Feliz Dia de Reis a todos ! 🙂
Este ano pela primeira vez atrevi-me a fazer um dos bolos que são tradicionais neste dia: o Bolo Rainha que, ao que sei, difere do Bolo Rei por não levar as frutas cristalizadas…
Por acaso gosto imenso de frutas cristalizadas, contrariamente a muitas pessoas, e também gosto da massa deste bolo sem essas ditas frutas. Em suma, eu gosto das versões todas !
Experimentei fazer uma versão do Bolo Rainha com Chocolate e agradou imenso por aqui, ou não seja o chocolate sempre benvindo à nossa mesa !
Fica então aqui a receita que usei:
Ingredientes:
- 60 ml de leite
- 60 gr. de manteiga
- 2 ovos
- 12 gr. de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de fermento seco
- 60 gr. de açúcar amarelo
- 20 gr. de vinho do Porto
- raspa de 1 laranja
- raspa de 1 limão
- uma pitada de sal
- 300 gr. de farinha (Branca de Neve, de preferência)
- 150 gr. de chocolate de culinária
- 1 chávena de chá de frutos secos diversos (nozes, amêndoa, pinhões, passas, avelãs, etc)
PARA DECORAR:
- 2 colheres de sobremesa de geléia ou mel
- açúcar em pó
- frutos secos
- bocadinhos de chocolate (pepitas ou chocolate partido)
Preparação:
Ligue o forno a 180º C.
Numa taça, desfaça o fermento no leite morno.
Junte as raspas dos citrinos, o vinho do Porto, a margarina, o açúcar, os ovos levemente batidos, o sal, a farinha e vá amassando até que a massa se despegue das paredes da taça. Caso isso não aconteça, junte-lhe um pouco mais de farinha.
Junte à massa os frutos secos, o chocolate partido em pedaços ( ou as pepitas )… incorpore-os bem na massa (reserve apenas alguns para decorar o bolo no final) e envolva com as mãos.
Deixe levedar até que duplique o volume, que pode demorar bastante.
Num tabuleiro de forno untado e enfarinhado, forme uma coroa com a massa (coloque um recipiente redondo untado, que aguente alta temperatura, para evitar que o buraco feche), pincele-a com a geléia e coloque por cima os restantes frutos secos intercalando com pedacinhos de chocolate.
Leve ao forno cerca de 30 minutos e depois de cozido, volte a pincelar com geléia e cubra-o com açúcar em pó.
Bom Apetite !
