O Blog do Chocolate ainda não tinha exibido um Strudel e já se fazia tarde…
O Strudel é um tipo de doce em camadas que é enrolado com um recheio no seu interior a gosto de quem o executa !
É uma iguaria frequentemente associada à cozinha austríaca mas, historicamente, já era conhecida dentro da culinária árabe e turca. Por lá, essa especialidade era e, até hoje é, feita com massa “filo” e recheada com nozes, pistáchios, amêndoas, mel, queijos, iogurtes, carnes, etc, e não era somente feito de camadas enroladas, mas também de camadas sobrepostas.
Podem-se ter os austríacos inspirado no modo como os turcos esticavam a massa, mas os húngaros e os bavários tiveram as suas participações no aprimoramento. Em todo o caso, foram os vienenses, especialistas neste sector, que tornaram esta iguaria conhecida no mundo inteiro.
Os tipos mais conhecidos são o de maçã, “Apfelstrudel“, e o de queijo ricotta, com passas e açúcar, “Topfenstrudel“.
Nesta lista também se incluem o de cereja azeda, “Weichselstrudel“, de cereja doce, “Kirschenstrudel“, e o de sementes de papoila “Mohnstrudel“.
Assim sendo, chegou a altura de vos apresentar esta deliciosa sobremesa, um Strudel de Chocolate com Amêndoa, que vou levar à festa de aniversário da querida Catarina Sá do blog “A Cozinha da Kinhas” no próximo dia 04 de Fevereiro ! 🙂
Está longe de estar perfeita como tantas outras que se vêem por aí, pois foi a minha primeira experiência com massa filo, mas espero que tanto a aniversariante como todos os convidados gostem desta singela sobremesa que preparei com todo o carinho ! 🙂
Ingredientes:
- 3 ovos
- 85 gr. de açúcar branco
- 115 gr. de amêndoas raladas
- 1 colher de café com essência de amêndoa
- 115 gr. de amêndoas laminadas ou frutos secos diversos, triturados
- 6 folhas grandes de massa filo
- 115 gr. de manteiga sem sal, derretida
- 115 gr. de chocolate preto ralado
COBERTURA:
- 285 ml de natas espessas
- 115 gr. de chocolate preto partido em bocados
Preparação:
Aqueça o forno a 180º C.
Bata na batedeira eléctrica os ovos com o açúcar, a essência de amêndoa e as amêndoa raladas.
Junte as amêndoas laminadas e misture em velocidade baixa.
Coloque uma folha de massa filo em cima da bancada e pincele-a ligeiramente com a manteiga derretida.
Por cima coloque uma nova folha e volte a pincelar.
Repita a operação com a 3ª folha de massa filo, pincela-a depois com manteiga e salpique-a com metade do chocolate preto ralado.
Coloque uma 4ª folha e pincele-a com manteiga.
Repita cos as 5ª e 6ª folha, pincelando-a sempre com manteiga.
Espalhe a mistura em 1/3 (um terço) da última folha de massa e depois salpique o resto do chocolate ralado em toda a folha.
Enrole o strudel cuidadosamente.
Coloque-o num tabuleiro forrado com papel vegetal e unte o papel com manteiga.
Leve ao forno cerca de 25/30 minutos até ficar dourado e estaladiço.
Para executar a cobertura, ponha as natas numa caçarola e leve ao lume. Quando levantar fervura, retire e junte o chocolate. Quando este estiver derretido mexa até ficar homogéneo.
Ponha o strudel numa travessa, regue-o com o molho de chocolate e sirva.
Bom Apetite !
Doces em Casa
1 de Abril de 2013 at 21:10
Isabel, procurei o seu pão de ló para ver e não encontrei (entretanto já consegui perceber que está no Brisa Marítima, mas estranho não o vi nas minhas actualizações).
No entanto, ao “vasculhar” o seu índice de receitas encontrei este strudel. Ainda hoje comprei massa filo porque ando morta para a experimentar e fazer um strudel!
Só fiquei mais inspirada depois de o ver…calhava mesmo bem para a sobremesa do jantar!
Beijinhos,
Aida
Miúda
18 de Janeiro de 2013 at 14:28
Hmmm, este strudel parece divinal, querida!!! Sim, é um sonho… Tem um aspecto super apetitoso e está simplesmente perfeito!!! E esse molho de chocolate deixa-me com água na boca…!!!!
M.
