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Posts Tagged ‘Projecto “Dia Um… Na Cozinha”’

BROWNIES COM CHEESECAKE DE FRAMBOESA

01 Jun

Brownies com Cheesecake de Framboesas

O evento “Dia Um… Na Cozinha” celebra hoje o seu 1º aniversário, estando por isso de PARABÉNS pois ao longo deste ultimo ano muitas foram as receitas, as participações, as adesões e muito foi o Saber que se ensinou e que se aprendeu.

É este o grande e principal objectivo deste grupo de trabalho: Aprender e Ensinar através de partilhas, todas elas de uma riqueza enorme que põem à prova a criatividade dos seus bem dispostos membros que, mensalmente, nos trazem receitas deliciosas subordinadas ao tema que lhes é proposto.

Há 1 ano atrás, no Dia Mundial da Criança, o tema escolhido foi precisamente Brownies (ora espreitem!) mas nessa altura o evento funcionava em moldes diferentes dos de hoje (embora algumas das pessoas de há 1 ano estejam hoje ainda connosco), pelo que se decidiu voltar a relembrar este magnifico tema pensado para todas as nossas/vossas crianças e que se adequa a todos, até mesmo às pessoas que não têm filhos.

Não somos todos nós também um pouco crianças ? Então quando a gulodice se manifesta, não há adulto que a consiga impedir ! 🙂

Neste Dia Mundial da Criança, em que todos devemos reflectir na forma como algumas Crianças são tratadas, são desrespeitadas e são impedidas de viver a sua infância como têm direito, vamos tentar abrilhantar esse negro quadro (pois que o futuro também não se avizinha muito brilhante para todas elas) com uns deliciosos Brownies.

Esta é uma receita que de facto vale muito a pena pois combina o doce irresistível do Chocolate com o travo ácido das framboesas, o que resulta numa explosão de prazer a cada dentada !

Adorámos esta receita, diferente da que trouxe há precisamente 1 ano atrás, mas igualmente fabulosa na sua textura, cremosidade e contraste de sabores !

Fiquei feliz porque não me enganei (quando li a receita original) ao suspeitar que estes Brownies fariam furor aqui por casa… pois foram feitos ontem e hoje… puf… não os vejo em parte alguma…

Não ficaram bonitos como os originais, é verdade… mas o Sabor, esse, estava TODO lá !

Se algum dia experimentarem esta receita, podem ter a mais absoluta e inequívoca certeza de que não se arrependerão… !

Ingredientes:

BROWNIES:

115 gr. de manteiga sem sal
225 gr. de chocolate picado
250 gr. de açúcar granulado
3 ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha
95 gr. de farinha de trigo
1/4 de colher de chá de sal

CAMADA DE CHEESECAKE DE FRAMBOESA:

225 gr. de queijo creme (amolecido)
50 gr. de açúcar
1 gema de ovo
80 gr. de doce de framboesas

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Deixe o queijo creme à temperatura ambiente durante algum tempo para que fique mole enquanto prepara os brownies.

BROWNIES:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria (ou ao lume mas tendo o cuidado de sempre mexer a mistura, cerca de 6 minutos), envolva bem até conseguir um preparado homogéneo.

Deixe arrefecer à temperatura ambiente (cerca de uns 15 minutos), ou então leve ao frigorífico uns minutos para acelerar o processo.

Junte o açúcar à mistura do chocolate/manteiga e bata até tudo ficar envolto.

Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, até ficar homogéneo.

Adicione a baunilha e depois junte delicadamente a farinha e o sal, apenas misturando sem bater.

Coloque este preparado na forma que já está forrada com o papel vegetal, reservando no entanto 1/4 de chávena da mistura para posterior utilização.

CHEESECAKE DE FRAMBOESAS:

Bata numa batedeira em velocidade média o queijo creme amolecido com o açúcar, a gema de ovo e o doce de framboesas até que esta mistura esteja completamente lisa (cerca de 1 minuto).

Coloque colheradas deste creme por cima de todo o preparado de chocolate, cobrindo-o, e depois espalhe o resto da massa dos brownies que tinha reservado anteriormente.

Deslize uma faca através das várias camadas por forma a criar um padrão de espiral e por fim coloque algumas framboesas frescas por cima da massa.

Leve ao forno cerca de 30 minutos (sensivelmente) e faça o teste do palito que deverá sair quase limpo mas não totalmente.

Quando tiverem passado cerca de 20 minutos de cozedura, cubra-os com papel de aluminio para evitar que fiquem muito escuros.

