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TARTE COM FRUTA ESCONDIDA

30 Jun

Tarte Frutos5

 

Tarte de Frutos Escondidos

 

Quando estamos em casa aos Domingos, sempre nos apetece uma sobremesa diferente e bem docinha !

O calor está ao rubro, as temperaturas subiram para níveis exageradamente quentes (em minha opinião), tendo em conta que não foi progressivo e ainda há uma semana e meia atrás o tempo estava fresco demais para a época.

Esta semana passada veio uma vaga de calor abrasador que nos deixa sem grandes vontades para ligar o forno e até para fazer as tarefas habituais.

Mas assim mesmo, contrariei essa tendência e lá saíram estas tartes que fizeram as nossas delicias e também as da Mãe que está cá a passar uns tempos connosco ( yupiiiii ) e que é tão gulosa ou mais do que eu !

Será que saí a ela ? lol

Fiz a tarte, cuja receita original tem uma cobertura de chocolate, mas fiz também uma versão mini sem chocolate para podermos ter 2 diferentes. E adorámos ambas !

Conseguem advinhar a minha preferida ?

 

Tarte Frutos4

 

Ontem foi dia de praia com amigos, de rua, de passeio, de sardinhas… ontem foi daqueles dias que considero quase completos para mim !

Adoro programas assim ao sábado, sem pressa, sem tempo marcado, com todo o tempo do mundo…

Hoje foi dia de arrumar, de cozinhar, de descansar e de fazer docinhos entre outras tarefas…

O calor continua  e aqui fica a receita do doce que  saíu este domingo…

 

Tarte Frutos3

 

Ingredientes:

 

MASSA AREADA:

  • 300 g de farinha
  • 150 g de manteiga fria, em pedaços pequenos
  • 1 pitada de sal
  • 70 g de açúcar em pó
  • 2 gemas de ovo
  • 25 g de leite frio
  • 1 colher de café de fermento
  • 1 ovo (batido, para pincelar a massa)

 

RECHEIO:

  • 250 gr. de frutos silvestres e cerejas
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 decilitros de leite
  • 2 decilitros de natas
  • 5 ovos
  • raspa de uma laranja

 

COBERTURA:

  •  100 gr de chocolate em tablete
  • 1 decilitro de natas

 

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Preparação:

 

MASSA AREADA (PREPARAÇÃO NA BIMBY):

Coloque no copo da Bimby (ou liquidificador) todos os ingredientes pela ordem que se indica e programe 20 segundos, velocidade 6.

Insira a massa dentro de um saco de plástico e deixe repousar durante 15 minutos no frigorífico.

Trabalhe a massa rapidamente para que a manteiga não amoleça demais e se torne dificil de trabalhar. Estenda-a com o rolo (se for necessário polvilhe a bancada e o rolo da massa com farinha) e com esta cubra a forma de fundo amovível de cerca de 24 cm.

Deixe repousar no frigorífico durante mais 15 minutos.

Pincele a superfície com ovo batido e pique com um garfo para que não suba durante a cozedura.

Esta massa, se cozida sem recheio (15 minutos a 180º C), pode ser conservada durante 2 semanas dentro de um recipiente hermético ou pode ser congelada durante 2 meses.

Tarte Frutos9

RECHEIO:

Espalhe os frutos por cima da massa já na forma.

Misture todos os ingredientes do recheio num liquidificador e depois verta esse preparado na forma.

Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 200º C, durante cerca de 50 minutos ou até ver que está cozida.

Deixe a tarte arrefecer antes de a desenformar.

Solte o aro amovível e empurre a tarte para cima para a desenformar.

Com uma espátula e com cuidado, solte a tarte do fundo da forma e deixe-a deslizar para cima do prato de servir.

 

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COBERTURA:

Partir o chocolate em bocadinhos pequenos para um tachinho, juntar as natas e levar ao lume mexendo sempre até obter um molho uniforme. Se precisar que fique mais liquido, acrescente um pouquinho de leite e mexa bem.

Verta este molho sobre a tarte e leve ao frio.

Na versão mini deixei sem cobertura.

Decore a gosto.

 

Tarte Frutos10

 
 
 
 

Fontes: http://receitasparabimby.blogspot.pt/2012/12/massa-areada.html e revista “Mariana Culinária”

 

 
 
 
 

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Veja também:

 

TARTE DE CHOCOLATE DA CASA DA PATRICIA

02 Abr

Tarte Patricia4

 

 

Aqui há umas semanas atrás a Patricia, do “foodwithameaning” deixou um comentário numa das minhas publicações que dizia assim na sua parte:

“…

Acabei de comer uma fatia da minha tarte de chocolate preferida.

Publiquei-a já há tempos no Receitas ao Desafio.

Se quiseres espreitar deixo-te o link abaixo.”

 

Tínhamos sido convidados para jantar na casa de uns amigos num sábado à noite.