16 de Janeiro de 2013 at 13:03
Bem, Isabel, este strudel está um sonho!!! Que vontade de ir já para a cozinha!
Beijinhos, boa quarta!
Madalena
Lia
14 de Janeiro de 2013 at 11:08
Uma verdadeira tentação e uma sobremesa fabulosamente deliciosa para homenagear a nossa querida Kinhas!
Beijinhos grandes,
Lia.
Mariana
14 de Janeiro de 2013 at 8:28
Bom dia Isabel!
Que belo Strudel , tem um aspeto fenomenal.
beijinhos
Mariana
Sofia
13 de Janeiro de 2013 at 23:56
Este strudel ficou fantástico! Beijinhos e boa semana!
Fernanda Oliveira
13 de Janeiro de 2013 at 22:35
Querida Isabel,
Adorei (como sempre) o teu strudel!
Dizes que não está perfeito? Para mim está lindo e perfeitíssimo!
És uma boleira/doceira espectacular!!!!
Quanto à Kinhas ela vai adorar e merece porque também é uma Querida!
Tenho tido muito pouco tempo para passar com calma pelos meus blogues preferidos, mas sabes que estou sempre contigo no coração!
Boa semana e beijinhos.
Conceição Campos
13 de Janeiro de 2013 at 21:24
Oi minha amiga querida, passei p/agradecer a tua visitinha sempre tão carinhosa.
Isabel, ainda bem que eu fui convidada p/festa.
Tomara que chegue logo, vou me acabar n/ strudel…
Hummmmmmmmmmm!!!
Beijos querida e que a tua semana seja muito abençoada
Mercedes
13 de Janeiro de 2013 at 15:32
Me comería un trozo ahora mismo, que delicia y con pasta filho. UN beijinho
Jota
13 de Janeiro de 2013 at 10:20
Pois bem, já experimentei o de maçã e é divinal, mas este de chocolate…
E para primeira vez… Está perfeitinho, parabéns! 🙂
Beijinhos
Jota
http://searchncook.blogspot.pt/
Portal de BlogsTeia
13 de Janeiro de 2013 at 1:15
Olá.
Adorei seu blog, suas postagens são muito bem escritas, parabéns.
Estarei sempre por aqui.
Até mais
Sonia alegre
12 de Janeiro de 2013 at 23:24
Isabel de dia para dia fico mais rendida as receitas que publica. Adoro! Que imaginação fabulosa… Esta receita ficou debaixo de olho 🙂
Luisa Alexandra
12 de Janeiro de 2013 at 21:27
Que maravilha de aspecto, já comia uma fatia!
Alice
12 de Janeiro de 2013 at 20:13
Isabelinha, este teu espaço é de perder a cabeça!!
Se eu já adoro o de maçã, imagino com chocolate e amêndoas… Deve ser a perdição total, só de ver as fotos já estou aqui a babar!
E adorei conhecer a história por detrás da receita:)
Beijinho grande e bom fim de semana querida!
Dália
12 de Janeiro de 2013 at 17:40
Que maravilha. Nunca provei nenhum strudel, mas deve ser muito bom.
Anabela
12 de Janeiro de 2013 at 17:01
Olá Isabel !
È realmente uma delicia vir até aqui ao teu cantinho, pois além das receitas fabulosas aprendemos sempre mais alguma coisa. Não sabia a origem do strudel, nem sabia que havia tantas variedades.
Gostei da receita e de toda a historia !
Beijinhos e bom fim-de-semana !
M.
12 de Janeiro de 2013 at 13:48
Está com um aspecto divinal! Esse molho de chocolate tem tão bom aspecto! 🙂
Sabia que o strudel era de origem austríaca mas não sabia que havia tantas variedades, até porque a mais conhecia é sempre a de maçã (se não estou em erro?).
De qualquer maneira, este strudel está maravilhoso e o recheio deve ser de “comer e chorar” por mais!
Um beijinho grande e bom fim-de-semana, M.
PS: obrigada pelo seu comentário no aniversário do meu blogue. Entretanto é o seu e também estarei cá para desejar-lhe tudo de bom. Afinal, é isso que os amigos fazem… 🙂
Paula - Executiva de Panela
12 de Janeiro de 2013 at 11:05
Oi Isabel! Não sabia que o Strudel originava-se nas “arabias”. Conhecia e, por sinal, gosto muito do strudel de maçã. Ainda não tinha visto Strudel de chocolate e fiquei ‘babando’ com o seu. Está apetitoso e essa calda sobre ele dá um toque de gulodice muito bom! Beijos, Paula
Sheila
12 de Janeiro de 2013 at 10:34
Eita lelê que essa festa Catarina com certeza só terá delícias viu?
