A Dª Deolinda, Sra. minha mãe, andava a pedir-me há um tempinho bom para eu fazer uma das sobremesas preferidas dela: profiteroles !
Então, agora que ela desceu do Norte e veio até ao Sul visitar-nos, há que colocar mãos à obra !
Há que fazer sempre a vontade à mãe, pois que ela tudo merece, mas também a todos cá de casa já que profiteroles ninguém recusa !
Existe também a versão para a Bimby, mas optei por colocar aqui a versão tradicional.
Ingredientes:
Para a massa choux:
- 150 gr. de água
- 80 gr. de manteiga
- 1 pitada de sal
- 10 gr. de açúcar
- 120 gr. de farinha
- 3 ovos
- 125 gr. de chocolate para culinária
- 40 gr. de manteiga
- 100 gr. de leite
- 1 colher de chá de geleia ou compota de um sabor à escolha, apenas para dar brilho ao chocolate (opcional)
Preparação:
Da massa choux:
Aqueça o forno a 200º C.
Num tachinho coloque a água e a manteiga e aqueça-os. Junte o açúcar, o sal e a farinha de uma só vez e mexa até que fique tudo muito bem misturado.
Junte depois os ovos, um por um (só pode juntar o voo seguinte quando o anterior estiver completamente misturado na massa).
Deixe arrefecer.
Forme pequenas bolas com duas colheres de chá ou com o saco pasteleiro e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal untado.
Deixe uma distância de cerca de 5/6 cm entre as bolinhas para que não se toquem quando crescerem no forno.
Leve ao forno cerca de 25/30 min.
Quando terminar o tempo de cozedura, desligue o forno e deixe a porta entreaberta durante 10 min. para que os choux fiquem estaladiços.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Recheie a gosto, eu utilizei chantilly e reguei com o molho de chocolate.
Do molho de chocolate:
Misture todos os ingredientes e leve ao microondas durante 30 seg.
Retire, mexa bem, leve novamente ao microondas por mais 30 seg.
Repita esta operação caso a mistura não fique totalmente homogénea.
Bom Apetite !!!
violeta
23 de Junho de 2013 at 9:00
Esqueci dos meus profiteroles com mousse quando vi esses com chantilly!São deliciosos com qualquer recheio e quando são feitos ao pedido da mãe além dos ingredientes deliciosos acrescentamos e um pouco de carinho à receita.
bjns,violeta
Ricardo Costa
12 de Novembro de 2012 at 21:54
Meu deus, eu não achava que era possivel fazer profiteroles em casa. Agora que sei a receita, vou experimentar ainda esta semana! Agradeço-lhe imenso, Isabel, a sugestão nao podia vir em melhor hora! Profiteroles com gelado de natas fica divino.
Um beijinho e continuação de um excelente trabalho!
Sobremesas de Domingo
7 de Novembro de 2012 at 13:38
Gosto muito de profiteroles mas por acaso nunca experimentei fazer.
Aqui está um boa oportunidade de experimentar.
Têm um aspecto delicioso.
Beijinhos.
Mané
17 de Outubro de 2012 at 17:09
Isabel
esta receita está mesmo tentadora (eu nunca fiz , mas acho que a Senhora tua mãe estava a fazer-te um pedido mais do que justo.
Posso ficar com a receita??
Beijinho
Receitas de Sedução
10 de Setembro de 2012 at 12:08
Este blogue é um espanto!
Só coisinhas boas!
O meu marido anda a pedir-me à séculos estas delicias.
Mas como nunca fiz tenho receio que não fiquem bem.
Vou experimentar esta receita.
Beijinhos
Aurea Sá
luci
5 de Junho de 2012 at 17:53
Que delícia,parabéns pelas receitas
Isabel
5 de Junho de 2012 at 17:59
Obrigada, Luci ! 🙂
Beijinhos e volte sempre !
Ana Claudia
4 de Junho de 2012 at 20:24
Uau…
Que delícia de profiteroles,
Vim te visitar e ja fiquei fã…
Se tiver um tempo, dá uma passada na minha cozinha, será muito bem vinda!
Beijos
Boa semana
Ana Claudia
http://www.anaclaudianacozinha.blogspot.com.br
Isabel
5 de Junho de 2012 at 17:59
Olá Ana, obrigada pela visitinha e pelo carinho !
Volte sempre, eu já a fui visitar também ! 🙂
Beijinhos
sao33
4 de Junho de 2012 at 8:06
ADORO MAS NUNCA ME ARRISQUEI A FAZER.
ASSIM COM CHANTILLY É COMO MAIS GOSTO.
ESTÃO PERFEITOS.
BOA SEMANA
BJS
Isabel
4 de Junho de 2012 at 13:51
Também prefiro com chantilly, São !
Não é dificil, apenas trabalhoso !
Beijinhos e obrigada
Guloso e Saudável
4 de Junho de 2012 at 6:47
Bom dia Isabel,
Humm, profiteroles ninguém recusa, ficaram lindos certamente a sua mãe aprovou e adorou.
Beijo, boa semana,
Vânia
Isabel
4 de Junho de 2012 at 13:52
Sim, Vânia, a minha mãe e todos nós ! 🙂
Beijos e obrigada
Josy
4 de Junho de 2012 at 0:56
Isabel querida, só preciso muito carinho e amor por Dª Deolinda para fazer essas lindas profitelores. Eu creio que não conseguiria esse feito, e admiro quem sabe fazê-las. Admiro voce. Parabéns. Beijinhos ótima semana
Isabel
4 de Junho de 2012 at 13:53
Sim, ela merece tudo ! 🙂
Claro que conseguiria, Josy, você faz também coisas lindíssimas ! 🙂
Obrigada pelo carinho.
Beijinhos
Fabiana
3 de Junho de 2012 at 22:44
Uau!! Que delícia! Gostei demais e já vou guarda a receita.
Um abraço, Fabiana.
Isabel
4 de Junho de 2012 at 13:52
Vai gostar certamente, Fabiana.
Obrigada e beijinhos