem do bolo:

 

Sobre uma metade do bolo de chocolate, espalhe uma parte da calda de morangos.
Cubra com uma camada de creme mascarpone.

Por cima, coloque a outra metade de bolo de chocolate.
Regue com o restante molho dos morangos.
Complete com uma última camada de creme de mascarpone.
Decore a gosto.
Leve ao frigorífico.

Retire-o do frigorífico algum tempo antes de o servir.

Bom Apetite !

 
 
 Fonte: http://cabaredogoucha.pt/bolo-de-chocolate-mascarpone-e-cerejas/

 
 
 
 

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Veja também:

 

LASANHA DE CHOCOLATE

29 Set

Lasanha Choco5

 

 

 

Lasanha de Chocolate

 
 

A querida Lucia vai comemorar no dia 30 de Setembro o 3º aniversário do seu acolhedor espaço ” O Barriguinhas “, festa a que não poderia faltar ao ver o seu apelo ! 🙂

Pedia-nos receitas com um ingrediente bem especial, pelo menos para mim: Chocolate !

Impossível resistir a este chamado em que o meu Rei desfilará com toda a sua imponência nas passadeiras vermelhas que a blogosfera culinária lhe estenderá nesse preciso dia ! 🙂

Assim sendo, escolhi para levar à festa da Lucia, uma Lasanha de Chocolate, receita deveras invulgar pelo facto de conjugar placas de lasanha com chocolate e morangos.

Poderão franzir o sobrolho os mais cépticos, ao pensarem na junção de massa com chocolate, mas confiem em mim: a massa tem um teor de sal muito baixo pelo que não é de todo perceptivel na receita. Mas se mesmo assim continuam com o sobrolho franzido, então eu sugiro que ao cozerem as placas de lasanha, coloquem na água 2 colheres de sobremesa de açúcar.

Eu não coloquei e não foi necessário.

O sabor intenso do Chocolate Negro aliado ao do Chocolate de Leite fez o trabalho na perfeição !

A receita foi feita ontem… A sobremesa foi toda devorada ontem !

Uma certeza: invulgar e irresistível !

 

Lasanha Choco2

 

Ingredientes:

 
LASANHA: 

  •  6 placas de massa para lasanha
  • 200 gr. de chocolate de leite
  • 200 gr. de chocolate negro (usei da Lindt com 70% de cacau)
  • 1 pacote de natas light
  • 500 gr. de morangos lavados e cortados em fatias
  • chocolate branco ralado para enfeitar
  • hortelã para enfeitar

 
COULIS:

  • 1 chávena de chá de água
  • 1/2 chávena de chá de açúcar
  • 2 chávenas de chá de morangos cortados em pedaços pequenos

 

Lasanha Choco4

 
 

Preparação:

 

LASANHA:

Ligue o forno a 180º C.

Parta ambos os chocolates em pedacinhos pequenos e coloque numa taça a derreter em banho maria (não deixe que o fundo da taça toque na água).

Deixe derreter e vá mexendo de vez em quando.

Quando derretido, junte as natas e misture bem.

Lave os morangos, retire-lhes o pé e corte-os em fatias.

Coza as placas de lasanha em água durante cerca de 3 ou 4 minutos, retire e deixe escorrer bem a água.

Num tabuleiro coloque uma camada de chocolate, depois uma placa de lasanha, barre-a com o chocolate e disponha morangos por cima.

 

Lasanha Choco1

 

Volte a repetir: placa de lasanha, chocolate e depois morangos.

Termine com uma placa de massa.

Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

Retire a lasanha do forno, deixe-a arrefecer, enfeite com o chocolate branco picado (ou em lascas) e coloque uma folha de hortelã.

Sirva com um “coulis” de morangos ou com uma bola de gelado.

 

COULIS:

Numa panela coloque a água e o açúcar.

Assim que ferver junte os morangos e deixe cozinhar por alguns minutos.

Depois passe tudo com a varinha mágica. Se achar que ainda está muito liquido, leve ao lume de novo e deixe reduzir.

 

Lasanha Choco7

 

Lasanha Choco6

 

 

 

Lasanha Choco3

 

 

Bom apetite !

 

 

 

 

 

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Veja também:

 

CHEESECAKE DE MORANGOS “LIGHT”

05 Mai

Cheesecake de Morangos2

 

Cheesecake de Morangos Light

 
Este delicioso ” Cheesecake de Morangos ” veio do ” Sabores Leves ” da querida Lena e revelou-se de facto uma grande e agradável surpresa.

É uma sobremesa para se devorar sem culpa, se bem que aqui os gulosos da casa decidiram introduzir bolachas de chocolate, porque sim… só porque sim ! 😉 

A receita é executada na Bimby, mas é facilmente adaptada ao método tradicional, como poderão verificar pelos passos da execução.

Tal como o Pai adorava, também a Mãe adora morangos e chocolate e, por isso mesmo, assinalo este Dia da Mãe com a oferta carinhosa (ainda que à distância, infelizmente) esta sobremesa deliciosa para ela comer sem dizer  “vou engordar a cada colherada” ! 🙂

 

Feliz Dia, querida Mãe !

 

Mae

 

Um feliz dia a todas as Mães !

 

 

Dia da Mãe

O Dia das Mães também designado de Dia da Mãe é uma data comemorativa em que se homenageia a mãe e a maternidade.

Em alguns países é comemorado no segundo domingo do mês de maio (como no Brasil).

Em Portugal é comemorado no primeiro domingo do mês de Maio em homenagem à Virgem Maria e à Nossa Senhora de Fátima, mas pelas pessoas mais antigas é ainda celebrado no dia 8 de Dezembro.

 

Cheesecake de Morangos6

 

 

Com este Cheesecake de Morangos Light eu participo no passatempo do Dia das Mães lançado pela Cláudia no seu espaço “ Delicias cá da Casa ” !

 

Ingredientes:

 

BASE:

  • 200 gr de bolacha Maria integral (usei bolachas de chocolate)
  • 30 gr de manteiga magra
  • 50 gr. de leite magro
  • 1 ovo

 

CREME:

  • 400 gr de morangos arranjados
  • 80 gr de açúcar light
  • 500 gr de queijo fresco batido (magro)
  • 4 claras de ovo
  • 8 folhas de gelatina
  • 1 colher de sopa de sumo de limão

 

DECORAÇÃO:

  • morangos fatiados
  • palitos de bolacha e chocolate

 
 

Cheesecake de Morangos1

 

Preparação:

 
BASE: 

Colocar a bolacha no copo, e triturar 10 segundos, velocidade 7.
Juntar a manteiga derretida, o leite e o ovo e programar 30 seg, vel espiga.
Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com a mistura de bolacha e levar ao frigorífico enquanto prepara o creme.

 

CREME:
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e reservar.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 7 min e derreter no microondas sem deixar ferver.
Triture os morangos com o sumo de limão durante 10 seg, vel 6.
Junte o queijo, o açúcar e a gelatina e misture 25 seg, vel 4.
Envolva as claras com a espátula.
Verter o preparado na forma e levar ao frigorífico até solidificar (o ideal é fazer esta sobremesa na véspera)

 

Cheesecake de Morangos3

 

Cheesecake de Morangos5

 

Cheesecake de Morangos4

 

Bom Apetite !

 
 
 
 

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