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‘Selos’

Chocolate e Álcoois

31 Jan

 

As bebidas alcoólicas mais fortes são muito mais fáceis de conjugar com os Chocolates do que o vinho propriamente dito !

Com efeito, os seus aromas e, sobretudo, a quase ausência de acidez tornam-nas “naturalmente” complementares aos sabores açúcarados e gordos do Chocolate.

Assim, os álcoois devem ser servidos em pequenas quantidades.

Uma outra técnica consiste simplesmente em mergulhar os quadrados de chocolate no álcool durante alguns segundos.

 

Os Armanhaques

 

Armagnac

 

Descubra ou redescubra o poder de um chocolate preto degustado com um armanhaque frutado e delicado.

Se aprecia os sabores mais prolongados e capitosos, opte por um armanhaque ténarèze velho com pigmento âmbar, e faça a experiência com um chocolate preto de 90 ou 99% de cacau.

Sensações garantidas !

 

Os Conhaques

 

 

Copos de Conhaque

 

Sirva um conhaque grande ou um champanhe num copo-balão.

Deixe-o “respirar” um minuto.

Depois deguste com um guanaja cru da América Central ou um caribenho, talvez mais característico.

Os aromas de tal associação são tão complexos que o paladar tem dificuldade em distingui-los.

Mas que prazer !

 

Os Uísques “Single Malt”

 

 Uisque

Os chocolates amam os uísques e estes valorizam-nos…

Se aprecia os “single malt” mais leves mas encorpados e macios, conjugue-os com trufas ou bombons com “ganache”.

Se prefere a complexidade sem fim e o aveludado dos uísques ricos, conjugue-os então com os bombons com pralina ou aromatizados com gianduja.

 

O Rum

 

Rum Bottles

 

Prefira o Rum artesanal elaborado mediante a simples fermentação e destilação do sumo da cana-de-açúcar.

Os seus sabores baunilhados e de bolo a sair do forno combinam maravilhosamente bem com os chocolates “Grand Cru” das Caraíbas, com os chocolates de leite, bem como com os chocolates brancos.

 

A Tequilha

 

Tequila

 

A Tequilha, também conhecida como “vinho de agave” é uma bebida alcoólica que casa muito bem com o Chocolate.

Sublinha os sabores complexos, muito torrados ou mesmo um pouco ácidos dos chocolates de variedade única como os “Criollo” ou os “Forastero”.

 

 A Vodca

 

Vodca

 

Reserve a Vodca para a degustação de certas sobremesas de chocolate como: o gelado, a musse ou o “fondant”.

Sirva-a gelada, em quantidades muito pequenas e aprecie o contraste que provoca: a suavidade e a agressividade criam aqui uma relação harmoniosa.

 

 

 

 

Aproveito esta publicação para agradecer à querida Paula Moita, do espaço “Partilhando Sabores e Receitas” por me ter ofertado um miminho: o Selo Literário !

Selo literário

A atribuição deste selo consiste em:

 

  1. Citar o nome e o link de quem te indicou;
  2. Indicar no mínimo 2 livros que gostou de ler em 2012;
  3. Listar no mínimo 3 livros que deseja ler em 2013;
  4. Oferecer este selo a 10 pessoas.

 

Ora como já respondi a estas perguntas AQUI, poderão conferir as respostas. 🙂

 

Ainda, quero também agradecer à querida Léia, do “Receitas Culinárias”, por me ter indicado para receber outro miminho:

 

Selo Blog

 

As perguntas da Léia foram as seguintes:

 

1- Como escolheu o nome do blog?
Pela paixão que tenho pelo Chocolate, quis fazer-lhe uma homenagem !

 

2- O que te levou a criar este blog e com que finalidade?
Confeccionar e também aprender receitas que tenham Chocolate na sua composição e também conhecer pessoas do mundo culinário.

 

3- O que você mais gosta de postar em seu blog?
Bolos… acho que ficam quase sempre muito bem.

 

4- Qual o seu maior desejo de realização através do blog?
Que ele se torne um ponto de referência para todos os chocólatras que como eu AMAM esta divina iguaria !

 

5- O que te inspira na hora de fazer as receitas para as postagens?
Ele, sempre Ele !

 

6- Qual nota você daria para seu blog?
Não me compete avaliá-lo mas daria nota positiva sem dúvida pelo esforço e trabalho desenvolvido ao longo de um ano. Espero que os meus leitores venham mas, sobretudo, voltem !

 

7- Quanto tempo você dedica do seu dia ao blog?
Muito… geralmente depois de jantar !

 

8- Quanto tempo tem seu blog?
Fez 1 ano no passado dia 14 de Janeiro.

 

9- Qual tipo de prato faz mais sucesso na sua opinião para os leitores?
Penso que os bolos são os mais procurados.

 

10- Como você escreve seus posts?
As minhas publicações são sempre escritas após pesquisas em diversas áreas, tanto receitas como artigos !

 

11- Você se inspirou em algum blog na hora de criar o seu, se sim em qual?
Não. Eu sabia muito bem o que queria fazer. Mas neste momento há muitos que me inspiram.

