Bolo de Cacau com “Buttermilk” da Donna Hay
O repto quinzenal do grupo “Quinze Dias Com…” traz-nos a simpática e descontraída Donna Hay, uma chef australiana que muito admiro e cujos programas costumo seguir.
Para participar, optei por fazer um simples Bolo de Cacau, pois cá sempre se pergunta o que há para sobremesa ou lanche e, como um bolinho cai sempre bem, eis que meti mãos à obra.
Este bolo da Donna Hay é feito em camadas e posteriormente recheado e coberto com um preparado cuja receita deixo aqui, embora eu não o tenha feito assim. Foi altura de aderir à tónica da Donna Hay, o “Fast, Fresh and Simple”, por isso resolvi apresentar o bolo de forma mais simples, sem cobertura e sem recheio, por forma a que todo o sabor do cacau nos invadisse os sentidos, sem outros “ornamentos” que pudessem desviar as nossas atenções.
Claro que o original é, sem dúvida, um bolo extremamente belo e decerto delicioso, mas confeccionado desta forma não ficou absolutamente nada atrás em Sabor… que bom que ele estava.
Sim, estava ! 😉
Deixo-vos então com a receita completa, embora eu apenas tenha feito metade da dose e sem recheio e cobertura.
Ingredientes:
BOLO:
- 250 ml. de água
- 125 gr. de manteiga picada
- 35g de cacau, peneirado
- 300 gr. de farinha de trigo, peneirada
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, peneirada
- 440 gr. de açúcar refinado (em metade da dose eu usei apenas 180 gr. de açúcar)
- 2 ovos
- 125 ml. de ” buttermilk ” (leite coalhado), veja como eu ensino a fazer na minha outra cozinha
- 1 colher de chá de essência de baunilha
COBERTURA:
- 100 gr. de manteiga amolecida
- 500 gr. de “cream cheese” (queijo creme)
- 320 gr. mistura de açúcar, peneirado
- 50 gr. de cacau, peneirado
Preparação:
BOLO:
Pré aqueça o forno a 160º C.
Coloque a água, a manteiga e o cacau numa panela em lume médio e mexa até a manteiga derreter.
Coloque a farinha, o bicarbonato de sódio e o açúcar numa tigela, adicione depois a mistura de cacau e mexa até o preparado ficar homogéneo.
Adicione os ovos, o ” buttermilk ” e a baunilha e envolva tudo.
Divida a mistura por 2 formas iguais de 18 cm., levemente untadas e forradas com papel manteiga ou vegetal.
Leve ao forno por 40/45 minutos ou até ficar cozido (teste do palito).
Deixe esfriar nas formas por cerca de 10 minutos.
Desenforme depois sobre uma grade para esfriar completamente.
COBERTURA:
Enquanto o bolo assa, faça a cobertura de “cream cheese“.
Coloque a manteiga e o queijo na tigela da batedeira e bata por 6-8 minutos ou até pálido e cremoso.
Adicione o açúcar em pó e o cacau e bata por mais 6-8 minutos ou até formar um creme.
MONTAGEM:
Corte os dois bolos ao meio, na horizontal.
Coloque uma camada de bolo sobre um prato e espalhe 1/4 da cobertura.
Repita esta operação para as restantes camadas de bolo.
A Cozinha do Blog do Chocolate vai de férias por algum tempo.
A todos os Leitores e Amigos que por aqui passam e se manifestam (e também aos que passam em silêncio) eu desejo muito bons cozinhados e Boas Férias.
Deixo-vos um grande Abraço e… até à volta !
Fonte: https://au.lifestyle.yahoo.com/food/recipes/recipe/-/7127265/chocolate-buttermilk-layer-cake/