Eu já vou me preparando pra voltar dessa festa com uns quilinhos a mais na balança rss
Amiga que coisa mais linda… Eita, eita que eu queria uma fatia agora mesmo no café da manhã..
Ficou lindo demais, e com certeza delicioso e dogno de pedir bis..
Eu comi uma única vez na minha vida.. mas adoraria repetir a dose agora com o seu que está de comer com os olhos..
Um beijo mais que carinhoso e um sábado mais que especial viu?
Beijinhos
What's for dessert?
12 de Janeiro de 2013 at 8:49
Strudel is very popular in Croatia, especially apple strudel and cottage cheese strudel. I love your combination of flavors.
cristiana
12 de Janeiro de 2013 at 8:22
Que maravilha vai ver que todos vao gostar eu ia adorar esse presente que bom aspecto beijocas
Cuca
11 de Janeiro de 2013 at 23:29
Minha querida, ficou com um aspecto mesmo tentador! Que delícia!! Adorei 🙂
Strudel só conhecia mesmo os de maçã da Áustria e Alemanha que são fantásticos!
Beijinhos*
marina
11 de Janeiro de 2013 at 23:20
Isabel o teu strudel ficou divinal!
Bjs 🙂
Bombom
11 de Janeiro de 2013 at 23:19
O Struddel, só o conhecia “de nome”: nunca fiz, nunca provei. Gostei imenso de conhecer as suas origens! Obrigada por partilhares tanta cultura. E gostei tanto da receita que acho que um dia destes sou capaz de tentar fazê-la só para lhe “tomar o gosto”! Bjs. Bombom
Márcia
11 de Janeiro de 2013 at 23:03
Mas que grande delícia, esse strudel. Nunca tinha visto um igual e, claro que tinha que ter o teu dedinho ,minha amiga . Ainda por cima, feito com tanto carinho para a nossa querida Kinhas. Como se ainda não bastasse ,ainda levou o creme de chocolate… uma verdadeira perdição!!
Bjs e bf
Márcia
Catarina Sá
11 de Janeiro de 2013 at 22:11
Minha querida cheguei tarde mas ainda vou a tempo! Como já tinha mencionado via FB adorei esta sugestão! A massa filo tem aquele charme inigualável! Todos vão adorar, isso te garanto!
beijinhos e bom fim de semana
Receitas de Sedução
11 de Janeiro de 2013 at 21:51
Eu gostei e muito.
Ficou lindo e delicioso de certeza.
Quero uma fatia e bem grande. 😛
No aniversário da Catarina vou esquecer a dieta. eheheh
Beijinhos e bom fim de semana.
Aurea sá
Josy
11 de Janeiro de 2013 at 21:44
Isabelita minha doce filhota que delicia dos deuses, amo strudel e esse foi realmente feito no capricho, com chocolate e amêndoas é a perdição total. Ficou lindissimo, gosto muito da massa filó, acho-a tão delicada e leve. Gostei demais. Beijinhos um lindo final de semana.
Lina
11 de Janeiro de 2013 at 20:57
Oh Isabel, este Strudel mata-me!! E eu a fazer dieta, isto é mesmo para babar…. Beijinhos
Gina
11 de Janeiro de 2013 at 19:32
Querida Isabel.
Mais uma delicia que só podia ser feita por ti…Essas camadas estão super perfeitas. O sabor das amendoas com o chocolate e a massa devem ter ficado Divinal!!!Não sei porque não tenho tido sucesso com a massa filo, fica muito dura, talvez seja a marca, ou Eu…rsrs…Parabéns ficou lindo.
Bom fim de semana e beijinhos da Gina
Andréa
11 de Janeiro de 2013 at 19:14
Querida Isabel,
suas receitas são perfeitas, todas as vezes que venho aqui no seu cantinho é um aprendizado a mais, amo seu capricho e suas receitas.
Belo strudel, recheio perfeito!
Bom fds, fica com Deus!
bjs ♥
Maria
11 de Janeiro de 2013 at 18:57
Isabel, minha querida, este teu strudel está tão, mas tão apetitoso que me deixou, literalmente, a salivar. O meu favorito era o de maçã e digo era pois quer-me parecer qe a partir de agora vai ser este teu “strudel da Isabe”.
