O termo “Vacherin” significa uma concha de merengue recheada com um creme macio, ou gelado e fruta !
Quando vi esta sobremesa francesa num livro que detenho, fiquei curiosa com o aspecto final com que iria ficar o Vacherin decidi experimentar fazê-lo, até porque é algo com um certo requinte para se servir numa ocasião especial, por exemplo !
O teste valeu a pena, pois o resultado foi um merengue deliciosamente leve que contrasta com os sabores do chantilly e da manga…
Ingredientes:
MERENGUE:
- 4 claras
- 100 gr. de açúcar mascavado claro
- 150 gr. de chocolate preto partido em bocados
RECHEIO:
- 150 ml de natas
- 150 gr. de iogurte grego
- 2 colheres de sopa de açúcar fino
- manga cortada ás fatias
Preparação:
MERENGUE:
Ligue o forno a 110º C.
Forre 2 tabuleiros de forno com papel vegetal e desenhe um círculo de 18 cm de diâmetro cada um.
Bata as claras numa tigela grande até se formarem picos suaves. Misture os dois açúcares e vá-os acrescentando gradualmente, uma colher de cada vez. Continue a bater mais 1 ou 2 minutos até o merengue estar espesso e brilhante.
Divida o merengue pelos 2 tabuleiros preparados e espalhe para formar círculos de espessura uniforme dentro das linhas desenhadas.
Coza os merengues no forno pré-aquecido durante cerca de 1 hora e meia ou até conseguir descolar facilmente os merengues do papel.
Deixe-os arrefecer no forno desligado.
Derreta o chocolate e barre-o no lado inferior de cada disco de merengue, reservando algum para decoração.
Deixe os merengues endurecerem com o lado do chocolate para cima.
RECHEIO:
Bata as natas na altura de servir até formarem picos suaves, depois junte o iogurte e o açúcar.
Ponha um dos discos de merengue no prato de servir, com o lado do chocolate para cima, barre-o com as natas e disponha as fatias de manga por cima.
Cubra com o 2º merengue, com o lado do chocolate para baixo.
Decore a superficie com o restante chocolate derretido, espalhado aleatoriamente.
Bom Apetite !
FONTE: ” 200 Receitas de Sobremesas Deliciosas “
Receitas fáceis rápidas e saborosas
23 de Janeiro de 2013 at 19:56
Amiga podes mandar-me uma fatia grossa por email? Hahaha era bom 😀 Eu ia adorar provar o teu lindo merengue- bolo.
Beijinhos da Ana
Sandra
18 de Dezembro de 2012 at 21:56
Uau deve ser espetacular… de fazer água na boca…Adorei…
Receitas de Sedução
12 de Dezembro de 2012 at 17:29
Parece um grande Macarron!!!
Adorei e levo a receita! Vou tentar fazer. Fica lindo e de certeza delicioso.
Amei!
Beijinhos
Alice
6 de Dezembro de 2012 at 17:19
Olá Isabel:)
Ai ai… Eu fico sempre no céu com as tuas gulodices, não dá para não ficar a sonhar com elas!!
Nunca tinha ouvido falar nesse Vacherin, mas agora de certeza que nunca mais me esqueço!! Ficou uma perdição e esse recheio deve dar um contraste maravilhoso!
Beijinhos grandes:)
Márcia
6 de Dezembro de 2012 at 12:22
Olá!
Adorei a receita…. Huuuuummmmm!!!!
Vim te conhecer e gostei muito de tudo o que vi… Com certeza voltarei muuuuiiitas vezes.
Venha me conhecer também, e se gostar e quiser, seja minha seguidora.
Bjs Márcia
http://decolherpracolher.blogspot.com
Cacahuete
6 de Dezembro de 2012 at 10:19
E eu com tanta clara para gastar. E com fotos destas que se come com os olhos.
Beijinhos
Marisa Vlasic
6 de Dezembro de 2012 at 9:13
Oi Isabel, esse blog é uma tentação!! Ainda mais para mim, que sou louca por chocolate, é fantástico!!
