Brownies com Cheesecake de Framboesas
O evento “Dia Um… Na Cozinha” celebra hoje o seu 1º aniversário, estando por isso de PARABÉNS pois ao longo deste ultimo ano muitas foram as receitas, as participações, as adesões e muito foi o Saber que se ensinou e que se aprendeu.
É este o grande e principal objectivo deste grupo de trabalho: Aprender e Ensinar através de partilhas, todas elas de uma riqueza enorme que põem à prova a criatividade dos seus bem dispostos membros que, mensalmente, nos trazem receitas deliciosas subordinadas ao tema que lhes é proposto.
Há 1 ano atrás, no Dia Mundial da Criança, o tema escolhido foi precisamente Brownies (ora espreitem!) mas nessa altura o evento funcionava em moldes diferentes dos de hoje (embora algumas das pessoas de há 1 ano estejam hoje ainda connosco), pelo que se decidiu voltar a relembrar este magnifico tema pensado para todas as nossas/vossas crianças e que se adequa a todos, até mesmo às pessoas que não têm filhos.
Não somos todos nós também um pouco crianças ? Então quando a gulodice se manifesta, não há adulto que a consiga impedir ! 🙂
Neste Dia Mundial da Criança, em que todos devemos reflectir na forma como algumas Crianças são tratadas, são desrespeitadas e são impedidas de viver a sua infância como têm direito, vamos tentar abrilhantar esse negro quadro (pois que o futuro também não se avizinha muito brilhante para todas elas) com uns deliciosos Brownies.
Esta é uma receita que de facto vale muito a pena pois combina o doce irresistível do Chocolate com o travo ácido das framboesas, o que resulta numa explosão de prazer a cada dentada !
Adorámos esta receita, diferente da que trouxe há precisamente 1 ano atrás, mas igualmente fabulosa na sua textura, cremosidade e contraste de sabores !
Fiquei feliz porque não me enganei (quando li a receita original) ao suspeitar que estes Brownies fariam furor aqui por casa… pois foram feitos ontem e hoje… puf… não os vejo em parte alguma…
Não ficaram bonitos como os originais, é verdade… mas o Sabor, esse, estava TODO lá !
Se algum dia experimentarem esta receita, podem ter a mais absoluta e inequívoca certeza de que não se arrependerão… !
Ingredientes:
BROWNIES:
- 115 gr. de manteiga sem sal
- 225 gr. de chocolate picado
- 250 gr. de açúcar granulado
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 95 gr. de farinha de trigo
- 1/4 de colher de chá de sal
CAMADA DE CHEESECAKE DE FRAMBOESA:
- 225 gr. de queijo creme (amolecido)
- 50 gr. de açúcar
- 1 gema de ovo
- 80 gr. de doce de framboesas
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Deixe o queijo creme à temperatura ambiente durante algum tempo para que fique mole enquanto prepara os brownies.
BROWNIES:
Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria (ou ao lume mas tendo o cuidado de sempre mexer a mistura, cerca de 6 minutos), envolva bem até conseguir um preparado homogéneo.
Deixe arrefecer à temperatura ambiente (cerca de uns 15 minutos), ou então leve ao frigorífico uns minutos para acelerar o processo.
Junte o açúcar à mistura do chocolate/manteiga e bata até tudo ficar envolto.
Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, até ficar homogéneo.
Adicione a baunilha e depois junte delicadamente a farinha e o sal, apenas misturando sem bater.
Coloque este preparado na forma que já está forrada com o papel vegetal, reservando no entanto 1/4 de chávena da mistura para posterior utilização.
CHEESECAKE DE FRAMBOESAS:
Bata numa batedeira em velocidade média o queijo creme amolecido com o açúcar, a gema de ovo e o doce de framboesas até que esta mistura esteja completamente lisa (cerca de 1 minuto).
Coloque colheradas deste creme por cima de todo o preparado de chocolate, cobrindo-o, e depois espalhe o resto da massa dos brownies que tinha reservado anteriormente.
Deslize uma faca através das várias camadas por forma a criar um padrão de espiral e por fim coloque algumas framboesas frescas por cima da massa.
Leve ao forno cerca de 30 minutos (sensivelmente) e faça o teste do palito que deverá sair quase limpo mas não totalmente.
Quando tiverem passado cerca de 20 minutos de cozedura, cubra-os com papel de aluminio para evitar que fiquem muito escuros.
Deixe os Brownies arrefecerem totalmente (cerca de 4 horas) antes de os cortar em quadrados. Pode acelerar este processo deixando-os à temperatura ambiente cerca de 30 minutos e depois colocá-los no frigorifico cerca de 2 horas.
Duram cerca de 1 semana (se ninguém os comer todos no próprio dia ) devidamente acondicionados no frigorífico.
Bom Apetite !
Fonte: http://sallysbakingaddiction.com/2014/01/29/raspberry-cheesecake-brownies/