Adorei minha querida.
Muitos beijinhos
Maria
Receitas fáceis rápidas e saborosas
11 de Janeiro de 2013 at 18:49
Magnífico amiga Isabel. Diverte-te no aniversário. Bom fim de semana. Beijinhos!
Tila
11 de Janeiro de 2013 at 17:42
Como sempre, sinto sempre o mesmo quando vejo os teus posts, uma vontade enorme de ter uma fatia já aqui .
Bom fim de semana
Bjkas
oslaine
11 de Janeiro de 2013 at 15:54
Olá Isabel!
As suas receitas são maravilhosas uma melhor que a outra, este strudel de chocolate ficou divino … que delicia!
Beijos e ótimo fim de semana!
Oslaine
Joana
11 de Janeiro de 2013 at 15:32
Só provei o apfel 🙂 E os da alemanha e da austria são de comer e chorar por mais!! dá para escapar a refeição para só comer o strudel!
E este está com um aspecto magnífico! 🙂 Fiquei cheia de vontade de o provar!
Um grande beijinho minha querida
um toque de canela
11 de Janeiro de 2013 at 15:23
Que maravilha, Isabel!
O teu strudel ficou super apetitoso!
Também costumo usar massa filo, gosto muito por ser mais crocante e saudável…
beijinhos
Paula
Cristin Fonseca
11 de Janeiro de 2013 at 13:58
Estou a babar …
Posso ir a essa festa tb??? posso??? possooooo????
😀 😀 😀
Beijinhos doces e bom fim de semana !
Marisa Valadas
11 de Janeiro de 2013 at 12:37
Olá
Eu até me babo de cada vez que vejo as tuas receitas… é de perder a cabeça este strudel!
Beijinhos
Ginja
11 de Janeiro de 2013 at 12:25
Olá querida isabel!
Adoro strudel, confesso que adoro o de maçã e aquele cheio de sementinhas de papoila 🙂
Mas este teu tira os outros para o lado! Ficou perfeito com a amêndoa e o chocolate. Adoro as camadas perfeitas enroladinhas.
Tão bom!
Um beijinho querida.
E bom fim-de-semana.
Culinarices
11 de Janeiro de 2013 at 12:18
Ai que aspecto matavilhoso…
Joana
11 de Janeiro de 2013 at 12:10
Querida Isabel as tuas receitas são sempre de chorar por mais hehehe
Este strudel deixou-me de água na boca, o que eu dava para comer uma fatia deste teu docinho:)
Beijinhos,
Joana
Carlos
11 de Janeiro de 2013 at 12:00
As fotos estão lindas e o strudel ficou bem delicioso e com o sabor da amêndoa a fazer a diferença !
Beijinhos
sadhia
11 de Janeiro de 2013 at 11:54
oi minha linda eu ando padeira ..mas esta sua receita esta me aguçando as papila da confeitaria kkkkk ando qurendo fazer ele de chocolate também o sabor deve ter ficado incrivel né
amei sua sugestão e tudo
esta de parabens bjão grande boa sexta feira
Romy
11 de Janeiro de 2013 at 11:52
Que delicia 🙂
O teu blog é uma perdição 😀
Marta
11 de Janeiro de 2013 at 11:39
Olá Isabel!
Que sugestão deliciosa e muito bem enroladinha!
Beijinhos e bom fim de semana
Isabel Figueiredo Patrício
11 de Janeiro de 2013 at 11:36
Olá querida,
eu sabia que irias surpreender com essa massa filo que tinhas aí guardadinha 🙂 que lindo ficou este strudel, apetece-me não só uma, mas várias fatias 🙂 sou super gulosa e viciada em chocolate e isto é uma tentação pecaminosa, não se faz 🙂 Está perfeito, minha querida.
Bjns e um bom fim de semana
Isabel
http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/
Marisa Vlasic
11 de Janeiro de 2013 at 11:15
Que maravilha de strudel Isabel !! Nunca experimentei de chocolate, mas deve ficar bom demais, amei !!
Beijinhos
Marisa
Paula Moita
11 de Janeiro de 2013 at 11:02
Que delícia! Ai…ai…como eu comia uma fatia! Fico sempre encantada com as suas receitas!
Beijinhos e bom fim de semana
Paula
luci
11 de Janeiro de 2013 at 10:57
Que delícia de strudel eu quero uma fatia
Bom final de semana
beijos