Hoje apeteceu-me experimentar estes deliciosos bolinhos que estavam na minha mira há uns tempos !
Talvez não tenha corrido na perfeição à primeira, mas o resultado foi um bolinho deliciosamente cremoso no seu interior de comer e chorar por mais.
O Petit Gateau (pronuncia-se “peti gatô”) é, tal como eu referi, um pequeno bolo de chocolate com casca crocante e recheio cremoso. Foi criado por acidente nos EUA, quando um aprendiz de chefe de cozinha aqueceu demais o forno. Mesmo com o erro, os clientes adoraram a receita que assim se popularizou.
- Dica:
A temperatura do forno deve ser a mais alta possível e sempre pré-aquecido. Por exemplo, se a temperatura do forno caseiro atingir 370°C, assar os bolinhos por cinco minutos. Se a temperatura estiver em grau mais baixo, como 250°C, o tempo de forno deve ser de sete a 10 minutos. Os bolinhos estarão no ponto certo quando as bordas estiverem assadas e o centro apresentar textura mole ao ser pressionado com o dedo.
Ingredientes:
- 100 gr. de chocolate negro
- 100 gr. de manteiga
- 4 ovos
- 75 gr. de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de farinha
Preparação:
Derreta o chocolate em banho maria juntamente com a manteiga.
Mexa bem até ficar homogéneo, liso e brilhante.
Bata bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Incorpore a mistura de chocolate ao preparado anterior, mexendo sempre muito bem.
Misture suavemente a farinha.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha forminhas pequenas e leve a assar em forno pré-aquecido a 250º C durante 8 a 10 minutos.
Decorei com açúcar em pó e framboesas.
Bom Apetite !
