Blog do Chocolate

 

Pannacotta de Chocolate Negro e Pistachios

 

Acomodem-se aqui no sofázinho junto a mim… aceitem um delicioso refresco e interiorizem que esta é uma publicação longa… 🙂

Parte das férias já lá vão… Já ficaram lá atrás, por paragens italianas ao sabor das músicas entoadas nas gôndolas baloiçantes do Grande Canal…

As férias foram passadas, este ano, em 5 cidades italianas que enorme prazer me deu conhecer, apesar dos habituais contratempos que sempre acontecem neste tipo de viagens…

Milão, Florença, Pisa, Sienna, Sirmionne, Veneza…

Um belo “tour” que culminou na majestosa Piazza de São Marcos na bela e romântica Veneza, plena de turistas de olhos arregalados perante uma cidade tão diferente de todas as outras…

Embora conheça outros países, esta foi uma grande viagem deste género. Dez dias completos de visitas, de passeio, de calor, de brincadeira, de alguns momentos por vezes menos agradáveis, mas com um saldo altamente positivo que me permitiu desmistificar opiniões, perceber mitos, conhecer a história, ver de perto o que vi nos filmes.

A capital da moda, Milão, fascinou por completo a minha Filipa ! Nem tanto a mim própria ! Se bela se apresenta com a sua imponente catedral que se ergue na praça do Duomo (a 3ª maior igreja do Mundo em estilo gótico) e que vale muito a pena visitar, não muito mais do que isso nos traz… griffes reconhecidas internacionalmente, preços exorbitantes não acessíveis para o comum dos mortais na sua galeria Vittorio Emanuele II, Milão é uma cidade como tantas outras…

 

 

 

 Já Florença me cativou pela sua arte renascentista, pelo esplendor dos seus monumentos, pela limpeza da cidade, pelas centenas de bicicletas que rodam numa cidade praticamente plana… eu poderia perfeitamente lá morar ! Nesta linda cidade podemos ver quase tudo o que há de melhor da arte feita nos tempos de Leonardo e Michelangelo.

 

 

Advinhem onde foi que fui comer um gelado !

À loja da Lindt ! São maravilhosos ! 🙂

 

 

Pisa !  Ah… a Torre… ! Tão grande… nunca pensei que fosse tão grande… tão linda, belíssimamente ladeada por outro monumento igualmente belo, mas que estava em obras. 🙁

 

 

Siena e o seu Duomo de construção românico-gótico, que se ergue na Piazza del Campo é uma cidade histórica de cortar a respiração… a fazer lembrar a nossa bela Óbidos ( não exactamente como ela ), mas o ambiente que lá se vive… linda ! Uma praça gigantesca a fazer lembrar uma arena, onde tem lugar uma corrida de cavalos anual (o Palio di Siena)  e onde se concentravam pessoas de várias raças e países.

 

                                                                                                                      Catedral de Siena

Sirmionne é uma pérola junto ao Lago di Garda ! Perdida no tempo com um pequeno comércio local, Sirmionne é uma vila/cidade? que entra pelo lago dentro e que não nos permite continuar. Obriga-nos a voltar para trás e a contemplar segunda vez todos os seus tesouros… Ir lá foi uma dica de uma médica minha e ainda bem que a deu. É imperdível a quem vá a Itália.

 

 

 

 

Por fim a imponente Veneza… cidade que nos leva numa viagem no tempo e onde nos perdemos quando ouvimos entoar o som tão conhecido das suas lindas gôndolas… “Oh sole mioooooo” !  🙂

Cidade milenar, cravada nas águas do Gran Canal que penetra nos mais recônditos lugares e onde não entram carros, motas, bicicletas. Todos os percursos são feitos a pé, de mapa na mão ou em ligações de barco para outras ilhas da zona. A Piazza de San Marcos é o ponto chave da cidade e é sempre a indicação a seguir para quem se perder naquele puzzle de ruas.

 

 

 

 

A parte norte da cidade está bastante maltratada, devo confessar, com alguns edificios mesmo abandonados e degradados, mas a zona centro conserva ainda um especial encanto nos seus recantos labirinticos por onde a minha Filipa tão bem nos guiou… Ela foi, em Veneza, o nosso GPS mais do que perfeito…

 

 

 

 

Lojas de especial requinte, uma vez mais a fazerem brilhar os olhos da Filipa (já com os seus gostos bem vincados, pois então), mas as lojas que fizeram os meus olhos cintilar, foram as das máscaras… Não resisti a trazer de Veneza uma das recordações que tinha prometido a mim própria trazer se algum dia lá fosse: uma fabulosa máscara e uma sombrinha rendada em preto qual Dama de outros tempos…

 

 

 

 

No último dia, no dia de retornarmos, choveu… O tempo entristeceu-se pela nossa partida, chorava antecipadamente a nossa ausência e acompanhou-nos até ao aeroporto Marco Polo, onde parou, como que a desejar-nos um excelente regresso.

E assim foi, regressámos ao “lar, doce lar” onde ainda conservamos as belas memórias que trouxemos connosco.

 

 

 

Por agora, e no regresso de férias do Blog do Chocolate, uma deliciosa Pannacotta, que o tempo continua a pedir coisas frescas !

 

 

Ingredientes:

 
• 400 gr. de natas
• 300 gr. de leite meio gordo
• 150 gr. de chocolate com 70% de cacau
• 80 gr. de açúcar
• 3 folhas de gelatina
• pistachios moídos q.b.

 

 

Preparação:

 

Demolhe a gelatina em água fria.

Derreta o chocolate com as natas, o leite e o açúcar.

Retire do lume e junte as folhas de gelatina, mexendo para dissolvê-las.

Verta para as formas ou “verrines” onde irá servir e leve ao frio até ao dia seguinte.

Desenforme (se for o caso) e sirva com pistáchios moídos.

 

 

E pronto !

De volta à habitual rotina, de volta à minha cozinha e de volta às vossas cozinhas…

É hora de ir retribuir os carinhosos comentários de quem, na minha ausência, os deixou na publicação anterior, do Gelado de Chocolate Negro.

Fá-lo-ei, como sempre fiz, por fases porque são muitas as cozinhas e são muitos os amigos. Como  não faz parte do meu perfil “picar o ponto”, logo preciso de algum tempo e concentração para vos ler, para apreciar as vossas iguarias e para pensar no que dizer e a quem dizer…

Já estou pois de saída para “tomar um cafezinho” em cada uma das vossas cozinhas, para espreitar as vossas traquinices e para dar 2 dedos de conversa convosco !

E, não esqueçam… de novo está a chegar mais um “Dia Um… Na Cozinha” em que participarei com o Brisa Maritima !

Fiquem atentos e até mais já ! 😉

 

 
 
 
 
 

Fonte: http://www.saboresdecanela.com/2011/08/panna-cotta-de-chocolate-com-pistacios.html