Deixe os Brownies arrefecerem totalmente (cerca de 4 horas) antes de os cortar em quadrados. Pode acelerar este processo deixando-os à temperatura ambiente cerca de 30 minutos e depois colocá-los no frigorifico cerca de 2 horas.

Duram cerca de 1 semana (se ninguém os comer todos no próprio dia ) devidamente acondicionados no frigorífico.

Bom Apetite !

Fonte: http://sallysbakingaddiction.com/2014/01/29/raspberry-cheesecake-brownies/

Veja também:

SEMIFRIO DE CHOCOLATE COM CORN FLAKES

SOUFFLE DE CHOCOLATE

CREPE COM CHOCOLATE

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GELADO DE CHOCOLATE NEGRO – “DIA UM… NA COZINHA”

01 Ago

Gelado de Chocolate Negro

Eis que de novo chega mais um “Dia Um… na Cozinha”, um evento que tem lugar em todos os dias 01 de cada mês, cuja ideia foi da Isabel Figueiredo, posteriormente delineado e posto em prática não só pela Isabel como também pela Aida Silva , pela Isabel Fernandes e pela Mena Lopes , numa amena cavaqueira com muita brincadeira.

A ideia surgiu aquando da transmissão de um programa da Lorraine Pascal e, conversa puxa conversa, o projecto começou a ser delineado, amadurecido e, posteriormente, posto em prática. Este trabalho em conjunto vai agora sair da casca e estender-se a todos quantos na blogosfera estejam interessados em participar.

Assim, quem quiser (seja de que país for) pode aderir ao grupo “Dia Um… Na Cozinha”, em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ (página do grupo no facebook) e aguardar instruções para começar a participar, na próxima e 4ª edição.

E a verdade é que mais um mês se passou desde o último evento e desta vez o tema escolhido são os Gelados, apropriadíssimo para o mês que agora entra e não só, pelo que é certamente um tema muito do agrado de todos, adultos e crianças, e perfeito para o Verão que está agora connosco.

Não esqueçam de espreitar os outros eventos que já decorreram nos dias:

01 de Junho – Brownies

01 de Julho – Saladas

E fiquem de olho no próximo evento a decorrer no dia 01 de Setembro de 2013.
Qual será o tema para a receita ?
Surpresa !!!

Após pesquisar imensas receitas na Internet, devo dizer que escolhi um gelado que, sendo de simples execução, é altamente viciante.

O cacau adicionado em conjunto com o chocolate negro confere ao gelado sabores únicos, exclusivos e capazes de deixar qualquer pessoa viciada e sem capacidade de parar de comer.

Acreditem em mim, se gostam de chocolate negro então experimentem este gelado cremoso que é fabuloso em todas as suas vertentes.

Não precisam de máquina de gelados, não precisam de o bater de X em X tempo, não ganha cristais de gelo, ganha-se é cada vez mais espaço dentro da taça, uma vez que pouco ou nada dura no congelador.

É um gelado cremoso e muito suave, perfeito para qualquer ocasião… A Filipa diz que parece mousse de chocolate congelada ! 🙂

Ingredientes:

3 claras batidas em castelo
2 gemas
2,5 decilitros de leite
200 gr. de açúcar em pó
80 gr. de chocolate negro
30 gr. de cacau em pó
amêndoas q.b. (ou outros frutos secos)
framboesas q.b.

Preparação:

Aqueça um pouco o leite, junte-lhe as gemas previamente batidas e deixe aquecer um pouquinho mais, mexendo sempre.

Retire do lume e junte-lhe de imediato o chocolate partido aos bocadinhos e o cacau para que estes se dissolvam.

Deixe arrefecer e entretanto bata as claras com o açúcar até obter um merengue consistente.

Quando a mistura do chocolate já estiver fria, junte-lhe as claras, delicadamente.

Adicione os frutos secos e envolva bem.

Coloque numa caixa com tampa e leve ao congelador, de preferência de um dia para o outro.

Quando servir, enfeite a gosto.

Como a primeira vez que o fiz durou muito pouco, voltei a repetir, mas desta vez com pinhões e sem framboesas:

Não se vá já embora, espreite os outros gelados que os amigos que participam nesta 3ª edição prepararam para lhe mostrar:

http://docesemcasa.blogspot.pt/
http://asaventurasdeumamama.blogspot.pt/
http://thewildkitchenportuguesa.blogspot.pt/
http://pratacasas.blogspot.pt/
http://oficinadaspapitas.blogs.sapo.pt/
http://tachosvspanelas.blogspot.pt/
http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/
http://docemaisoumenos.blogspot.pt/

E, durante algum tempo, a Cozinha do Chocolate vai de férias/holidays…

Uma pausa para depois voltar com novas e deliciosas receitinhas !

