Aproxima-se o fim de semana e não vou poder fazer gulodices ! Valores mais altos se levantam… 🙂
Por isso mesmo e como já andava de olho numa receita de torta que vi num livrinho da Pantagruel, meti mãos à obra hoje mesmo !
Desta vez consegui que a massa da torta ficasse muito mais elástica que da primeira vez e adorei (adorámos todos…) o recheio com um travo de iogurte !
Experimentem… depois digam-me de vossa justiça !
Ingredientes:
Massa:
- 3 ovos
- 100 gr. de açúcar
- 80 gr. de farinha
- 1 c. de café de fermento em pó
- 20 gr. de chocolate em pó
Recheio:
- 1 dl. de leite
- 20 gr. de açúcar
- 10 gr. de farinha
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 pitada de baunilha em pó
- 1 pitada de sal fino
- 1 iogurte natural
Preparação:
Massa:
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Peneire a farinha com o fermento e o chocolate em pó e envolva no preparado com uma vara de arames.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro quadrado com cerca de 30 cm. Verta a massa e leve ao forno a 190º C, por 17 minutos.
Retire depois de cozida e desenforme sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar.
Recheio:
Ferva o leite. À parte, misture o açúcar com a farinha, o ovo, a gema, a baunilha em pó e o sal.
Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar. Retire do calor, deixe arrefecer e adicione o iogurte.
Barre a superficie da massa com o recheio, enrole e deixe arrefecer.
Sirva decorado a gosto.
Bom Apetite !
