Bolo de Cacau e Banana
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Cocoa and Banana Cake
Há muito tempo atrás, tive um convite muito gentil por parte de uma “blogger” da Croácia para que participasse num “guest-post” no espaço dela, o ” What’s for Dessert ? “
Fiquei muito contente, pois já acompanho a Tamara há mais de um ano e vice-versa, pelo que é um enorme privilégio poder apresentar algo para os seus (e meus) leitores. 🙂
A Tamara já me tinha feito este convite há muito tempo, confesso, mas o tempo foi passando e quando me dei conta até me senti envergonhada por não mais ter disponibilizado tempo para elaborar uma receita para ela.
Espero que a Tamara me desculpe, uma vez mais, e aqui lhe deixo então a minha humilde participação com um especial cumprimento para ela e para todos os seus leitores.
Tamara, MUITO OBRIGADA, por esta oportunidade maravilhosa !
Ingredientes:
BOLO:
- 6 ovos
- 250 gr. de açúcar amarelo
- 1 decilitro de óleo de girassol
- 250 gr. de queijo ricotta
- 200 gr. de farinha
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 6 bananas
- 1 limão (sumo)
- manteiga, farinha e açúcar q.b.
- framboesas q.b.
- fios de ovos q.b.
CREME:
- 75gr. de açúcar
- 1 colher de sobremesa de farinha
- 1 colher de sobremesa de amido de milho (usei Maizena)
- 3 gemas
- 2,5 decilitros de leite
- 1 colher de café de aroma de baunilha
Preparação:
Comece por preparar o creme:
CREME:
Misture o açúcar com a farinha e o amido de milho. Junte as gemas e o leite e mexa bem.
Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Retire do lume, adicione o aroma de baunilha e transfira para outro recipiente.
Deixe arrefecer e de vez em quando mexa o preparado.
BOLO:
Unte uma forma redonda com manteiga, forre o fundo da mesma com papel vegetal também untado e polvilhe com farinha.
Ligue o forno a 190º C.
Bata bem as gemas com o açúcar e adicione-lhes o óleo e o queijo, continuando a bater.
À parte bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado anterior, alternando com a farinha e o cacau.
Verta na forma e reserve.
Descasque 4 bananas, corte-as em lâminas no sentido do comprimento e coloque-as na forma, à superficie.
Leve a cozer meio do forno durante aproximadamente 40minutos.
Retire e desenfome enquanto está morno.
Descasque e corte as restantes bananas às rodelas, coloque-as num tabuleiro e polvilhe-as com açúcar e regue com o sumo de limão.
Leve-as ao forno até que fiquem douradas. Retire-as e deixe arrefecer.
Barre o bolo com o creme quando ambos já estiverem frios e decore a gosto.
Reserve no frigorífico até servir.
Bom Apetite !
In English:
A long time ago I had a very kind invitation from a lovely croatian blogger to participate in a “guest post ” on her space, ” What’s for Dessert ? ”
I was very happy because I follow Tamara for over a year and vice-versa, so it’s a huge privilege to present something to her readers. 🙂
Tamara invited me long ago, I confess, but time passed by and when I realized, I even felt a bit ashamed for not having spent time already to prepare a recipe for her .
I hope that Tamara can forgive me and, therefore, I present now and here my humble contribution with a special greeting to her and to all her readers .
Dear Tamara, THANK YOU so much for this wonderful opportunity !
I really hope you enjoy this delicious cake.
Ingredients:
CAKE :
- 6 eggs
- 250 gr . brown sugar
- 1 deciliter sunflower oil
- 250 gr . of ricotta cheese (curd cheese)
- 200 gr . flour
- 3 tablespoons of cocoa powder
- 6 bananas
- 1 lemon (juice )
- butter, flour and sugar (small amount)
CREAM:
- 75gr . sugar
- 1 tablespoon of flour
- 1 tablespoon cornstarch
- 3 egg yolks
- 2.5 deciliters milk
- 1 teaspoon of vanilla flavoring
Preparation:
Let’s start by preparing the Cream :
CREAM :
Mix sugar with flour and cornstarch. Add the egg yolks and milk and stir well.
Put the mixture to a gentle simmer, stirring constantly until it gets thickened .
Remove from heat, add vanilla flavoring and transfer it to another bowl .
Leave it until it is cold and occasionally stir this mixture.
CAKE :
Grease a round shape for cakes with butter, cover the bottom of it with greased greaseproof paper and sprinkle well with flour .
Turn on the oven to 190 º C.
Beat the egg yolks with the sugar and add them the oil and the curd cheese , continuing to beat .
Aside whisk the egg whites until they stay firm and fluffy and then fold them gently into the previous mixture, alternating with the flour and cocoa .
Pour in the cake shape and set aside.
Peel 4 bananas, cut them into slices lengthway and place them on the surface .
Take the cake into the middle of the oven to bake for about 40minutes .
Remove and take it out from the cake shape while it is warm .
Peel and slice the remaining banana into slices, place them on a tray and sprinkle them with sugar and drizzle with lemon juice .
Take them to the oven until they are golden . Take them out and let cool.
Cover the cake with cream when both are already cold and garnish it according your taste.
Refrigerate it until it is ready to serve .
Good Appetite !
Fonte/Source: ” Mulher Moderna na Cozinha – Especial Chocolate “