Até lá, desejo tudo de bom a quem por aqui passa e deixo desde já um beijinho muito especial a quem sempre me deixa um miminho…

Até breve !

Fonte: receita ligeiramente adaptada de http://narwencuisine.blogspot.pt/2012/07/gelado-ebano.html

Veja também:

TARTE DE CHOCOLATE BRANCO COM DOCE DE FRUTOS SILVESTRES DA IT-JUGAIS

CUPCAKES DE CHOCOLATE

MUFFINS - DEATH BY CHOCOLATE MUFFINS

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BROWNIES – “DIA UM… NA COZINHA”

01 Jun

Brownies

Hoje é dia 01 de Junho e é o Dia Mundial da Criança !

Hoje, precisamente no dia 01 de Junho, um conjunto de pessoas que têm blogues de culinária e que fazem parte de um grupo chamado “Cooking World“ decidiu iniciar um novo projecto chamado “Dia Um… na Cozinha” !

Este é um grupo que começou por reunir várias pessoas que tinham em comum o interesse pela culinária, mas muitos outros se têm vindo a revelar o que tem dado origem às mais fantásticas conversas entre todos !

As amizades formam-se, as afinidades descobrem-se e o ponto de encontro diário passa a ser sempre o mesmo: um cafézinho e dois dedos de conversa (às vezes três e quatro) à mesa do espaço “Cooking World” !

E para inaugurar este delicioso projecto, já que existe a intenção de que ele venha a ter lugar todos os dias 01 de cada mês vindouro, escolhemos fazer Brownies !

Brownies para os nossos pequeninos, Brownies para os nossos velhinhos, Brownies para os nossos amores…

Brownies, Brownies, Brownies… Muitos para Todos…

Porque no Dia Mundial da Criança, o mote é adoçar a boca a quem vier por bem, mas essencialmente às nossas crianças que são o melhor que o Mundo tem ! 🙂

E como nasceu o Brownie ?

O Brownie nasceu nos Estados Unidos da America no início do século XX, mas rapidamente se tornou adorado a nível mundial.

É um bolo que não cresce, é um puro deleite para os amantes de Chocolate e, SIM, é uma bomba calórica.

A sua craiação está envolta em lendas e mitos e muitas falam acerca de uma determinada cozinheira que, ao elaborar um bolo, se esqueceu de lhe adicionar fermento e teve de servir o bolo em fatias planas, para que tal não se notasse.

Devo dizer-vos que não vale a pena tentarem fazer adaptações para que fique mais “light” ou perderá o real sabor que um Brownie deve ter.

Se quer uma receita “light” então procure outro tipo de bolo, não faça este porque este, o Brownie, é a real expressão do exagero e só por isso é que ele é Fabuloso !

Ingredientes:

200 gr. de açúcar amarelo
150 gr. de manteiga sem sal
200 gr. de chocolate negro picado de boa qualidade
120 gr. de farinha
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de café de bicabornato de sódio
100 gr. de cocktail de frutos secos.

Preparação:

Ligue o forno a 180º.

Unte uma forma rectangular, forre-a com papel vegetal e volte a untar. Reserve.

Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria e misture até ficar um creme bem lisinho. Reserve.

Noutra tigela, misture o açúcar com os ovos, mexa com uma vara de arames, junte a baunilha e misture de novo.

Agora verta o preparado do chocolate para a tigela do açúcar e ovos.

Misture e vá envolvendo a farinha e o bicabornato de sódio delicadamente.

Por fim junte o cocktail de frutos secos e envolva.

Verta este preparado na forma, leve ao forno por cerca de 30 minutos (conforme os fornos).

Vá fazendo o teste do palito, sendo que deve retirar o bolo do forno quando o palito ainda trouxer resíduos do mesmo (contrariamente à maior parte dos outros bolos).

O Brownie deve apresentar-se com uma capinha craquelada e um interior bem cremoso.

Bom Apetite !

Espreitem todos os Brownies fantásticos que foram publicados hoje, nas fantásticas cozinhas que aderiram em uníssono a esta iniciativa e que aqui vos deixo em registo…

http://cookingworldpt.wordpress.com/

http://asaventurasdeumamama.blogspot.com

http://ogostopelacozinha.blogspot.pt/

http://cookingbooksblog.blogspot.pt/

http://docemaisoumenos.blogspot.pt/

http://entretachosesabores.blogspot.pt/

http://thewildkitchenportuguesa.blogspot.pt/

http://maisumsobreculinaria.blogspot.pt

http://bembons.blogspot.com

http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

www.obarriguinhascomebem.com

http://oficinadaspapitas.blogs.sapo.pt/