Retirei esta receita de Bolo Sacher do livro “200 Receitas de Chocolate”, mas mesmo não sendo igual à receita do original Bolo Sacher que vem da Áustria e é recheado, a verdade é que ficou um bolo delicioso que satisfaz em pleno o desejo por chocolate que se instala diariamente dentro de portas !
Deixo-vos com esta receita para um Domingo que espero que seja delicioso.
Ingredientes:
BOLO:
- 225 gr. de chocolate negro
- 175 gr. de manteiga
- 175 gr de açúcar areado amarelo
- 5 ovos batidos ligeiramente
- 125 gr. de farinha integral com fermento peneirada
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 4 colheres de sopa de rum
- 1 fisális e fios de ovos para decoração
GANACHE:
- 175 gr. de chocolate negro
- 75 gr. de manteiga
- 4 colheres de sopa de natas
Preparação:
Começamos pelo bolo: ligue o forno a 190º C (gás = 5)
Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma a seu gosto de cerca de 20 cm.
Derreta o chocolate em banho maria.
Misture a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Junte os ovos gradualmente, intercalados com um pouco de farinha e de cacau peneirados.
Envolva o resto da farinha e do cacau.
Acrescente o chocolate derretido e 2 colheres de sopa de rum.
Mexa e envolva bem.
Verta a mistura para a forma e leve ao forno cerca de 30 min.
Cubra o bolo com papel de alumínio e deixei-o cozer mais 15 min., vigiando sempre.
Está pronto quando inserir um palito no centro e ele sair seco.
Deixe arrefecer na forma durante 30 min. Desenforme o bolo para uma rede de arame colocada num tabuleiro para acabar de arrefecer.
Verta o restante rum por cima.
Para preparar o ganache derreta o chocolate, junte a manteiga e as natas e mexa bem.
Depois espalhe a mistura sobre o bolo com a ajuda de uma espátula.
Decore com a fisális e os fios de ovos e sirva !
Bom Apetite !
