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MOUSSE DE CHOCOLATE COM MARSHMALLOWS

06 Dez

 

 

 

“Apenas uma Mousse…” – poderão vocês dizer quando vierem visitar-me e ler esta publicação, “Um dejá-vu…”

Sim… Mousse de Chocolate é, para mim, a Rainha das Sobremesas… e sempre que ela aparecer num cardápio, terá a inequívoca certeza de que pelo menos uma pessoa a escolherá para ser a vencedora do concurso:  eu !

Com a sua simplicidade este clássico consegue fazer-me delirar de satisfação e preencher na perfeição a minha imensa gula por Chocolate.

Já publiquei aqui no Blog do Chocolate, uma receita de Mousse que não foi feita por mim, mas sim por uma das pessoas que foi convidada a participar neste espaço. Seja como for, tal como há inúmeros bolos de chocolate que também hei-de fazer e publicar, assim será com as deliciosas versões de Mousse de Chocolate que me fazem cerrar os olhos de prazer !

Deixo-vos com esta versão deliciosa, fácil e rápida que encontrei na cozinha da Nigella e que contempla Marshmallows na sua composição…

 

 

Ingredientes:

 

  • 150 gr. de marshmallows
  • 50 gr. de manteiga
  • 250 gr. de chocolate com 70 % de cacau
  • 60 ml. de água a ferver
  • 284 ml. de natas
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

 

 

 

Preparação:

 

Coloque num tacho o chocolate, a manteiga, a água e os “marshmallows” cortados em pedaços pequenos e leve a derreter em lume brando até tudo estar desfeito.

Bater as natas com a essência de baunilha até ficar um creme espesso..

Junte as natas à mistura anterior e mexa até ficar tudo bem envolvido.

Verta para ramequins e leve ao frigorífico para solidificar.

 

 

 

Bom Apetite !

 

 

 

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CHARLOTTE DE MOUSSE

22 Mar

 

 

Esta é uma sobremesa que fica muito bonita numa mesa, em qualquer ocasião.

Vinha numa revista de culinária e, ao tentar elaborá-la, o resultado foi o que vos apresento agora.

 

Ingredientes:

 

  • 250 g de palitos la reine
  • 8 folhas de gelatina
  • 300 gr. de chocolate preto para culinária
  • 6 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 50 gr. de açúcar em pó
  • 5 dl de natas
  • 300 gr de chocolate branco de culinária
  • 6 colheres de sopa de leite em pó

 

 

 

Preparação:

 

 

Apare os palitos la reine e corte-lhes a ponta com cerca de 2 cm +/-.
Forre as laterais de uma forma de fundo amovível e espalhe as pontas cortadas no fundo da forma.

 

Coloque as folhas de gelatina a demolhar num pouquinho de água fria, para amolecerem. Parta os chocolate preto em pedaços pequenos, deite-os numa tigela e derreta em banho maria ou no microondas (caso prefira o microndas, use potência baixa durante 2 minutos).
 

Deixe arrefecer, adicione o açúcar e o chocolate em pó, mexa bem, junte 2,5 dl de natas e volte a mexer muito bem.

Derreta as folhas de gelatina em lume baixinho, adicione metade da porção à mistura do chocolate, mexa até ficar cremoso, deixe arrefecer um pouco e depois verta para a forma onde tem os palitos la reine.

 

Para uma outra tigela parta o chocolate branco também em pequenos pedaços e leve-os a derreter segundo o mesmo processo do chocolate preto.

Deixe arrefecer um pouco, junte as restantes natas, mexa bem, adicione o leite em pó e volte a misturar bem e, por fim, junte o resto da gelatina derretida e envolva até que fique um creme espesso.

Verta na forma por cima da mousse de chocolate preto e leve ao frigorífico até ficar bem firme.

Quando for servir enfeite a charlotte com raspas ou granulado de chocolate ou outra decoração a gosto.

 

A Charlotte é uma sobremesa que fica sempre muito bonita, não acham ? 😉

 

Bom Apetite !

 

 

 

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MOUSSE DE CHOCOLATE

07 Mar

 

E o que seria de um Blog de Chocolate sem a intemporal e rainha, Mousse de Chocolate ?

Receita obrigatória por aqui, como é óbvio !

Fugindo à tradicional mousse de chocolate caseira (cuja receita quase todas as cozinheiras e cozinheiros sabem de cor e salteado), mas mantendo o aspecto da mesma, assim me surpreendeu uma querida colega de trabalho que também decidiu participar aqui, no meu Blog do Chocolate.

Tive a sorte de poder provar e comprovar a leveza da massa desta mousse elaborada de forma muito invulgar !

Obrigada pela sua participação, Paula Faria ! 🙂

 

Ingredientes:

 

  • 1 tablete de chocolate para culinária 200g
  • 8 ovos
  • 8 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 2,5 dl de leite

 

Preparação:

 

Colocar num tacho o chocolate partido aos pedaços e derretê-lo em 2,5 dl de leite. Misturar com uma colher de pau para não agarrar.

Se preferir pode derreter o chocolate em banho maria ou no microondas.

Seguidamente, separar as gemas das claras e bater as claras em castelo adicionando duas colheres de sopa de açúcar amarelo.

Quando o chocolate estiver morno, adicionar as gemas e as seis colheres de sopa de açúcar amarelo.

Por fim, misturar as claras em castelo.

Se quiser enfeite com côco ralado, amêndoas, nozes ou até raspas de chocolate branco.

 

E você ? Vai experimentar esta mousse ??

 

Bom Apetite !

 

 

 

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