 

12-Onde você mora?
Na zona de Lisboa, em Portugal.

 

 

Não levem a mal, mas uma vez mais deixo aqui os selos para quem os quiser levar e podem responder a estas mesmas perguntas pois não tenho grande jeito para as fazer. 🙂

 
 

Fonte: “Os Aromas do Chocolate” – Stéphan Lagorce
Imagens retiradas da Internet.

 
 
 

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Selos de Amizade

19 Out

 

 

Seis amigas cozinheiras cujos cantinhos virtuais muito eu gosto de visitar ofereceram-me alguns mimos/selos que ainda não agradeci publicamente, muito embora sempre o faça na publicação das pessoas que me referenciaram !

Seja como for, entendo que se essas pessoas se lembraram do Blog do Chocolate com carinho para oferecerem esse mimo, então sinto também eu que devo agradecer aqui esse bonito gesto que tiveram comigo:

À Josy do Cozinhando com Josy, que me atribuiu o selo do prémio “ The Versatile Blogger Award

 

 

 

A regra do desafio pede que eu fale 7 coisas sobre mim e passe o selinho para 15 pessoas.


1.  Sou teimosa e refilona.

2.  Sou leal aos meus amigos.

3. Odeio crueldade e tortura contra seres humanos, animais, plantas e contra o ambiente

4. Adoro falar com pessoas com muita idade… gosto de saber as suas vivências e gosto de ouvir histórias de outros tempos, dos tempos em que por este planeta eu não andava.

5. Gosto de caminhar por entre florestas e de falar com as árvores e sozinha

6. Adoro caminhar por ruelas antigas, onde não passam carros e imaginar as pessoas que por ali passaram e viveram, oo que fizeram, como eram…

7. Adoro cinema, bons filmes… adoro ver a transfiguração e transformação dos actores e actrizes nos papéis que desempenham. Para mim o melhor papel desempenhado é sempre o do vilão pois é nesse papel que reconheço um excelente actor/actriz.

 

Sou incapaz de escolher 15 blogues porque para mim todos os que conheço são dignos de receberem este selo.

Por isso mesmo, sintam-se à vontade para o levar convosco e partilhá-lo com quem quiserem.

 

 

À Lenita do Tentações sobre a Mesa , à Fernanda do Delicodoce e à Aurea do Receitas de Sedução que me ofereceram o selo do prémio Liebster que se destina a blogues com menos de 200 seguidores e pretende premiar a amabilidade, gentileza, beleza, simpatia do blogue (e blogger) bem como dar-lhe as boas vindas.

 

 

Devo agora responder a 11 perguntas  colocadas pela Lenita:
 

1.ª Um chá :  Lipton: Maçã e Canela
2.ª Uma música: “Wonderful Tonight” – Eric Clapton
3.ª Uma flor:  Rosa Vermelha
4.ª Um pintor:  Anabela Faia
5.ª Uma especiaria: Canela
6.ª Um chef:  Jamie Oliver
7.ª Um livro de culinária:  “Os Aromas do Chocolate”
8.ª Um fruto: Cereja
9.ª Um bombom: Trufa de Chocolate
10.ª Um passeio:  Heidelberg – Alemanha
11.ª Um aroma – “Very” da Valentino

 

Devo também responder às 11 perguntas colocadas pela Aurea:

 

1ª Uma recordação – o meu pai
2ª Uma música – “Wonderful Tonight” – Eric Clapton
3ª Um lugar – Vale de Cambra
4ª Um filme – “A Lista de Schindler”
5ª Um livro – “As Brumas de Avalon”
6ª Um doce – mousse de chocolate
7ª Um sonho – ser empresária
8ª Uma rotina – ler antes de dormir
9ª Um poeta – Florbela Espanca
10ª Uma personalidade –  Dalai Lama
11ª Uma época da História – época medieval

 

E devo por fim responder às 11 perguntas colocadas pela Fernanda:

 

1 – O melhor momento – o nascimento da minha filha
2 – A maior surpresa – a vinda de um casal alemão, muito nosso amigo, para comemorar o meu aniversário.
3 – Um sonho – ser empresária
4 – Um livro – “A brumas de Avalon”
5 – Uma flor – Rosa Vermelha
6 – Um nome – Filipa
7 – Uma música – “Wonderful Tonight” – Eric Clapton
8 – Um doce – Mousse de Chocolate
9 – Um lamento – Não ter seguido outra carreira profissional
10 – Um desejo – ver o sucesso da minha filha
11 – Um medo – perder o emprego

 
Contar-vos 11 coisas sobre mim:

 

1 – Adoro Chocolate (novidade, certo)  🙂

2- Adoro Dançar, adoro Ler e ADORO a lingua Portuguesa – na minha mesa de cabeceira está a gramática portuguesa

3 – Adoro o Mar e a praia… também a floresta, as árvores, as plantas, as flores…

4 – Adoro malas e adoro sapatos e botas de salto alto

5 – Adoro felinos e aves de rapina, os cavalos seduzem-me

6 – Adoro papinhas (nestum, cérélac, maizena, etc…)

7 – Adoro defender os meus pontos de vista com unhas e dentes e adoro uma saudável “discussão”de opiniões contrárias

8 – Detesto jogos de interesse e detesto pessoas que se movimentam sempre com um objectivo interesseiro

9 – Detesto falsidade, não suporto gente que finge ser o que não é

10 – Detesto deslealdade, jamais trairia a confiança de um amigo

11 – Detesto injustiças, fico com o sangue a ferver quando as vejo

 

Deveria agora escolher 11 blogues com menos de duzentos seguidores,  a quem atribuir este prémio e fazer 11 perguntas.

