Death by Chocolate Muffins
Olá a todos ! 🙂
Pelas minhas contas, passaram quase 7 meses após a ultima publicação que fiz aqui nesta cozinha que se veste de “tons” doces e aromáticos !
Não existe uma explicação plausível para tal ter acontecido. Apenas me apeteceu fazer mais uma pausa (longa) por aqui, o que já havia sucedido antes e o que muito possivelmente voltará a acontecer, sempre que isso se impuser por motivos diversos.
Hoje chegou a altura de regressar, hoje este espaço comemora o seu 3º aniversário pelo que não quis deixar passar a data em branco e quis antes partilhar este momento com quem ainda está desse lado a acompanhar-me. E a essas pessoas eu agradeço o carinho e a companhia !
E para partilhar trago uns deliciosos e indulgentes “muffins”, daqueles pelos que nos perdemos só de olhar, quanto mais após os provarmos !
Já os tinha visto há muito e muito tempo no seu local original, cuja fonte cito no final da publicação (onde a autora mostra em versão “cupcakes”), mas passado algum tempo voltei a vê-los na cozinha da Aida e aí não tive dúvidas que os faria decerto. Quando, eu não sabia… mas chegou esse dia, escolhi pois estes Meninos para assinalar o dia em que passam 3 anos após a abertura deste blogue que tenta agradar-vos através da iguaria das iguarias: o Chocolate.
Ingredientes:
- 120 gr. de manteiga sem sal
- 100 gr. de chocolate negro
- 50 gr. de cacau
- 100 gr. de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de bicabornato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de vinagre
- 2 ovos grandes
- 100 gr. de açúcar granulado
- 50 gr. de açúcar mascavado
- 120 ml. de ” buttermilk ” ou ” kéfir “
- 100 gr. de pepitas de chocolate
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Coloque forminhas de papel no tabuleiro para muffins/queques ou então unte e enfarinhe o tabuleiro directamente. Reserve.
Derreta a manteiga juntamente com o chocolate em banho maria ou no microndas (se usar o microondas, ligue-o por 20 segundos, mexa, volte a aquecer mais 15 segundos, volte a mexer e proceda desta forma até tudo estar bem derretido e ligado. Não aumente os tempos ou corre o risco de que o chocolate se queime).
Misture os ingredientes secos (cacau, farinha, bicabornato, fermento e sal) numa taça. Reserve.
Numa tigela grande, misture os ovos com os açúcares até ligar. Adicione a mistura do chocolate/manteiga já arrefecida até ficar homogénea. Junte o vinagre. Agora coloque metade da mistura de farinha com os outros ingredientes secos. Depois metade do buttermilk/kéfir, novamente a restante farinha e por fim o restante buttermilk/kéfir.
Não bata, apenas vá envolvendo até tudo estar ligado.
Envolva as pepitas de chocolate na massa.
Distribua a massa pelas formas e leve ao forno (já bem quente) por cerca de 15/20 minutos.
Fonte: adaptado de http://sallysbakingaddiction.com/2013/07/12/death-by-chocolate-cupcakes/