Tinha-me oferecido para levar uma sobremesa e essa sugestão foi de imediato aceite, pelo que pensei de imediato em fazer e levar a Tarte lá da casa da Patricia, que já andava para testar há um tempo.

Ela não iria deixar-me ficar mal perante os nossos amigos, tinha a certeza disso.

E assim foi !

Foram olhos brilhantes de prazer, pedidos da receita e muitos “hummss… que boa, que delicioso pecado” ! Pecado sim, porque esta tarte é uma bomba calórica, tal como a Patricia a descreveu !

Mas  fez um brilharete, recomendo-a vivamente e vocês sabem que nunca vos minto !

Além de que o Dia das Mentiras já passou ! 😉

A receita segue já a seguir, ora espreitem :

 

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Ingredientes:

 
MASSA:

  •  250 gr. de bolacha tipo Maria
  • 125 gr. de manteiga amolecida
  • 2 colheres de sopa d açúcar
  • 3 colheres de sopa de leite

 
RECHEIO:

  •  125 gr. de chocolate de culinária
  • 30 gr. de farinha
  • 50 gr. de açúcar
  • 80 gr. de manteiga
  • 1 colher de chá de maizena
  • 2 ovos inteiros
  • o conteúdo de 1 pacote de mousse instantânea
  • 1 cálice de vinho do Porto (ou outro licor)
  • 2,5 dl. de leite

 
COBERTURA:

  •  300 ml de natas com 35 % de gordura bem frias (eu não tinha natas em casa com esse teor de gordura e, por isso, elas deslaçaram um pouco)
  • 2 ou 3 colheres de sopa de açúcar

 

Tarte Patricia5

 

Preparação:

 

Triturar a bolacha e misturar com a manteiga amolecida, o açúcar e o leite até estar moldável para se forrar o fundo amovível de uma tarteira grande.

Leva-se ao forno a tostar ligeiramente a massa e deixa-se arrefecer.

Bater os ovos, juntar as farinhas, o açúcar e misturar bem.

Adicionar o leite a ferver e levar ao lume até fazer um creme, nunca parando de mexer.

Juntar a manteiga, o chocolate moído, o pó da mousse de chocolate e o vinho do Porto.

Misturar bem e colocar em cima da base da bolacha.

Deixar arrefecer.

Bater bem as natas e juntar o açúcar incorporando bem.

Dispôr este preparado por cima da camada de chocolate, que já terá entretanto arrefecido.

Enfeitar a gosto.

 

Tarte Patricia1

 
 

Bom Apetite !
 

 

 

 

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Veja também:

 

TARTE SUPREMA

27 Dez

 

Tarte5

 

 

Olá a todos,

A cozinha do Chocolate volta a fumegar, após uns dias de pausa… e traz à vossa contemplação uma Tarte Suprema.

Numa época em que os doces tradicionais natalinos são o auge das atenções,  por aqui também se degustaram essas preciosas iguarias que têm lugar no pódium pelo menos uma vez por ano.

Mas, e porque o desejo por Chocolate é sempre mais que muito, voltamos então com esta Tarte Suprema que se revelou mais uma delicia em todos os sentidos e que se faz rapidamente…

E cai sempre bem, não acham ? 😉

Sirvam-se à vossa vontade !

É sempre um prazer ter a vossa visita por aqui !

Continuação de Boas Festas a todos quantos visitam o Blog do Chocolate !

 

 

Tarte4

 

Ingredientes:

 

BOLO:

  • 500 ml de leite
  • 6 ovos
  • 200 gr. de açúcar
  • 80 gr. de farinha
  • 200 gr. de chocolate em tablete
  • manteiga q.b.

 

COBERTURA:

  • 100 gr. de chocolate
  • 5 colheres de sopa de leite
  • raspas de chocolate
  • chocolate em pó q.b.
  • maltesers brancos

 

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Preparação:

 
Ligue o forno a 190º C.
 

BOLO:

Aqueça o leite e reserve-o.

Bata bem as gemas com o açúcar e junte-lhes o leite, aos poucos de cada vez. Adicione também a farinha e leve o preparado ao lume, mexendo sempre até engrossar.

Retire do lume e junte de imediato o chocolate partido em pedaços. Mexa bem até derreter por completo o chocolate. Transfira o preparado para outro recipiente e deixe arrefecer um pouco. Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no creme morno com um batedor de varas.

Unte uma forma redonda de fundo amovível com manteiga e forre-a com papel vegetal também untado. Verta o preparado dentro da mesma e leve ao meio do forno a cozer durante cerca de 25 minutos, até começar a estalar.

 

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COBERTURA:

Parta o chocolate em pedaços, junte-lhe o leite e leve ao lume em banho maria, mexendo até derreter por completo.

Coloque o bolo já frio sobre um prato de servir e, sobre este, verta a cobertura de chocolate.

Por fim decore a gosto (usei raspas de chocolate, maltesers brancos e chocolate em pó).

 

 

 

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Bom Apetite !

 
 

Fonte:  “Mulher Moderna na Cozinha”, Nº 62

 

 

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