Lichias !
Aprendi a adorá-las nas minhas idas a restaurantes chineses, em que os mesmos as misturam com os pratos principais e e as usam em sobremesas…
Desde que as provei fiquei fã incondicional e, além de outras frutas que tanto ADORO, pensei utilizar as lichias que são uma fruta mais invulgar para celebrar dois aniversários.
Um deles foi o aniversário do meu marido, que o celebrou ontem e, por isso, não poderia faltar um bolo para o acarinhar !
Este foi o dele ! 🙂
Por outro lado, há um ano atrás na comemoração do primeiro aniversário do seu blog, alguém deu uma festa na qual não tive oportunidade de participar… já cheguei tarde e referi isso mesmo nessa sua publicação…
Mas fiquei a ver o desfile dos maravilhosos pratos que por lá passaram e adorei… e ao lê-la a relatar no quanto tinha ganho em aprendizagem ao ter criado o seu blog, revi-me nas suas palavras sem dúvida.
Prometi a mim mesma que, se outra festa existisse e o convite fosse abrangente eu não faltaria.
Por isso aqui estou, pronta para a festa que não tarda, uma festa que pede fruta e uma história.
Esta é a curta história que tenho para contar acerca da forma como fiquei encantada com as delicias do blog “O Bolo da Tia Rosa” .
E é com estes Cupcakes de Lichias que participo na festa do 2º aniversário do blog da querida Mané, que tem sido imensamente atenciosa comigo e que se lembra de mim quando vê Chocolate ! 😉
Mané, espero que gostes destes miminhos que levarei para a mesa da tua festa !
Este ano foi possível estar presente.
Ingredientes:
MASSA:
- 200 gr. de lichias em calda
- 2 chávenas de farinha
- 1 colher e meia de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de bicabornato de sódio
- 3/4 de chávena de manteiga sem sal à tempreratura ambiente
- 3/4 de chávena de açúcar
- 2 ovos à temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 5 colheres de sopa da calda das lichias
COBERTURA:
- 200 gr. de manteiga
- 200 gr. de açúcar em pó
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
PARA ENFEITAR:
- lichias
- framboesas
Preparação:
MASSA:
Pré-aqueça o forno a 160º C.
Prepare forminhas de papel e coloque-as dentro de outras de silicone ou anti-aderentes.
Se preferir faça directamente nestas últimas, mas unte-as e enfarinhe-as (se usar as de papel, não é necessário).
Abra a lata das lichias e seprare-as da calda, reservando esta última.
Corte as lichias em pequenos pedaços e reserve-as.
Misture a farinha, com o fermento e o sal numa tigela.
Bata na sua batedeira o açúcar com a manteiga amolecida até formar uma massa fofa.
Junte os ovos um a um e misture bem entre cada adição.
Adicione a essência de baunilha e a calda das lichias. Depois vá juntando a mistura da farinha aos poucos e deixe incorporar bem.
Finalmente acrescente as lichias cortadas aos pedaços. Se pretender que os pedaços fiquem mais inteiros, não bata mais com a batedeira, apenas envolva com a ajuda de umacolher de pau ou espátula.
Despeje a massa nas forminhas preenchendo-as até metade da sua capacidade e leve-as ao forno cerca de 15/20 minutos ou até que o palito saia limpo (faça o teste).
COBERTURA:
Bata a manteiga com o açúcar em pó, incorpore bem e depois junte o cacau.
Coloque este creme no saco de pasteleiro e decore com pequenas rosetas.
Coloque uma lichia ao meio de cada cupcake e, em cima, disponha uma framboesa.
Se gosta deste tipo de bolinhos, espreite os Cupcakes de Chocolate, os Muffins de Framboesa com Chocolate Branco, os Queques de Chocolate ou até mesmo os Queques de Dois Chocolates.
Escolha o seu preferido ! 😉
Bom Apetite !
Fonte: receita adaptada de
http://blog.barradoce.com.br/2012/12/receita-cupcake-de-lichia.html