Não quero mais sair daqui..rsrsrs
Parabéns pelo blog e pelas receitas deliciosas e muito obrigada pela sua visita !!
Beijinhos
Marisa
Miguel
5 de Dezembro de 2012 at 18:43
Un verdadero placer pasar por tu blog, desde luego este Vacherin es para quitarse el sombrero…felicidades.
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com
Cucchiao pieno
5 de Dezembro de 2012 at 16:13
Que doce maravilhoso!
Não conhecia vacherin e simplesmente amei!
Bjim
Léia
Lena
5 de Dezembro de 2012 at 9:16
Que maravilha…..
Vir a este blog é uma enoooorme tentação é dieta ehehehe
Tens sempre coisas lindissimas e super deliciosas, dá gosto ver estes teus doces e ler o que escreves, pois também tens o dom da escrita.
Beijinhos Isabel e continua
marina
4 de Dezembro de 2012 at 22:02
Isabel que delicia!
Vai ser uma das minhas sobremesas de Natal.
Bjs 🙂
Lara Amador
4 de Dezembro de 2012 at 20:25
Esta ideia é muito boa, ai a tortura!! Agora vou ter que experimentar, ai que sacrifício!!
Rita Castro
4 de Dezembro de 2012 at 17:29
Adorei o aspecto! 🙂
Já estou a imaginar o sabor e a textura 😉
Beijinhos *
Candy Love
4 de Dezembro de 2012 at 16:59
Que aspecto maravilhoso!! E de certeza que é delicioso! 🙂
Isabel
4 de Dezembro de 2012 at 15:05
Isto é “gulosamente pecaminoso”, é uma sobremesa linda e requintada, parabéns.
Bjns
paula marques
4 de Dezembro de 2012 at 11:51
Bom dia Isabel,
Uma apresentação fabulosa, e como dizes um requinte para uma ocasião especial.
De certeza muito bom – adorei!
beijocas
Paula
Irene Nagase
3 de Dezembro de 2012 at 23:57
Nossa!!! Como sempre ARRASOUUUU!!!! Essa sobremesa é para comer de joelhos… AMEI!!!
Grande beijo, Irene
Leonor
3 de Dezembro de 2012 at 23:35
Que coincidência 🙂 Também fiz merengues de chocolate. Está linda a tua sobremesa.
Beijinhos
O Mundo das Receitas
3 de Dezembro de 2012 at 23:24
Que maravilha. A combinação da manga e do chocolate deve ser fantástico.
Beijinhos
Belinha
Mundo das Receitas
http://mundodasreceitas.blogspot.pt
Fabiana
3 de Dezembro de 2012 at 23:13
Que sobremesa maravilhosa!! Ficou linda e parece deliciosa!!
Abraços, Fabiana.
Fernanda Oliveira
3 de Dezembro de 2012 at 22:39
Querida Amiga,
Apesar já ter ficado a salivar desde domingo no facebook tenho que o vir ver outra vez, já que não consigo comer um bocadinho 🙂 Aí se eu vivesse ao pé de ti ….
Assaltava a tua cozinha de certeza 🙂
Deve ser uma verdadeira delicia!!!!
Boa semana e beijinho grande.
Márcia
3 de Dezembro de 2012 at 22:17
Espetacular! Com certeza uma sobremesa dos deuses!
Miúda
3 de Dezembro de 2012 at 21:28
Que bonita sobremesa, Isabel! 🙂 Adorei a receita, muito elegante e deve ser muito saborosa!!! E a apresentação está maravilhosa! 🙂 A combinação de chocolate e manga parece-me perfeita!!! Obrigada, querida, pela excelente receita! 🙂
Gina
3 de Dezembro de 2012 at 19:55
Querida Isabel.
Que tentação, que explosão de sabores na boca da manga e do chocolate.
Lindo!Lindo! Digno de uma mesa de reis e rainhas, como a nossa nas festas de fim de ano.
