Bolo de Chocolate Ensopado em Calda
“Mãe, quando é que voltas a fazer um Bolo de Chocolate ? “
É muito característica esta pergunta aqui, nesta morada de onde vos endereço estas palavras…
E quando não existe um Bolo de Chocolate “na área”, então as latas onde vou literalmente despejando chocolates que vou comprando no dia-a-dia, são as escolhidas…
Não pode faltar Chocolate ou algo com Chocolate aqui…
Não sou a única que sente essa falta proeminente que dilacera o espírito quando se instala a ausência de tão desejado ingrediente, também a minha adolescente vai ficando mais e mais dependente dele…
“Que exagero o teu…” – alguns de vocês me dirão…
“Como te compreendo…” – outros retorquirão…
E outros ainda passarão incólumes por esta nossa postura…
Não faz mal… 🙂
É bom ver, ouvir e ler todas essas expressões e atitudes… umas tão diferentes, outras tão semelhantes à nossa…
Não é o Ser Humano fantástico ?
Capaz de surpreender tudo e todos, até mesmo aqueles que melhor conhece, com atitudes e posturas inesperadas capazes de fazer arregalar os olhos ao mais pacífico da sua espécie ?
Mas agora aqui para nós, que ninguém nos está a ler: quem é que não gosta de chocar os outros ?
No bom sentido da palavra, convenhamos…
Só um bocadinho ?… Têm a certeza ?
Este Bolo de Chocolate fica inicialmente cravado na calda de chocolate que se executa, mas a verdade é que se vocês me perguntarem o que aconteceu depois à calda, eu não vos saberei dizer…
Sim, o bolo absorveu toda a calda, mas o que é caricato é que nem por isso ficou tão molhado quanto eu esperaria…
Tal como o Ser Humano, também os Bolos têm personalidade e alguns teimam em que será à maneira deles e não à minha !
Seja !
Ingredientes:
BOLO:
- 170 gr. de açúcar
- 1 saqueta de café solúvel
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 decilitro de água
- 125 gr. de margarina amolecida (usei Vaqueiro)
- 3 ovos
- 170 gr. de farinha com fermento ( Branca de Neve )
CALDA:
- 75 gr. de açúcar
- 75 gr. de chocolate em barra
- 1,5 decilitros de água
Preparação:
Ligue o forno a 180º C.
Misture 150 gr. de açúcar com o café solúvel e o cacau em pó e dissolva com a água bem quente.
Deixe a arrefecer enquanto bate, na batedeira eléctrica, a margarina com as gemas.
Depois de uns minutos, adicione a mistura anterior batendo sempre.
Junte a farinha e continue a bater até a massa fazer bolhinhas.
Bata as claras em castelo, adicione o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas.
Junte-as à massa anterior a pouco e pouco, envolvendo com delicadeza.
Unte generosamente uma forma de bolo inglês com margarina. Se tiver receio de ter dificuldade em desenformar, forre os lados e o fundo da forma com papel vegetal e volte a untar.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Depois de cozido, retire o bolo do forno e prepare a calda de chocolate, misturando o açúcar com o chocolate partido aos bocadinhos. Regue com a água a ferver e mexa com a vara de arames até o chocolate estar completamente derretido.
Pique o bolo várias vezes com um palito comprido, regue com a calda de chocolate e deixe repousar até estar completamente absorvida pelo bolo.
Bom Apetite !
Fonte: “Saberes e Sabores – Vaqueiro”, Nº 134, Abril 2005
