Hoje apeteceu-me experimentar estes deliciosos bolinhos que estavam na minha mira há uns tempos !
Talvez não tenha corrido na perfeição à primeira, mas o resultado foi um bolinho deliciosamente cremoso no seu interior de comer e chorar por mais.
O Petit Gateau (pronuncia-se “peti gatô”) é, tal como eu referi, um pequeno bolo de chocolate com casca crocante e recheio cremoso. Foi criado por acidente nos EUA, quando um aprendiz de chefe de cozinha aqueceu demais o forno. Mesmo com o erro, os clientes adoraram a receita que assim se popularizou.
- Dica:
A temperatura do forno deve ser a mais alta possível e sempre pré-aquecido. Por exemplo, se a temperatura do forno caseiro atingir 370°C, assar os bolinhos por cinco minutos. Se a temperatura estiver em grau mais baixo, como 250°C, o tempo de forno deve ser de sete a 10 minutos. Os bolinhos estarão no ponto certo quando as bordas estiverem assadas e o centro apresentar textura mole ao ser pressionado com o dedo.
Ingredientes:
- 100 gr. de chocolate negro
- 100 gr. de manteiga
- 4 ovos
- 75 gr. de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de farinha
Preparação:
Derreta o chocolate em banho maria juntamente com a manteiga.
Mexa bem até ficar homogéneo, liso e brilhante.
Bata bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Incorpore a mistura de chocolate ao preparado anterior, mexendo sempre muito bem.
Misture suavemente a farinha.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha forminhas pequenas e leve a assar em forno pré-aquecido a 250º C durante 8 a 10 minutos.
Decorei com açúcar em pó e framboesas.
Bom Apetite !
Receitas de massas
4 de Janeiro de 2013 at 23:40
Olá amiga Isabel, ai! tenho de experimentar fazer esta. O meu forno realmente só da os 250º, mas quando fizer, vou seguir a tua dica dos 10 minutos. Bom fim de semana.
Beijinhos
Ana
Joana
24 de Junho de 2012 at 16:49
Ficou maravilhoso!!!
Eu adoro o chocolate assim a escorrer nos bolos… mas é um pouco dificil acertar com o tempo de cozedura!
O teu ficou perfeito!! 🙂
Tenho que experimentar.
Um beijinho
sao33
22 de Junho de 2012 at 22:22
NUNCA FIZ MAS ANDO TENTADA POIS ADORO CHOCOLATE.
O TEU FICOU FANTÁSTICO.
BJS
Lia
22 de Junho de 2012 at 16:48
Olá Isabel,
Finalmente consegui vir visitar o teu cantinho e retribuir a tua amável visita e fiquei super encantada com este teu mundo doce. Maravilha!!! Vou levar o link e visitar-te sempre.
Beijinhos grandes e bom fim de semana,
Lia.
Elisabete Cruz
22 de Junho de 2012 at 10:12
Obrigada pelo teu comentário…respondi a ele
Bem teu blog é uma perdição…ui eu perdia-me aqui e só de olhar engodei 2kg…acreditas 🙂
Beijinhos
Elisabete Cruz
http://tralhasepanelas.blogspot.pt/
diogo
22 de Junho de 2012 at 7:59
É um bolo muito dificil de fazer, pois é complicado acertar nos tempos para obter esse interior cremoso e delicioso 🙂
Penso que acertaste na perfeição! 🙂 Ficou lindo! Parabéns 🙂
Irene Nagase
22 de Junho de 2012 at 0:26
Ai… ai… ai.. Acabou de me matar…. De tanta vontade de comer essa DELÍCIA!!! ADOREI!!!
Grande beijo, Irene
Liliana
21 de Junho de 2012 at 14:14
Sempre a tentação do chocolate… eu estou a minutos de terminar o chá e ir fazer mousse de chocolate. E só hoje percebi porque não via os posts novos que vais colocando… é que chegava aqui e via sempre o post do dia 14 e ia embora a pensar que era engano. Só depois percebi que tens esse post como página estática e só mais abaixo vêm as actualizações. Agora já sei, vou ver ali o que andei a perder
Isabel
21 de Junho de 2012 at 16:00
Liliana, vais desculpar-me mas ri-me a bom rir com este teu comentário !
A publicação do dia 14 de Janeiro foi a 1ª, ou seja, foi quando o blog foi apresentado publicamente (digamos assim) apenas com as imagens que seleccionei.
É a “cara” do blog, a porta de entrada e somente isso…
Para veres as actualizações tens de obviamente descer…
Beijinhos e obrigada pela visita.
Josy
20 de Junho de 2012 at 22:47
Isabel minha querida essa receita veio bem a calhar, e muito explicadinha, semana passada foi a primeira vez que fiz petit gateau, mas hesitei, pois não tinha as forminhas apropriadas. Enfim fiz, como mandou a receita, temperatura do forno, tempo de forno etc., porém coloquei em forminhas de pão de mel, que eu tinha em casa, elas são baixinhas, deu errado, ficaram saborosos, porém, sem o líquido, ficou apenas úmidas por dentro, acredito que foram as forminhas, fiquei chateada. Mas vou comprar forminhas mais altas como devem ser e vou fazer sua receita, achei excelente, e seu petit gateau ficou lindo. bjos amiga
Guloso e Saudável
20 de Junho de 2012 at 21:37
Oi Isabel,
Hummm, petit gateau que engano delicioso, é um bolinho apaixonante.
Beijo,
Vânia
mesilda
22 de Junho de 2012 at 13:32
Ademas de riquisimo,la presentacion esta preciosa….me encanta el chcocolate!
Bessets.