Minha Amiga, não tem mais nada a falar além de ficar babando e olhando, além de lógico ir tentar fazer esta delicia.
Parabéns a apresentação está maravilhosa, perfeita.
Beijinhos da amiguinha Gina
Conceição Campos
3 de Dezembro de 2012 at 19:36
Amiga, mais uma delícia né?
As fotos estão maravilhosas…
Bjsssssss querida .
Joana
3 de Dezembro de 2012 at 19:31
Ai Isabel que perdição!
Está com um aspecto tentador 🙂 Tão bonito!
Não conhecia o termo… :p costumo chamar só merengue! assim é muito mais chique!
As fotografias estão óptimas!
Um grande beijinho
Ginja
3 de Dezembro de 2012 at 18:12
Olá Isabel querida,
bem, que lindo! acho que não conhecia esta sobremesa, a vacherin. tão bela e elegante, digna de qualquer festa ou celebração à mesa 🙂
Adoro com o toque do chocolate, a manga a perfumar o recheio e a tornar bem mais fresco. Será uma maravilha a desfazer-se na boca esse merengue.
Lindíssimo!
Um beijinho e boa semana.
luci
3 de Dezembro de 2012 at 17:34
Ai que delícia eu quero um pedaço que sobremesa divina
boa semana
beijos
What's for dessert?
3 de Dezembro de 2012 at 16:02
It looks great, but I don’t like merengue
Petiscos e miminhos
3 de Dezembro de 2012 at 13:50
Olá Isabel,
adorei esta receita, muito elegante.
uma óptima sugestão:))
beijinhos
Ana Claudia
3 de Dezembro de 2012 at 13:44
Isabel, que deliciaaaaaaaa… Assim vc mata a gente… rsrs
Beijinhos, boa semana
Aninha
Carlos
3 de Dezembro de 2012 at 13:12
Uma delicia e das grande…
A manga ficou aí a matar ! 😉
Beijinhos
Ana Teresa
3 de Dezembro de 2012 at 12:48
Divino!
Ana Alexandra
3 de Dezembro de 2012 at 12:13
Fiquei a babar com mais esta delicia…
Marisa Valadas
3 de Dezembro de 2012 at 11:55
Olá
Chegou aqui e fico logo de queixo caído… Que maravilha de sobremesa, e adorei a apresentação!
Beijinhos,
Marisa
http://sweetmykitchen.blogspot.pt/
Marta
3 de Dezembro de 2012 at 11:37
Que maravilha Isabel!
Ficou lindo 🙂
Bjs
Formiguinha
3 de Dezembro de 2012 at 11:29
Olá:)
Que lindo! E deve ser uma delícia!
É do género da pavlova mas o aspecto final é diferente.
Gostei e talvez venha a experimentar porque adoro sobremesas com merengue:)
Boa semana!
Beijinhos
Paula Vieira
3 de Dezembro de 2012 at 10:25
OLá, este blogue é tão tão tão………………doce, meu Deus, que perdição.
Minha querida, andas a trocar o meu nomezinho não sou Rosa, sou Paula.
Beijocas
Paula Vieira
Paula Vieira
3 de Dezembro de 2012 at 10:53
Estás desculpada, beijocas boas e um otimo dia
Natacha
3 de Dezembro de 2012 at 9:36
Mas que aspecto!! Este blog da me a volta a cabeça, assim nºao vale! Deve ser uma optima combinação!!
miquel
3 de Dezembro de 2012 at 9:18
que bueno con el mango y bien rico todo el,buena decoración
beso
Cláudia Trindade (cady)
3 de Dezembro de 2012 at 8:53
Amiga, espero que io teu fim-de-semasna tenha sido aproveitado da melhor forma… aqui pelo algarve esteve muito sol, apesar de frio, o que permitiu passeios em família e ao ar livre…
Esta tu sobremesa é mesmo muito requintada… tem um aspeto que só ela… a combinação de ingredientes é perfeita. A-DO-REI!!