Peço desculpa mas, uma vez mais digo que,  muito sinceramente não sou capaz de escolher 11 blogues.

São muito mais que 11 as pessoas que me visitam e que me endereçam carinho diário e não quero fazer escolhas.

Assim, fiquem à vontade e sintam-se todos os blogues com menos de 200 seguidores escolhidos e enquadrados neste prémio.

 

 

À Aurea do Receitas de Sedução, à Paula do Um Toque de Canela e à Léia do Receitas Culinárias que me ofereceram o selo do prémio Dardos que é prestigiado e desejado no mundo dos blogs pois reconhece o mérito diário de cada blogueiro (a) que, com amor e dedicação, faz espalhar o seu conhecimento e criatividade, tornando-o disponível para todos na web.
Segundo o seu criador, o Prémio Dardo destina-se a “reconhecer os valores demonstrados por cada blogueiro/a diariamente durante o seu empenho na transmissão de valores culturais, éticos, literários, pessoais etc., demonstrando, em suma, a sua criatividade por meio do seu pensamento vivo que permanece inato entre as suas palavras”. (in blogue Depósito Santa Mariah).

De acordo com as regras devemos:

– exibir a imagem do selo no blog
– colocar o link do blog de quem se recebeu o prémio
– escolher outros blogues para receber o Selo Dardos
– avisar os escolhidos

 

 

 

Assim sendo, sintam-se completamente à vontade para levarem o selo e para o colocarem no vosso blog se assim o entenderem, já que para mim todos quantos me visitam são importantes, são carinhosos e demonstram muita consideração por este espaço. Por isso ofereço-o a todos vós ! 🙂

 

 

 

Muitissimo Obrigada  às seis  amigas pela vossa lembrança !

 

 

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SELO – OS MELHORES BLOGUES DE CULINÁRIA PORTUGUESES

04 Out

“Um selo é somente um selo” –  poderão muitas pessoas dizer…

“Afinal o que é um selo ? Serve para quê ?”

Pois serve para muito, especialmente para quem espera pouco.

Porque um selo, sendo-o tão singelo, é um reconhecimento profundo de algo. Trabalho, amizade, carinho, palavras afáveis, sentimentos que se iniciam…

Disto ou daquilo, de tudo o que fazemos e de tudo o que nos propomos fazer… por vezes com êxito, mas também com muitos fracassos…

E, atrás destes Blogues de Culinária; o meu, o teu, o seu, o de todos, estão  pessoas… pessoas que dão muitas horas da sua vida à Internet, ao computador, trabalham  o dia todo e ainda arranjam tempo para brilhar, mais ou menos, através de excelentes publicações como as que vejo diariamente.  Retiram horas à sua familia ou até aos seus amigos, para compôrem textos magnificos, publicações fantásticas, para nos oferecerem fotografias de autênticos profissionais a troco de sorrisos, palavras bonitas, fidelidade dos seus leitores…

Por isso, e para todas as pessoas que nada esperam em troca do que dão voluntariamente, um selo de reconhecimento é como um chocolate na boca de uma criança, cujos olhinhos brilham quando lho mostramos.

Assim os meus olhos brilharam ontem… assim eu fui ontem: uma criança aos pulos !

E por tudo isto gostaria de deixar aqui registado que desde o dia 03 de Outubro de 2012, ontem,  o Blog do Chocolate passou a exibir com muito orgulho na sua barra lateral o selo das Fábricas Lusitana, Produtos Alimentares, Sa., uma empresa que criou um grupo que reune os melhores Blogues de Culinária Portugueses, grupo ao qual este espaço passou a pertencer.

O site das Fábricas Lusitana é excelente, vale a pena lá ir espreitar e ver todos os produtos de grande qualidade que eles comercializam.

Super feliz, eu… 🙂

Agradeço aqui publicamente às Fábricas Lusitana pelo reconhecimento pelo trabalho desenvolvido e a todos os meus chocólatras predilectos por me acompanharem nesta doce viagem.

Decidi fazer uma publicação somente para este assunto uma vez que entendo que também eu devo prestar esta homenagem a uma empresa que reconheceu o meu trabalho, à semelhança do trabalho de muitos/as outros/as cozinheiros/as magníficos que existem pela web.

Beijos com muito cacau ! 🙂

Isabel

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