Depois de terem desfilado por este palco o Chocolate Negro e o Chocolate de Leite, chega agora a vez do Chocolate Branco tomar o seu lugar na rubrica “SEMPRE A APRENDER” .
Amado por uns, odiado por outros, a verdade é que é indiscutível a sua importância no mundo culinário e nas decorações festivas, tal como é importante para todos os seus admiradores, nos quais sinceramente eu não me incluo…
Não que o abomine… não, de todo, mas não é o meu eleito !
O Chocolate Branco destaca-se dos outros tipos de chocolate pela sua cor embora não só a cor lhe atribua um lugar especial.
Resumidamente falando, não é um chocolate porque não contém pasta de Cacau, ou seja, matéria sólida, sabiam ?
É, no entanto, um produto de cacau porque é feito com manteiga de cacau mas por outro lado tem pouco em comum em termos de sabor, com as variedades clara e escura. Aliás, chega mesmo a ser a “ovelha negra” dos chocolates por ser considerado por grande parte da população como o mais enjoativo, o que mais engorda e o menos saudável.
Tal como o pó de cacau, a manteiga de cacau é uma matéria-prima dispendiosa e dado que, de acordo com alguns regulamentos, o Chocolate Branco deve conter 20 % de manteiga de cacau e 14% de leite ou produtos lácteos, um agente emulsionante e, frequentemente, um aromatizante, estão criadas as condições para que exista muito espaço de manobra por forma a se misturarem outras gorduras e aditivos e torná-lo assim mais rentável !
Isto significa, por sua vez, que a qualidade é decisiva e inevitavelmente afectada por estas adições e os chocolates brancos de baixo preço contendo aditivos baratos, como margarina e muitos aromatizantes artificiais, nem sempre têm um gosto particularmente agradável. Além disso, a sua cor é pálida dada a ausência da pasta, ou pó de cacau.
Digno ainda de registo é também o facto de que devido à sua composição, a versão branca do chocolate é apenas rica em gordura saturada – aquela que, segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), está relacionada a problemas cardiovasculares.
Se eu, Chocólatra assumida o vou continuar a consumir ??
Sim, raramente mas sim !
Sim, o de qualidade sim !
Mas… Aqui, Agora e Sempre deixo a recomendação de que o Chocolate, seja ele de que tipo for, deve ser consumido com moderação para evitar problemas futuros na sua saúde !
Sonia alegre
11 de Janeiro de 2013 at 22:25
Eu sou das que gosto de chocolate branco… Ms depois de ler o teu blog Isabel acho que vou passar a ser mais comedida… Obrigado pela publicação. Adorei!
Carlos
11 de Janeiro de 2013 at 11:59
Também não é o meu eleito, mas gosto ! 😉
Beijinhos
Léia
11 de Janeiro de 2013 at 2:47
Bel minha maninha querida, meu marido é fanatico por chocolate branco.Os filhos amam o chocolate negro e ele o branco.Quem resiste à essas perdições deliciosas né.
Beijos amada, tenha uma linda e abençoada sexta.
Anabela
10 de Janeiro de 2013 at 23:03
Olá querida Isabel !
Pois eu ADORO chocolate, mas realmente o branco é mais enjoativo, parece até mais doce…
O meu filho nao gosta de doces e bolos a não ser que tenham chocolate !!!
Este teu cantinho é absolutamente delicioso, e ainda bem que é dedicado ao chocolate !!!!
Adorei o post.
Muitos beijinhossssss
Márcia Abud
10 de Janeiro de 2013 at 20:58
Chocolate branco com uvas passas e castanhas… o que eu chamo de inspiração divina!
Grande beijo,
Má
Aim
10 de Janeiro de 2013 at 17:31
Parabéns pelo blog! Também sou uma apreciadora de chocolate, um pouco de tudo, há bem pouco tempo fiz um workshop de chocolate na Escola de Hotelaria onde essa questão sobre o chocolate branco foi abordada. Beijinhos e abraços,
Cristina Fonseca
10 de Janeiro de 2013 at 16:04
Olá amiga! Eu também sou doida por chocolate… mas sou muito exigente no que lhe toca , também prefiro o negro . O chocolate branco utilizo só mesmo para decorar… não tenho por hábito consumi-lo .
O texto está 5 estrelas! Muito elucidativo !
Beijinho grande e bem docinho
MJ With Love
10 de Janeiro de 2013 at 15:51
Bom saber estas coisas :))
Não sou muito adepta de chocolate branco. Gosto mesmo é de chocolate de leite. 😀
Marisa Valadas
10 de Janeiro de 2013 at 13:37
Olá
Confesso que é um dos meus preferidos 🙂
Receitas fáceis rápidas e saborosas
10 de Janeiro de 2013 at 12:49
Olá Isabel, eu adoro chocolate, assim como a maior parte da população mundial :D. Gosto do chocolate branco, mas enjoa mais depressa. O meu preferido é o chocolate negro. Obrigada por partilhares estas informações. Foi muito útil este teu post, ficamos a conhecer mais sobre o chocolate branco e a sua composição.
