Panquecas bêbadas…
Isto lá é nome que se coloque a estas belezas ?
Até ficam ofendidas, eu diria… 🙂
Mas não ficaram… não tiveram sequer tempo para tal, pois a velocidade a que foram devoradas não permitiu sequer que se sentissem assim.
Esta é uma sobremesa que adorámos, pelo facto de ter uma calda diferente do que é habitual.
Confiram a receita e não se acanhem, vale muito a pena tê-la na vossa mesa de Natal…
Confiem, eu não me atreveria a mentir-vos !
Ingredientes:
PANQUECAS:
- 125 gr. de farinha sem fermento
- 2 colheres de sopa de açúcar branco fino
- 1 ovo
- 300 ml de leite
- 50 gr. de chocolate negro partido aos bocados para rechear
- manteiga ou óleo vegetal para fritar
MOLHO:
- 100 gr. de manteiga
- 100 gr. de açúcar mascavado claro
- 4 colheres de sopa de Rubis – chocolate velvet ruby (vinho fortificado com chocolate), ou outro licor de chocolate, ou vinho do Porto
- 1 estrela de anis
Preparação:
PANQUECAS:
Peneire a farinha para dentro de uma taça e misture-lhe o açúcar.
Junte o ovo e um pouco de leite. Mexa até conseguir uma massa homogénea.
Acrescente o leite restante.
Aqueça um pouco de manteiga ou de óleo numa frigideira de fundo pesado de cerca de 18 cm e deixe começar a fumegar.
Retire o excesso de gordura, deite um pouco da mistura no fundo da frigideira e faça.a rodar por forma a que o fundo fique bem coberto com uma camada fina (se preferir, use uma concha pequena para medir).
Deixe a massa cozer 1 ou 2 minutos até ficar dourada por baixo.
Vire a panqueca com uma espátula e deixe-a cozer mais uns 45 segundos.
Remova a panqueca e faça as outras (esta quantidade de massa dá para cerca de 4 panquecas) acrescentando gordura quando for necessário.
Reserve as panquecas e faça o molho.
MOLHO:
Derreta a manteiga numa frigideira juntamente com o açúcar mascavado e acrescente-lhe o Rubis, o licor ou o vinho do Porto e a estrela de anis.
Deixe ferver e reserve.
Divida os quadrados de chocolate pelas panquecas e dobre-as ao meio duas vezes.
Coloque as panquecas na frigideira e deixe-as aquecer durante 2 minutos.
Sirva-as embebidas no molho.
Bom Apetite !
Fonte: ” 200 Receitas de Chocolate”
