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PETIT GATEAU

20 Jun

 

 

 

Hoje apeteceu-me experimentar estes deliciosos bolinhos que estavam na minha mira há uns tempos !

Talvez não tenha corrido na perfeição à primeira, mas o resultado foi um bolinho deliciosamente cremoso no seu interior de comer e chorar por mais.

O Petit Gateau (pronuncia-se “peti gatô”) é, tal como eu referi, um pequeno bolo de chocolate com casca crocante e recheio cremoso. Foi criado por acidente nos EUA, quando um aprendiz de chefe de cozinha aqueceu demais o forno. Mesmo com o erro, os clientes adoraram a receita que assim se popularizou.

 

Dica:

 
A temperatura do forno deve ser a mais alta possível e sempre pré-aquecido. Por exemplo, se a temperatura do forno caseiro atingir 370°C, assar os bolinhos por cinco minutos. Se a temperatura estiver em grau mais baixo, como 250°C, o tempo de forno deve ser de sete a 10 minutos. Os bolinhos estarão no ponto certo quando as bordas estiverem assadas e o centro apresentar textura mole ao ser pressionado com o dedo.

 

 

 

Ingredientes:

 

  • 100 gr. de chocolate negro
  • 100 gr. de manteiga
  • 4 ovos
  • 75 gr. de açúcar em pó
  • 2 colheres de sopa de farinha

 

Preparação:

 

Derreta o chocolate em banho maria juntamente com a manteiga.

Mexa bem até ficar homogéneo, liso e brilhante.

Bata bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.

Incorpore a mistura de chocolate ao preparado anterior, mexendo sempre muito bem.

Misture suavemente a farinha.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha forminhas pequenas e leve a assar em forno pré-aquecido a 250º C durante 8 a 10 minutos.

Decorei com açúcar em pó e framboesas.

 

 

Bom Apetite !

 

 

 

 

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