Bolo de Chocolate, Mascarpone e “Coulis” de Morangos
Domingo foi dia de Bolo de Chocolate…
Ainda por cima foi um dia cinzento…
Nem eu queria acreditar em tal depois de ter vivido um Sábado quase veranil, de temperatura alta a que já não estava habituada…
Estava eu toda esperançosa de que o Domingo nos contemplasse também com essa temperatura quando, para meu total espanto, acordo, vou à janela e me apercebo de que estava a chover… sim a chuviscar… ! 🙁
Como fazer para me vingar do São Pedro ?
Ora pois claro, ligando o forno e fazendo um Bolo delicioso com uma cobertura de Mascarpone e calda de Morangos… coisa tão boa esta, vos garante quem comeu e repetiu…
Como castigo, nem uma fatia São Pedro provou ! E de tão triste que ficou, voltou a brindar-nos com dias bonitos e solarengos… oxalá tenha aprendido a lição ! 😉
Obrigada, MLG, por esta deliciosa receita !
Ingredientes:
BOLO:
- 6 ovos
- 100 gr. de açúcar
- 50 gr. de farinha
- 60 gr. de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
RECHEIO/COBERTURA:
- 250 gr. de queijo mascarpone
- 100 gr. de açúcar em pó
- 3 dl. de natas
CALDA DE MORANGOS:
- 300 gr. de morangos congelados
- 100 gr. de açúcar
- 1 cálice de licor de morangos
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
BOLO:
Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar em creme.
Misture a farinha com o fermento e o chocolate em pó. Junte-os ao creme de gemas.
Bata as claras em castelo.
Junte à massa de chocolate umas colheradas de claras em castelo, mexendo bem para que a massa fique mais fluida. Junte as restantes claras, agora cuidadosamente, com movimentos envolventes.
Leve esta massa a cozer em duas formas iguais, devidamente untadas e forradas de papel vegetal também untado. Se preferir, pode cozer a massa do bolo numa única forma. Neste caso, depois de desenformado e arrefecido, terá de o cortar em duas metades.
RECHEIO/COBERTURA:
Numa tigela bata o queijo mascarpone com o açúcar.
Bata as natas até dobrarem de volume.
Junte-as ao creme de mascarpone.
CALDA DE MORANGOS:
Leve os morangos ao lume com o açúcar e deixe levantar fervura.
Junte o licor e deixe ferver até que o molho que se forma ganhe uma textura xaroposa.
Deixe arrefecer.
Montagem do bolo:
Sobre uma metade do bolo de chocolate, espalhe uma parte da calda de morangos.
Cubra com uma camada de creme mascarpone.
Por cima, coloque a outra metade de bolo de chocolate.
Regue com o restante molho dos morangos.
Complete com uma última camada de creme de mascarpone.
Decore a gosto.
Leve ao frigorífico.
Retire-o do frigorífico algum tempo antes de o servir.
Bom Apetite !
Fonte: http://cabaredogoucha.pt/bolo-de-chocolate-mascarpone-e-cerejas/
