Famoso um pouco por todo o Mundo, o Tiramisu nasceu em Itália como uma sobremesa caseira económica, que se confeccionava com restos de biscoito inúmeras variantes, dependendo da região e do cozinheiro.
Aparentemente a fórmula é sempre a mesma, mas as pequenas diferenças de receita para receita são determinantes para o resultado final.
A que aqui vos deixo é de êxito garantido !
Ingredientes:
- Palitos “La Reine” (cerca de 25/30)
- 100 ml de café forte
- 25 ml de amêndoa amarga (ou outro licor)
- 3 gemas
- 60 gr de açúcar
- 200 gr. de queijo Mascarpone
- 100 gr. de natas batidas
- Chocolate em pó
- Nozes/amêndoa/avelãs picadas (opcional)
Preparação:
Colocar as gemas num recipiente em banho-maria, ir juntando o açúcar e mexendo até se formar uma mistura esbranquiçada.
Bater o queijo manualmente até ficar bem cremoso e juntá-lo ao preparado das gemas. Misture muito bem.
Incorpore as natas batidaas com uma espátula. O creme deve ficar homogéneo.
Deite o licor num recipiente juntamente com o café e embeba bem os palitos no liquido.
Forre uma forma (ou cerca de 4 formas individuais) com película aderente.
Para armar o Tiramisú, cubra o fundo da forma com os palitos “la reine” humedecidos e depois disponha sobre eles uma camada de creme. Repita a operação por forma a obter 2 camadas de palitos e 2 camadas de creme, sendo que a última camada deverá ser de creme.
Coloque no frigorífico durante algumas horas.
Imediatamente antes de servir esta deliciosa sobremesa, polvilhe-a com bastante chocolate em pó.
Desenforme com muito cuidado e sirva-o decorado a gosto. (poderá optar por uma calda de chocolate, nozes, avelãs, etc.)
Bom Apetite !