Bjs e boa semana
Sheila
3 de Dezembro de 2012 at 8:21
É muita maldade em um post só rssr
Isabel minha linda que coisa mais linda.. nossa!!
E essa mistura de sabores? Ai Jesus que é pura perdição…
Estou aqui desejando essa delícia rsr
Um beijo mais que carinhoso e um dia lindo viu?
Guloso e Saudável
3 de Dezembro de 2012 at 8:13
Bom dia Isabel,
Certamente o resultado valeu a pena, pois o vacherin ficou divino devido ao contraste de cores, aparência e contraste de sabores, certamente adequa-se a qualquer mesa por mais requintada que seja, parabéns.
Boa semana, beijo,
Vânia
anabela
3 de Dezembro de 2012 at 7:58
Olá amiga !
Adorei conhecer esta Super e Chic sobremesa e digo-te sinceramente que adoraria prova-la, por isso vai para alista de receitas a fazer.
Penso que é uma sobremesa até fantastica para apresentar no Natal ou até na passagem do ano.
Ficou maravihosa as fotos mostram toda a sua beleza e docura.
Beijinhos e grandes e boa semana.
oslaine
2 de Dezembro de 2012 at 23:43
Olá Isabel!
Que combinação deliciosa de ingredientes nesta sobremesa! Humm… este merengue crocante com este recheio maravilhoso é simplesmente irresistível, gostei muito!
Uma ótima semana, bjs
oslaine
Um toque de canela
2 de Dezembro de 2012 at 22:35
Boa noite, Isabel!
Já vem a ser um hábito vir ao teu blog e ficar maravilhada com as fotos das delicias que fazes! Desta vez não foi excepção! Tens razão, é uma sobremesa linda para ocasiões especiais e deve ser igualmente divinal!
Beijinhos e boa semana
Paula
MJ With Love
2 de Dezembro de 2012 at 22:10
Aiiii! Que bom aspeto! Devia estar delicioso!
Márcia
2 de Dezembro de 2012 at 21:49
Querida Isabel: as tua sobremesas nunca deixam de me surpreender ( no bom sentido,claro). Esta não é exceção. Uma pequena obra prima da doçaria. Linda e sofisticada. Imagino a conjugação de sabores e texturas. Adorei.
Bjs e votos de uma excelente semana
Márcia
Mena Lopes
2 de Dezembro de 2012 at 21:43
Isabel que coisa mais deliciosa!! Faz-me me lembrar um macarron em ponto grande… Adoro manga… adoro natas… Ai meu deus…. Isto deve ser simplesmente fantastico!!
Beijinhos
Josy
2 de Dezembro de 2012 at 21:32
Querida filhota essa sobremesa está com uma carinha deliciosa, fresquinha, crocante por fora e de dar água na boca por dentro. Adoro mangas, e tudo que leva mangas. Essa cobertura com chocolate, fez toda a diferença. Gostei muito, uma bela e deliciosa sugestão. Bjos querida, que vc tenha uma linda semana :0)
Sobremesas de Domingo
2 de Dezembro de 2012 at 21:12
Olá Isabel.
Bem que posso dizer, somente que adoro,adoro, adoro.
muito simples mas que não deixa de ser uma delicia.
Fico admirar as sua delicias.
Beijinhos.
Tila
2 de Dezembro de 2012 at 21:08
Da próxima que fizeres, tens de avisar que faço-me de convidada e apareço……E vou numa pirisga, para comer essa delicia.
Boa semana
Bjkas
Catarina Sá
2 de Dezembro de 2012 at 21:07
Esta receita tem um aspecto que agarrava no prato e fugia com ele para longe para comer sozinha essa delicia 🙂
beijinhos
Rosario
2 de Dezembro de 2012 at 21:02
Que tentação me trazes hoje…
Uma combinação maravilhosa de sabores e texturas.
Adorei.
Bjs
rosario