Blog do Chocolate

 

Tarte de Frutos Escondidos

 

Quando estamos em casa aos Domingos, sempre nos apetece uma sobremesa diferente e bem docinha !

O calor está ao rubro, as temperaturas subiram para níveis exageradamente quentes (em minha opinião), tendo em conta que não foi progressivo e ainda há uma semana e meia atrás o tempo estava fresco demais para a época.

Esta semana passada veio uma vaga de calor abrasador que nos deixa sem grandes vontades para ligar o forno e até para fazer as tarefas habituais.

Mas assim mesmo, contrariei essa tendência e lá saíram estas tartes que fizeram as nossas delicias e também as da Mãe que está cá a passar uns tempos connosco ( yupiiiii ) e que é tão gulosa ou mais do que eu !

Será que saí a ela ? lol

Fiz a tarte, cuja receita original tem uma cobertura de chocolate, mas fiz também uma versão mini sem chocolate para podermos ter 2 diferentes. E adorámos ambas !

Conseguem advinhar a minha preferida ?

 

 

Ontem foi dia de praia com amigos, de rua, de passeio, de sardinhas… ontem foi daqueles dias que considero quase completos para mim !

Adoro programas assim ao sábado, sem pressa, sem tempo marcado, com todo o tempo do mundo…

Hoje foi dia de arrumar, de cozinhar, de descansar e de fazer docinhos entre outras tarefas…

O calor continua  e aqui fica a receita do doce que  saíu este domingo…

 

 

Ingredientes:

 

MASSA AREADA:

• 300 g de farinha
• 150 g de manteiga fria, em pedaços pequenos
• 1 pitada de sal
• 70 g de açúcar em pó
• 2 gemas de ovo
• 25 g de leite frio
• 1 colher de café de fermento
• 1 ovo (batido, para pincelar a massa)

 

RECHEIO:

• 250 gr. de frutos silvestres e cerejas
• 1 lata de leite condensado
• 2 decilitros de leite
• 2 decilitros de natas
• 5 ovos
• raspa de uma laranja

 

COBERTURA:

•  100 gr de chocolate em tablete
• 1 decilitro de natas

 

 

Preparação:

 

MASSA AREADA (PREPARAÇÃO NA BIMBY):

Coloque no copo da Bimby (ou liquidificador) todos os ingredientes pela ordem que se indica e programe 20 segundos, velocidade 6.

Insira a massa dentro de um saco de plástico e deixe repousar durante 15 minutos no frigorífico.

Trabalhe a massa rapidamente para que a manteiga não amoleça demais e se torne dificil de trabalhar. Estenda-a com o rolo (se for necessário polvilhe a bancada e o rolo da massa com farinha) e com esta cubra a forma de fundo amovível de cerca de 24 cm.

Deixe repousar no frigorífico durante mais 15 minutos.

Pincele a superfície com ovo batido e pique com um garfo para que não suba durante a cozedura.

Esta massa, se cozida sem recheio (15 minutos a 180º C), pode ser conservada durante 2 semanas dentro de um recipiente hermético ou pode ser congelada durante 2 meses.

RECHEIO:

Espalhe os frutos por cima da massa já na forma.

Misture todos os ingredientes do recheio num liquidificador e depois verta esse preparado na forma.

Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 200º C, durante cerca de 50 minutos ou até ver que está cozida.

Deixe a tarte arrefecer antes de a desenformar.

Solte o aro amovível e empurre a tarte para cima para a desenformar.

Com uma espátula e com cuidado, solte a tarte do fundo da forma e deixe-a deslizar para cima do prato de servir.

 

 

COBERTURA:

Partir o chocolate em bocadinhos pequenos para um tachinho, juntar as natas e levar ao lume mexendo sempre até obter um molho uniforme. Se precisar que fique mais liquido, acrescente um pouquinho de leite e mexa bem.

Verta este molho sobre a tarte e leve ao frio.

Na versão mini deixei sem cobertura.

Decore a gosto.

 

 
 
 
 

Fontes: http://receitasparabimby.blogspot.pt/2012/12/massa-areada.html e revista “Mariana Culinária”