Beijinhos|
Susy
10 de Janeiro de 2013 at 12:08
Olá,
Eu sei que o chocolate branco não é propriamente chocolate mas, é o que eu gosto mais.
Tudo o que é ou tenha chocolate branco eu adoro e como, de certeza.
Kiss, Susy
petiscos e miminhos
10 de Janeiro de 2013 at 11:51
Olá Isabel,
fico meia indecisa no que toca ao chocolate branco…há dias que gosto e sabe mesmo bem, outros nem por isso 🙂
Marina
10 de Janeiro de 2013 at 9:19
é o chocolate que menos gosto, o meu preferido é o de leite!
obrigada pelos esclarecimentos!!
bjinhos
Guloso e Saudável
10 de Janeiro de 2013 at 9:11
Bom dia Isabel,
Eu pertenço ao grupo dos pouco simpatizantes do ingrediente a que deram o nome de chocolate branco, na verdade o chocolate branco, é feito com leite em pó, açúcar e com a manteiga do cacau (não com o fruto), assim não tem nenhuma atividade cadioprotetora.
Mas é valido na culinário, uso muito moderadamente.
Gostei muito do texto, parabéns.
Beijo,
Vânia
Lena
10 de Janeiro de 2013 at 8:47
Olá Isabel
E eu que adooooooro chocolate branco, mas se até agora comia pouco acho que depois desta informação vou pensar 2 vezes antes de comer o próximo 🙂
Beijinhos
Sabores leves
um toque de canela
10 de Janeiro de 2013 at 8:26
Olá!, Isabel!
Obrigada pelos esclarecimentos sobre o chocolate branco. Também não é o meu preferido mas em algumas receitas fica muito bem e do ponto de vista decorativo também marca pontos…
Beijinhos
Paula
Margarida Abreu
10 de Janeiro de 2013 at 7:13
Bom dia Isabel, contrariamente a ti, eu sou uma grande apreciadora de chocolate branco, desconhecia grande parte das coisas que falaste dele, costumo usa-lo em algumas sobremesas ou comer um ou outro quadradinho (Nota-se pelo excesso de pneus eheheheheeeh), mas devido ás gorduras e essas cenas, vou passar a ter mais cuidado… excelente informaçao!!!
Beijocas ~
Margarida
What's for dessert?
10 de Janeiro de 2013 at 5:18
I love desserts with white chocolate but I don’t like to eat white chocolate.
sadhia
9 de Janeiro de 2013 at 23:58
adorei post mas mesmo sabendo que ele não é eu como e adoro kkkkkk meu filho é alergico a cacau e ele come do branco …não faz mal mas como preto se coça todo enche de bolhas e minha mãe também imagine o caus né ..ameiessas dicasd mas uso ele na culinaria bjão
Irene Nagase
9 de Janeiro de 2013 at 23:58
Querida amiga,
Adoro te visitar… Sempre aprendo muito contigo… Parabéns pelas suas publicações e muito obrigada por compartilhar os ensinamentos!!!
Grande beijo, Irene
oslaine
9 de Janeiro de 2013 at 23:52
Olá querida Isabel!
Obrigada pelas informações, eu não vou dizer que o chocolate branco é o meu favorito, mas as vezes dá aquela vontade de comer um pedacinho!
Beijos, Oslaine
Márcia
9 de Janeiro de 2013 at 23:06
Querida amiga: realmente estou sempre a aprender contigo. O chocolate branco também não é o meu favorito,mas admito que há sobremesas em que fica muito bem.
Bjn
Márcia
Rosi - Eu Que Fiz
9 de Janeiro de 2013 at 22:22
Confesso que comecei a apreciar o chocolate branco a pouco tempo, nas minhas receitas de cheesecake e gostei imenso.
Agradeço a sua partilha sobre o assunto. Beijinhos minha querida.
Catarina Sá
9 de Janeiro de 2013 at 22:11
Obrigada pela partilha querida Isabel! estamos sempre a aprender!
beijinhos
mary santiago
19 de Fevereiro de 2013 at 15:54
Eu adoro o todos os chocolates mas gosto mais de chocolate branco…………….
beijinhos
Ana Magalhaes
19 de Fevereiro de 2013 at 15:57
Adoro chocolato….. e delicioso…….. mas tambem gosto de chocolate branco amiga mary santiago…. adoro te
beijos…..